Борщ - це суп, який зазвичай до столу подається в холодному вигляді. Він готується на овочевому відварі з додаванням розсолу, квасу і кефіру. Ця страва - чудова альтернатива борщу. У спекотний літній день такий супчик доведеться вельми до речі. Іноді його вживають і в гарячому вигляді. У цій статті піде мова про те, як зварити борщ. Рецепт класичний приготування цієї страви знадобиться кожній господині.
Борщ холодний. складові
- куряче яйце - 2 штуки;
- зелена цибуля - 1 пучок;
- картопля - 2 штуки;
- свіжі огірки - 2 штуки;
- оцет столовий (9%) або лимонний сік - за смаком;
- буряк - 3 штуки;
- цукровий пісок, сіль - за смаком.
Борщ холодний. Спосіб приготування
Потрібно зовсім небагато часу, щоб зварити апетитний борщ. Класичний рецепт з фото зробить процес приготування страви простим і зрозумілим.
- Перш за все потрібно взяти свіжу молоду буряк разом з бадиллям. Після цього необхідно відрізати листя з черешками і зрізати шкірку.
- Потім в каструлю з двома літрами води слід додати лимонний сік (оцет), цукор і поставити ємність на вогонь. У ній потрібно зварити буряк до повної готовності. Одержаний відвар необхідно охолодити і процідити.
- Потім остигнула буряк слід натерти на тертці. Її також можна нарізати соломкою. Далі овоч потрібно помістити в каструлю з відваром для того, щоб він настоявся і придбав насичений винний колір.
- Після цього необхідно гарненько подрібнити бурякове бадилля. Потім її слід обдати окропом.
- Тепер потрібно промити і нарізати соломкою свіжі огірочки.
- Далі необхідно взятися за втрачену картоплю. Його слід ретельно промити і відварити разом з шкіркою (в мундирі). Після цього овоч потрібно остудити, почистити і нарізати акуратними кубиками.
- Потім необхідно подрібнити і розтерти разом з сіллю зелена цибуля.
- Потім потрібно відварити круто яйця. Далі їх слід остудити в крижаній воді, очистити від шкаралупи і розрізати на чотири частини.
- Тепер в окрему каструлю потрібно скласти огірки, бурякове бадилля, зелену цибулю, картоплю і залити продукти остиглим буряковим відваром. Всі інгредієнти добре перемішуємо і, якщо потрібно, солимо.
Ось і готовий наш борщ. Рецепт класичний передбачає, цей суп повинен подаватися на стіл холодним, зі сметаною і зеленню.
Борщ гарячий. складові
Розглянемо інший варіант приготування страви. Нижче буде розказано про те, як зварити гарячий борщ. Рецепт класичний допускає деяке відхилення від звичного способу приготування.
- буряк - 500 грамів (1-2 штуки);
- ріпчаста цибуля - 1 штука;
- паста томатна - 1-2 ложки столові;
- часник - 1 головка;
- картопля - 3-4 бульби;
- лимонний сік - 1-2 ложки столові;
- зелень кропу, петрушки - за смаком;
- масло рослинне - за смаком;
- лист лавра - за смаком;
- цукор - 1 столова ложка;
- сіль, перець - за смаком.
Готуємо борщ гарячий
- Перш за все потрібно промити і почистити картоплю. Після цього його необхідно нарізати кубиками.
- Потім слід вимити, почистити і подрібнити на крупній тертці буряк. Її також можна порізати дрібною соломкою.
- Потім цибулю потрібно почистити, прополоскати і нарізати шматочками середньої величини.
- Тепер необхідно дрібно нарізати зелень. Після цього слід почистити, вимити, подрібнити часник.
- Потім потрібно посмажити буряк на рослинному маслі.
- Після цього в сковорідку з нею необхідно додати цукор, лимонний сік і томатну пасту. Продукти слід старанно перемішати.
- Потім буряк потрібно повністю залити водою і тушкувати на помірному вогні 25-30 хвилин. Якщо овоч попався молодий, то часу на приготування знадобиться трохи менше.
- Тепер потрібно зварити до напівготовності картоплю.
- Потім в нього слід додати цибулю і тушковані буряки. Всі інгредієнти необхідно посолити і варити п'ять-вісім хвилин.
- У самому кінці приготування в блюдо потрібно додати спеції: перець і лист лавра.
Готовий апетитний борщ (рецепт класичний). Гарячий суп має дуже приємний смак. Його зазвичай подають до столу з зеленню і сметаною.
Борщ з м'ясом. складові
З м'ясом суп завжди виходить більш наваристим і ситним. З додаванням цього інгредієнта можна приготувати чудовий борщ. Рецепт класичний (з м'ясом) має на увазі використання наступних продуктів:
- буряк - 2-3 штуки;
- свіжий огірок - 2 штуки;
- м'ясо (птиця або яловичина) - 300 грамів;
- яйце куряче - 2 штуки;
- цибуля зелена - 1 пучок;
- квас хлібний - 2/3 літра;
- перець, зелень, сіль - за смаком;
- цукор - 1 ложка чайна;
- морква - 2 штуки;
- лимонна кислота - 1 ложка чайна.
Смачний борщ з м'ясом: процес приготування
- Спочатку потрібно зварити попередньо промите і порізане на великі шматочки м'ясо.
- Потім необхідно ретельно вимити буряк і морква. Після цього овочі потрібно відварити разом шкіркою.
- Тепер огірки слід порізати соломкою, попередньо очистивши їх від шкірки. Зелену цибулю необхідно дрібно порубати і розтерти разом з сіллю.
- Після того як м'ясо приготується, потрібно витягнути його з бульйону, остудити і порізати на більш дрібні шматочки.
- Потім необхідно очистити від шкірки моркву і буряк. Їх слід нарізати дрібною соломкою.
- Далі потрібно процідити і гарненько остудити овочевий відвар.
- Після цього в глибоку ємність слід викласти буряк, огірки, морква, м'ясо і зелену цибулю, все ретельно перемішати і залити овочевим відваром і хлібним квасом.
Тепер ви знаєте, як приготувати борщ (рецепт класичний). Гарячий суп володіє дивно ніжним і оригінальним смаком, холодний - може освіжити в самий спекотний полудень. Вибирайте найбільш підходящий для вас варіант і дійте. Смачного!
