Брага (купа рецептів)

Попередня ↔ Наступна

Справжній самогон високо цінувався. Набув широкого поширення на території сучасної України і Росії. Найчастіше рецепти браги з самогону грунтувалися на використанні хлібної сировини. Завдяки прогресу з'явилися не тільки якісні самогонні апарати. але і рафінований цукор. Саме цей продукт став найпоширенішим, про рецепти хорошою браги з ягід, хлібних крихт і фруктів стали забувати. Ми зібрали найцікавіші види бражки для перегонки смачного і ароматного самогону.

РЕЦЕПТ Брага З ХЛІБА

Наші предки знали безліч рецептів не тільки хлібного квасу, але і самогону. Від браги, з якої він виготовлявся, не було сильного похмілля. Сам напій характеризувався м'яким і витонченим смаком.

Береться на вибір злакова культура: кукурудза, просо, горох, пшениця, жито чи ячмінь. Для пророщування зерна слід замочити в теплій воді, товщина шару не повинна перевищувати 1,5-2 см. Важливо вчасно міняти воду, щоб продукт не закис. Пророщені злаки необхідно ретельно висушити і перемолоти в борошно. Потім потрібно додавати отриманий продукт в киплячу воду, не забуваючи помішувати. Рідини необхідно стільки, щоб вийшла киселеподібний маса. Потім отриманий напівфабрикат розливається по неглибоким мисках, накривається харчовою плівкою і залишається на 12 годин. Далі додаються дріжджі, процес бродіння триває близько 5 днів. 100 гр. дріжджів вистачає на 24 літра браги. Через брак їх можна взяти 200 гр. звичайного сухого гороху. При цьому термін приготування браги збільшується вдвічі.

РЕЦЕПТ Брага З КАРТОПЛІ

Буде потрібно 5 кг. щільною очищеної картоплі. Її необхідно порізати великими шматками і залити водою в пропорції 1: 6. У рідини розчинити також 6 кг. цукру. Розвести 200 гр. дріжджів в такій же кількості підігрітої, але на киплячої води. Всипати чайну ложку цукру, змішати всі інгредієнти. Такий рецепт браги з картоплі для самогону вимагає витримки. При наполягання протягом 10 днів за допомогою сучасного дистилятора можна отримати близько 5-ти літрів самогону високої міцності (до 70 градусів).

РЕЦЕПТ Брага З ХЛІБА І КАРТОПЛІ

Спочатку необхідно провести процедуру з зерном, як зазначено в першому рецепті. Потім отриману муку змішати з картопляним пюре. Причому її необхідно потовкти з водою, в якій вона варилася, без додавання додаткових інгредієнтів. Все змішати до отримання консистенції киселю. Гарячу суміш слід посипати невеликою кількістю залишилася борошна. Через 12 годин необхідно перемішати, додати 500 гр. дріжджів і залишити в бочці або бродильном чані на 5 або 6 днів. Солод з картоплею береться з розрахунку 1: 2, тобто на 1 відро солоду необхідно 2 відра картоплі.

БРАГА НА хмільного дріжджів

Для основи краще взяти пшеницю або жито, помістити зерна в дерев'яний посуд і проростити, заливши теплою водою. Хміль заварити окропом, а картоплю відварити і потовкти. На 2 літри залишилася з минулого разу браги потрібно взяти 3 літри хмелю, залитого рідиною. Додаються пророщені злаки і картопля. Для зручності змішування можна пропустити паростки через м'ясорубку. Брага забирається в тепле місце і настоюється до моменту, поки перестає активно вирувати і видавати звуки. На 1 відро злаків береться 2 відра картоплі відвареного. Приблизний вихід самогону - 2 літри, все залежить від самогонного апарату.

КЛАСИЧНИЙ РЕЦЕПТ Брага З ХЛІБА

Послідовність дій та склад інгредієнтів дивитися в попередньому рецепті. Єдине, що замість відвареної картоплі додається розмочений у теплій воді хліб. Він може бути як пшеничним, так і житнім, в залежності від уподобань. На 1 відро солоду досить 9-10 стандартних буханок.

ДРУГИЙ РЕЦЕПТ Брага З ХЛІБА

Взяти пшеницю, ячмінь або жито. Проростити і потовкти в ступці, або змішати в блендері. Розмочити 7-8 булок хліба в 10 літрах води. Варто віддавати перевагу бородинскому заварному, щоб отримати дуже ароматний самогон. Далі додати 500 гр. все ретельно перемішати. Залишити брагу на 7 днів.

ЩЕ ОДИН РЕЦЕПТ Брага З ХЛІБА

Пророщених пшеницю потовкти, перемішати в блендері або кавомолці. Влити воду і додати дріжджі, залишити в теплому місці на 6-7 днів. На 5 кг. паростків пшениці рекомендується брати 15 літрів води і 250 гр. дріжджів.

РЕЦЕПТ Брага З ЦУКРУ

Необхідно 3 кг. цукру розвести в 15 літрах води разом з 100 гр. дріжджів. Закваска буде готуватися близько 7 днів. Для отримання ароматного самогону можна додати листя смородини або вишні, або ж використовувати натуральні ароматизатори вже для поліпшення готового самогону. Їх можна придбати в компанії «Алкопрібор». Приблизний вихід напою для цього рецепта - 3 літри. При використанні якісного самогонного апарату з 7 кг. цукру можна отримати 10 літрів напою. Коштує не відхилятися від запропонованих пропорцій в бік збільшення - зайвий цукор перегорить, перетворення їх у відходи.

РЕЦЕПТ Брага З БУРЯКА

Буряк необхідно натерти на тертці, приготувати в печі до розм'якшення. Потім з овочів видавити сік. На 15 літрів соку слід брати 100 гр. дріжджів. У теплому місці брага повинна стояти 6 днів. Приблизний вихід самогону - 2,5 літра.

РЕЦЕПТ Брага З БУРЯКА 2

Виконати зазначені дії до витискування соку. Потім в 10 літрів бурякової маси додати 5 кг. цукру, 10 літрів холодної води. Потім всипати 500 гр. дріжджів і залишити на 3-4 дні для бродіння. Готовність визначається за характерною скоринці зверху, при цьому буряк повинна повністю опуститися на дно посуду.

РЕЦЕПТ Брага ІЗ ВАРЕНЬЯ

На 3 літри заграв варення беруть 15 літрів теплої води, в суміші розводять також 100 гр. дріжджів. При додаванні 1,5 кг. цукру на вказаний обсяг вихід самогону значно збільшиться (приблизно на 45%). Термін приготування - від 3 до 5 днів.

РЕЦЕПТ Брага з патоки

Меляса береться в кількості 1 відра. На такий обсяг додається 100-125 гр. дріжджів і 12,5 літрів води. Відстоюється близько тижня. Бажано переганяти самогон на такому сировину двічі.

РЕЦЕПТ Брага ІЗ СОКА ЯБЛОК

Яблука дрібно порізати або натерти на тертці, віджати сік. На 5 літрів соку додати 400-450 гр. цукру і 28-30 гр. дріжджів. При відстоюванні протягом 7 днів вихід буде приблизно дорівнює 1 літру.

РЕЦЕПТ Брага ІЗ СИРОПУ

На 3 літри сиропу взяти 15 літрів води і 100 гр. дріжджів. Суміш буде бродити тиждень. Вихід - близько 3,5 літрів.

РЕЦЕПТ Брага З ГРУШ

Бажано брати дикі плоди, які терпкі і кислі. Залишити перегниватимуть в Розім'яті стані близько 3 днів. Додавання цукру і дріжджів не потрібно.

РЕЦЕПТ Брага З ГРУШ 2

В 1 відро перестиглих і уварених груш додати 1 літр води і 40 гр. дріжджів. Така брага готується 7 днів, традиційно в теплому місці.

РЕЦЕПТ Брага ІЗ ПЛОДІВ СЛИВ

3 відра стиглих слив необхідно розім'яти і залишити на 10-14 днів. Води додавати не потрібно. Без цукру вихід буде менше, з цукром більше.

РЕЦЕПТ Брага З крохмалю

На 1 відро води додати 5 кг цукру, зробити кисіль. Потім додати 0,5 кг цукру і 250 гр. дріжджів. Настоюватися бражка винна близько 4-5 днів.

РЕЦЕПТ Брага ІЗ ШОКОЛАДНИХ ЦУКЕРОК

1 кг. цукерок з начинками залити 400 мл. води. Через 5 днів незвичайна бражка буде готова. Приблизний вихід - 1 літр, все залежить від характеристик самогонного апарату і його продуктивності.

РЕЦЕПТ Брага ІЗ ХАЛВИ

На 1 кг халви беруть 1,5-2 літра води. Через 8 днів можна переганяти. Приблизний вихід - 1 літр оригінального самогону. Варто врахувати, що буде присутній аромат масла, який нейтралізується м'ятою.

РЕЦЕПТ Брага З СУХОФРУКТІВ

Необхідно взяти 1 кг сушених груш або яблук. Всипати в ємність 1,5 кг цукру і 150 гр. дріжджів. Через 7 днів можна додати пучок чабера для аромату. Приблизний вихід - 1,7 літра.

РЕЦЕПТ Брага З ВИНОГРАДУ

Після приготування соку для вина залишаються вичавки. Необхідно на 1 відро цього «добра» взяти 5 кг. цукру і 100 гр. дріжджів. Змішати у великій ємності з 30-ю літрами води. Через тиждень можна переганяти. Приблизний вихід становить 7 літрів самогону міцністю 40 градусів.

КОМБІНОВАНИЙ РЕЦЕПТ Брага

Змішати 3 літри води, 20 склянок пророщеної пшениці, 1 кг. цукру. Залишити в теплому місці на 5 днів. Потім влити 18 літрів води і додати 5 кг. цукру, залишити дображивать ще 7 днів. Обов'язково необхідно буде процідити бражку. Отриманий макуха можна залишити для вторинної обробки, в цьому випадку просто додається 8 літрів води і 5 кг. цукру. Отриману сировину повинно вистаїваться від 10 до 12 днів.

РЕЦЕПТ Брага З ЦУКРУ, ТОМАТНОЇ ПАСТИ З ДОДАВАННЯМ ПИВА

На 10 літрів води береться 100 гр. томатної пасти і 150-170 мл. пива. До суміші додається 3,5 кг. цукру, все ретельно перемішується. Після бродіння сировину переганяють, на виході виходить близько 2,5 літрів.

ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ Брага БЕЗ ЦУКРУ

Замість цукру і дріжджів використовується солод і підготовлена запарка. Спочатку необхідно змішати 2 літри води з 2 пригорщами хмелю (висушених шишок знадобиться вдвічі менше). Додати борошно в кількості однієї жмені, ретельно перемішати і поставити в тепле місце. Через 40 хвилин запарку можна використовувати для приготування браги. Попередньо потрібно проростити жито, потім просушити і перемолоти. Змішати запарку з солодом. В якості основного продукту (береться солод і основа в співвідношенні 1 кг на 2 літри) може виступати будь-який на вибір: буряк, картопля, яблука чи інші фрукти. Після 7 днів відстоювання можна приступати до перегонці.

РЕЦЕПТ Брага "Медовуха"

На 27 літрів води необхідно взяти 3 літри сиропу будь-якого і 700 гр. меду. Додати до суміші 300 гр. дріжджів. Брага готується протягом 7 днів. Приблизний вихід буде 7 літрів.

Береться горох і цукор в співвідношенні 1: 5, додається 100 гр. дріжджів, 300-330 мл. парного молока і 3 літри води на кожен кілограм цукру. Через добу можна переганяти!

ДРУГИЙ РЕЦЕПТ Брага «1 ДОБУ»

На 1 кг. цукру буде потрібно 5 літрів теплої води, 100 гр. дріжджів, 5 картоплин середнього розміру, 120 мл. молока і ¾ буханки хліба. Всі інгредієнти ретельно змішуються і відстоюються в теплому місці 24 години.

Рейтинг: 5/5

Брага (купа рецептів)

Схожі статті