Пісний борщ з грибами - ароматне і яскраве перша страва, яку порадує домашніх великою кількістю овочів і різних смаків. Сюди входять не тільки буряк і гриби, а й капуста, квасоля, болгарський перець і ін.
СКЛАДОВІ
- Буряк 1 Штука
- Картопля 3 Штуки
- Болгарський перець 1 Штука
- Цибулина 1 Штука
- Часник 3 Зубчики
- Морква 1 Штука
- Капуста білокачанна, голова 1/4 Штуки
- Помідори 3-4 Штук
- Квасоля консервована 3-4 ст. ложок
- Печериці 200 Грам
- Петрушка За смаком
- Лавровий лист 2-3 Штук
- Запашний перець горошком 4-5 Штук
- Масло рослинне 5-6 ст. ложок
- Сіль, перець - За смаком
- Оцет (яблучний або винний) 1 ст. ложка
Опис приготування:
Як приготувати пісний борщ з грибами? 1. Лук почистіть і дрібно наріжте. 2. Морква почистіть і натріть на тертці. 3. У сковороді нагрійте пару ложок рослинного масла і обсмажте цибулю, помішуючи, до м'якості. Потім до цибулі додайте терту моркву. 4. Перекладіть обсмажену цибулю з морквою в каструлю. Додайте до них горошини запашного перцю. Під каструлею включите повільний вогонь. 5. Картоплю почистіть, промийте і наріжте кубиками. Додайте в каструлю до цибулі і моркви. 6. Потім нашинкуйтекапусту і наріжте півкільцями болгарський перець. Все це також відправте в каструлю. 7. Буряк почистіть, натріть на крупній тертці. У сковороду влийте ще пару ложок рослинного масла і протягом 5-7 хвилин смажте в ній тертий буряк. Потім додайте ложку яблучного або винного оцту і тушкуйте ще хвилин 5. Перекладіть буряк в каструлю до інших овочів. 8. Додайте в каструлю лавровий лист. 9. Печериці наріжте пластинками і злегка обсмажте на олії, коли рідина википить, викладіть гриби в каструлю. Всі овочі можна обсмажувати в тій же сковороді, додаючи масло, якщо треба. 10. Замість помідорів можна використовувати томатне пюре (120-150 г). Якщо ж у вас помідори, то з них треба зняти шкірку, обшпаривши окропом, потім натерти на тертці і додати в каструлю. Вогонь під каструлею збільшіть до середньо-швидкого. Додайте мелений перець і сіль за смаком. 11. Варіть пісний борщ на середньому вогні хвилин 10-15. 12. Додайте в борщ подрібнений часник і петрушку, а також консервовану квасолю. 13. Через хвилин 5-7 вимкніть вогонь під каструлею, накрийте кришкою і дайте настоятися протягом 20 хвилин. Пісний борщ з грибами готовий! Смачного!