Домашній борщ з томатом і часником.
складові
- Бульйон м'ясний - 1,2 л
- Буряк - 200 г
- Капуста свіжа - 200 г
- Картопля - 200 г
- Морква - 100 г
- Цибуля ріпчаста - 40 г
- Томатна паста - 1 ст. ложка
- Часник - 3 зубчики
- Зелень петрушки або кропу - за смаком
- Лавровий лист - 2 шт.
- Жир (яловичий, свиняче сало або олія) - 2 ст. ложки
- Оцет столовий 6% - 1 ч. Ложка
- Цукор - 1 ст. ложка
- Сіль за смаком
Як приготувати
Овочі вимити і очистити. Буряк і моркву натерти довгою соломкою, цибулю нарізати дрібними кубиками. Буряк, моркву і цибулю тушкувати в маслі з томатною пастою, цукром і оцтом 15 хвилин.
У киплячий бульйон (або воду) покласти тонко нашатковану капусту, довести до кипіння при відкритій кришці, потім додати нарізаний брусочками картопля, закрити каструлю кришкою і варити 8-10 хвилин.
Тушковані овочі покласти в бульйон з капустою і картоплею, посолити і варити до готовності.
