Раціональне харчування повинно бути різноманітним. Навіть справжнім прихильникам борщу іноді хочеться спробувати щось свіженьке. Незаслужено забутим є справжнє слов'янське блюдо, що відноситься до старовинної російської та української кухні, іменоване борщ (або холодником). Його подають до столу, як в гарячому, так і в холодному вигляді, що особливо приємно в літню спеку.
Борщ небагато чим відрізняється від свого популярного родича, з яким він так схожий на перший погляд. Головною його відмінністю від борщу є відсутність капусти. Цей холодний суп - ідеальний засіб для регулювання роботи шлунково-кишкового тракту, профілактики онкологічних захворювань. До того ж, наявність свекольника в меню - чудовий спосіб підтримувати фігуру стрункою протягом довгих років.
На жаль, історія не зберегла ім'я людини, вперше приготував борщ. Сучасні ж господині до мінімуму скорочують час перебування на кухні, завдяки вносить свої корективи інноваційним технологіям. З'явилася можливість готувати борщ в мультиварці, що сприяє колосальної економії часу.
Інгредієнти на борщ
- м'ясо (підійде будь-який) - 0,5 кг;
- буряк середнього розміру - 2-3 шт .;
- картопля - 4 шт .;
- перець болгарський - 1 шт .;
- помідори - 4-5 шт .;
- морква - 1 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- масло рослинне;
- лавровий лист;
- зелень;
- часник;
- сіль перець.
Вихід - 6-8 порцій.
Рецепт приготування борщу в мультиварці
- У мультіварочную каструлю наливають олію і поміщають нарізане кубиками м'ясо. Очищений і дрібно нарізану цибулю додають до м'яса.
- Очищають буряк, морква і перець. Овочі натирають на терці і відправляють в мультиварку. Маленька хитрість: щоб борщ вийшов насиченого кольору, компоненти збризкують лимонним соком.
- Попередньо очищену картоплю нарізають невеликими кубиками і кладуть в мультиварку. Туди ж слід покласти промиті і нарізані маленькими шматочками помідори. За смаком додають сіль, а також лавровий лист і перець горошком.
- Мультіварочную каструлю наповнюють водою до верхньої позначки.
- Залежно від типу мультиварки, борщ готують або в програмі «Суп», або в режимі «Гасіння», включаючи її на 2 години. Після звукового сигналу мультиварку слід відключити. Холодник готовий.
Загальний час приготування страви (в залежності від марки мультиварки) варіюється в межах від 1 години 40 хвилин до 2 годин.
Калорійність свекольника - в 100 г міститься близько 67 ккал.
Це лише один з численних рецептів приготування стародавнього чудового блюда, який перетворився на сучасне, - свекольника в мультиварці. Само собою зрозуміло, як і звичайний борщ, приготовлений різними господинями, холодник може дещо відрізнятися за смаком. Борщ в мультиварці перед подачею до столу перемішують. Розливають по тарілках, додають свіжу подрібнену зелень, часник і за бажанням - сметану.