Бозартма з курки або індички
склад:
1,25 л води
1 курка або 1-1,5 кг м'яса індички
6 цибулин
4 помідори
1 стакан гранатового соку
3 ст. ложки вершкового або горіхового масла
1 ст. ложка зелені кінзи
1 ст. ложка зелені петрушки
0,5 ст. ложки зелені чабера
1 ст. ложка зелені кропу
1 ч. Ложка м'яти
1 щіпка кардобенедикт (імеретинського шафрану)
4-5 зубчиків часнику
1 ч. Ложка червоного меленого перцю
Приготування: Курку або частина індички розрізати на 12 шматків, залити окропом і дати прокипіти на помірному вогні 10-20 хв (в залежності від жорсткості м'яса птиці), потім вийняти з бульйону, обсмажити в жирі, знятому з поверхні бульйону, разом з дрібно нарізаним цибулею і тушкувати протягом 10 хв.
Потім залити процідженим бульйоном, проварити ще 10 хв, заправити тушкованими або окремо розвареними в пюре помідорами, гранатовим соком і прянощами і через 5 хв припинити варіння.
Дивитися що таке "Бозартма з курки або індички" в інших словниках:
Бозартма - Бозартма суп з жирної баранини або з домашньої птиці (курки, курчати, індички) з невеликою кількістю рідини, з легкою кислинкою. Основні і єдині овочі в Бозартма це цибуля і помідори, а Бозартма з птиці може бути і без ... ... Велика енциклопедія кулінарного мистецтва
Бозартма (Тушкована баранина) - Кухня: Азербайджанська кухня Тип страви: Другі страви Продукти: Баранина 330, масло топлене 30, цибуля ріпчаста 50, помідори 100, або томат пюре 20, алича 15, зелень (кінза, кріп, м'ята) 50, лимон 1/6 шт. огірки свіжі 50, перець мелений 0,1, сіль. ... ... Енциклопедія кулінарних рецептів
Бозартма з баранини - 2 - Кухня: Тип страви: Продукти: Рецепт приготування ... Енциклопедія кулінарних рецептів
Харчо з курки з горіхами - Кухня: Тип страви: Час приготування (хвилини): 15 Продукти: Рецепт приготування ... Енциклопедія кулінарних рецептів
Чихиртма (Плов з курей або баранини) - Кухня: Азербайджанська кухня Тип страви: Другі страви Продукти: Курка або баранина 150, рис 100, масло топлене 20, комбіжир тваринний 10, цибуля ріпчаста 60, кислота лимонна 0,5, яйце 1 шт. кориця 0,2, шафран, кріп, сіль. Рецепт приготування ... Енциклопедія кулінарних рецептів
Бульйон курячий з зеленню і пиріжками - Кухня: Тип страви: Час приготування (хвилини): 20 Продукти: Рецепт приготування ... Енциклопедія кулінарних рецептів
Борщ полтавський з галушками - 2 - Кухня: Тип страви: Продукти: Рецепт приготування ... Енциклопедія кулінарних рецептів