Болгарський перець - користь і шкода продукту для здоров'я людини

Смачний, соковитий болгарський (солодкий) перець подобається багатьом гурманам. Його плоди в їжу вживаються в свіжому, приготованому вигляді, нерідко використовуються в косметології, народній медицині. Про болгарському перці сказано чимало хвалебних слів. Він по праву входить в безліч найбільш популярних, корисних овочів.

Сучасними селекціонерами виведено безліч сортів цієї культури. У магазинах, на ринку представлений багатий вибір ароматних плодів солодкого перцю червоного, зеленого, оранжевого, жовтого кольорів. Ученим навіть вдалося вивести сорти з шкіркою синього, фіолетового забарвлення. Включити в раціон болгарський перець користь і шкода якого на сьогодні грунтовно вивчені вченими, слід обов'язково.

Історична довідка

Багато городників, для яких очевидна користь болгарського перцю, навіть не знають, що батьківщиною цієї культури вважається Південна Америка. Тут перець, що росте у вигляді кущів, є багаторічників. В Європу солодкий перець свого часу був завезений Колумбом. В нашу країну він потрапив з Болгарії, тому і отримав відповідну назву.

Яка харчова цінність болгарського перцю?

Давно доведено, що солодкий перець є справжнім вітамінним «джерелом». Корисні вітаміни в болгарському перці свіжому (А, В, С, E, P) містяться в дуже значній кількості. У плодах, підданих термічній обробці, зберігається достатня концентрація цінних вітамінів.

Корисні властивості

Поєднання аскорбінової кислоти і вітаміну P забезпечує зміцнення, підвищення еластичності судин кровоносної системи. Істотна користь болгарського перцю для організму полягає в профілактиці тромбозу, розвитку атеросклерозу. Наявність даного овоча в щоденному меню значно знижує ризик можливого розвитку інсульту.

Наукові дослідження, що зачіпають корисні властивості болгарського перцю, свідчать про те, що вживання плодів допомагає справлятися з депресивними станами, психічними розладами, безсонням. Присутність овочів в меню дозволяє відновити сили, зняти м'язове, нервове напруження.

Нерідко лікарі рекомендують солодкий перець діабетикам. За рахунок наявності в ньому антиоксидантів, відбувається розрідження крові, зниження тиску. Алкалоїд капсаїцин, що міститься в плодах, робить позитивний вплив на функціонування підшлункової залози, шлунково-кишкового тракту.

Дискутуючи на тему: «Перець болгарський - корисні властивості», люди неодмінно приділяють увагу здатності свіжого овоча порушувати, покращувати апетит. З'їдений шматочок свіжого солодкого перцю гарантовано викличе бажання поїсти. Далеко не всі вважають це перевагою (особливо ті, хто схильний до повноти).

Люди, що віддаються розумової праці, не повинні відмовлятися від солодкого перцю, адже в ньому містяться речовини, що впливають позитивно на поліпшення пам'яті, концентрацію уваги.

Італійським вченим недавно вдалося з'ясувати, що солодкий перець багатий речовинами, здатними знижувати ризик виникнення, зростання злоякісних клітин. Плоди зеленого кольору містять максимальну кількість таких речовин. З метою профілактики онкологічних захворювань бажано вживати в їжу мінімум один зелений плід.

Перець із зеленою шкіркою також нерідко рекомендується лікарями, як профілактичний засіб від розладів невралгічного характеру. Присутні в ньому антиоксиданти запобігають розвитку запальних процесів в нервових закінченнях, клітинах.

Протипоказання до вживання перцю болгарського

Цікавлячись, в чому користь і шкоду болгарського перцю для здоров'я, важливо знати про існування недуг, при яких їсти свіжі плоди дозволяється в мінімальній кількості або заборонено зовсім. При виразковій хворобі, підвищеної кислотності шлунка, гастриті, ішемічної хвороби серця, геморої, захворюваннях печінки, нирок, епілепсії, гіпотонії, підвищеній нервовій збудливості, схильності до прояву алергічних лікар може не рекомендувати наявність в раціоні свіжого перцю.

Зокрема, потрібно виключити з меню болгарський перець при панкреатиті, так як наявність в його плодах ефірних масел, клітковини здатне дати поштовх до загострення недуги. На питання, що цікавить: чи можна їсти болгарський перець при гастриті, лікар також навряд чи дасть позитивну відповідь.

Грамотний фахівець напевно вивчить стан хворого, щоб дати точні рекомендації, що стосуються вживання свіжого або певним чином приготованого болгарського перцю.

Як вживати солодкий перець?

Термічна обробка веде до втрати плодом більшої половини цінних речовин. Бажано їсти саме сирої болгарський перець з не віддаленої білою м'якоттю.

Термін зберігання свіжих плодів в холодильнику становить максимум тиждень. Щоб перець не втратив лікувальні властивості, його можна піддати маринування, заморожування.

У замаринувати солодкому перці вдається зберегти 60% вітамінів, мікроелементів. Людям, який скаржиться на гіпертонію, серцеві захворювання, слід вживати в їжу соління з обережністю. Для них більш підходящим варіантом стане присутність в меню печеного перцю.

Користь замороженого перцю зберігається. При повторному заморожуванню або розморожуванні такого овоча, як болгарський перець - користь втрачається через втрату корисних речовин. З урахуванням цього факту кращою виявиться порційна заморозка цілих або порізаних плодів. Забороняється розморожування овочів, поміщених в воду.

Зелений, червоний або жовтий?

Колір плодів безпосередньо впливає на цілющі, смакові якості болгарського перцю.

Зелений овоч має виражені загальнозміцнюючі властивості. Наявність їх в раціоні забезпечує відновлення сил, поліпшення роботи травної системи. Нерідко зелений перець рекомендується тим, хто страждає від захворювань крові, кровоточивості ясен.

Жовтий перець в значній кількості містить калій, фосфор, каротиноїди, що поліпшують функції органів зору, кісткової, серцево-судинної систем, нирок.

Червоний солодкий перець збагачений вітаміном А, антиоксидантом лікопіном. Присутність в меню червоних плодів одразу ж позначиться на поліпшенні зору, зниженні ризику розвитку злоякісних клітин.

Цілющі властивості солодкого перцю

Регулярне вживання солодкого перцю в кількості 40 гр. забезпечує поповнення добової потреби у вітаміні С.

Це дозволяє попередити появу, розвиток безлічі недуг.

Включення в щоденне меню свіжого перцю позитивно вплине на роботу серцево-судинної системи. Свіжий сік болгарського перцю є відмінним профілактичним засобом від виникнення тромбів.

Вживання цього овоча посприяє профілактики багатьох недуг, станів, прискоренню одужання. Зокрема, медики радять щодня їсти солодкий перець при шкірних захворюваннях, цукровому діабеті, депресії, нервозності, безсонні, занепаді сил, проблеми з волоссям, нігтями, набряклості, анемії, поганому апетиті, схильності утворенню тромбів, підвищеному газоутворення в кишечнику, виникненні спазмів , кольок, ГРВІ, авітамінозі, низькому імунітеті.

Перець для годуючих і дітей

Болгарський перець характеризується середнім ступенем аллегоричности. Як наслідок, їсти болгарський перець при грудному вигодовуванні потрібно обережно. Вирішуючи, чи можна мамі, що годує болгарський перець, варто взяти на озброєння кілька простих порад.

Лікарі не рекомендують болгарський перець при гв до виконання малюкові трьох місяців. Якщо у дитини спостерігається схильність до проявів алергії, потрібно відмовитися від улюбленого свіжого овоча протягом післяпологового періоду 4 -5 місяців.

Вирішуючи, чи можна болгарський перець при грудному вигодовуванні, варто приділити увагу способу приготування продукту. Бажано віддати перевагу тушкованим, приготовленим на пару овочів, спостерігаючи при цьому за станом малюка.

Переживаючи, можна мамі, що годує є болгарський перець, важливо знати, що менш алергенними вважаються зелені, жовті плоди, тому бажано в перший раз пробувати саме їх.

Зіткнувшись з проблемою, чи можна болгарський перець при гв, необхідно спочатку з ранку, не натщесерце з'їсти мінімальну порцію (20 р) продукту в пропареному або відвареному вигляді.

При відсутності у малюка проявів алергії, в раціоні годуючої матері кількість відвареного перцю не повинно перевищувати 200 гр. в тиждень. Норма сирих плодів становить 150 гр. в тиждень.

Матусі, яка переживає, коли дитині можна давати болгарський перець, потрібно знати, що в якості прикорму даний продукт, підданий термічній обробці, вводиться лише з 10 місяців. Видача невеликої кількості свіжого солодкого перцю дитині дозволено з 1, 5 - 2 років.

Секрети краси

Вітається зовнішнє застосування масок для жінок, зілля на основі свіжого болгарського перцю. Наприклад, поліпшення стану шкіри можна домогтися за рахунок протирання сумішшю соків перцю, моркви. Завдяки таким маніпуляціям, шкіра набуває більш здоровий, свіжий вигляд. Пігментні плями, веснянки стають менш помітними.

Добре себе зарекомендувала маска, що накладається на шию, обличчя, в складі якої присутні рівні пропорції подрібненого перцю, сметани, яєць. Суміш наноситься на 1 - 2 години.

Щоденне вживання свіжих сирих овочів, соків веде до насичення організму корисними вітамінами, мікроелементами, що одразу ж позначиться на поліпшенні зовнішнього вигляду.

За допомогою корисного болгарського перцю можна урізноманітнити меню всієї родини. Вживання красивих, соковитих, смачних плодів стане запорукою міцного здоров'я, відмінного самопочуття. Ознайомтеся зі статтею: Як вибрати насіння перцю на розсаду?