М'ясний або овочевий бульйон - 2 літри (мається на увазі вже готовий і розведений, якщо у вас був концентрований)
Картопля - 5 середніх бульби
Морква - 2 невеликих
Буряк - 1 середня
Капуста - пів кіло
Цибуля ріпчаста - 1 невелика цибулина
Часник - 1 зубчик (не обов'язково)
Петрушка, кріп - по пів пучка
Чебрець (він же чебрець) - 1 чайна ложка без гірки
Лавровий лист - у мене 3 невеликих листочка
Велика нейодовану сіль - 2 чайних ложки
Мелений чорний перець
фотозвіти до рецептом 0
Поки немає жодної фотографії з приготуванням цього рецепта
Хочу додати, що деякі овочі, зокрема цибуля, якщо не можна їсти в сирому вигляді, то вони абсолютно міняють свої властивості і їх можна вживати, наприклад, у вареному вигляді. Для нелюбитель лука - це навіть кращий варіант, тому що за час "варіння" лук практично "розчиняється" в бульйоні. Крім того, я не буду описувати приготування бульйону з м'ясом і овочевого бульйону, тому що описував їх раніше в рецептах борщу і юшки.
Отже, готуємо бульйон або дістаємо готовий. Доводимо бульйон до кипіння. Якщо ви використовуєте м'ясо, яке готувалося з бульйоном - відповідно поріжте його на шматки і покладіть назад в бульйон.
Підготуйте решту складових. Дрібною соломкою поріжте моркву і буряк, а також капусту. Якщо є спеціальні пристосування для цього - користуйтеся ними. Картопля поріжте як для смаження - тонкими брусками невеликої довжини. Порубати дрібно зелень.
Тепер додайте вогонь вище середнього. Як бульйон закипить викладіть туди буряк і морква і добре перемішайте. Покладіть чебрець. Як бульйон знову закипить (хвилини через три) - покладіть туди нарізану картоплю (залишилися три бульби). Після чергового закипання бульйону (теж десь через три хвилини) - покладіть капусту. Посоліть борщ. Спробуйте на смак і досоліть, якщо треба. У цей момент добре додати дрібно нарізаний часник і листя лавра. Як тільки закипить - вимикайте вогонь, покладіть в борщ нарубану зелень і чорний перець. Перемішайте і дайте постояти з накритою кришкою хвилин 15 вже без вогню. Борщ готовий.
Важливо! На подив борщ виходить досить непоганим. З огляду на те, що овочі не перетравлюються, в них залишається максимальну кількість корисних речовин. Такий борщ чудово підходить тим, у кого проблеми з травним трактом, а також для тих, хто постить. Чебрець (чебрець) теж робить свій благотворний вплив на травлення. До того ж він дуже хороший в стравах і є моєю улюбленою пряністю.