Хоч ріпа і вважається споконвічно російським продуктом, проте, вчені вважають, що людство почало вживати її в їжу більше 4000 років тому. Ставлення до цього коренеплоду у різних народів в різні часи могло бути прямо протилежним, так, єгиптяни годували нею рабів, а ось греки приносили її в жертву богам.
На Русі ріпу полюбили вже в тринадцятому столітті, і ласували нею не тільки холопи, а й вельможі.
З неї варили юшки, каші, робили масло і квас, її смажили, і пекли, їли сирої і пили сік.
Ще до появи картоплі на Русі, ріпа вважалася другим хлібом.
Сучасні діти якщо і чули про цей коренеплід, то тільки в казці «Про Репку». А жаль.
Склад і корисні властивості
Ріпа має унікальні цілющі властивості, про які знали наші предки.
- вітамін С - 40 мг (більше, ніж в апельсинах),
- цукру більше, ніж в червоних яблуках,
- також ріпа багата залізом,
- кальцієм,
- калієм,
- каротином,
- ефірними маслами,
- фітонцидами, що володіють антибактеріальними властивостями,
- а також глюкорафанін, який попереджає розвиток ракових клітин.
Користь ріпи для організму очевидна. За рахунок великої кількості вітаміну С вона допомагає зміцнювати імунітет, клітковина, що входить до її складу, сприяє очищенню організму від шлаків, прискорює обмін речовин, сприяючи швидкому схудненню. Крім того, вона на 90% складається з води, тому легко засвоюється.
В даний час існує величезна кількість різновидів і виведених за допомогою селекції сортів ріпи, але хотілося б більш детально зупинитися лише на деяких.
Біла ріпа
Так, у білій ріпи не тільки чудовий смак, але і маса корисних властивостей.
Вона має високу харчову цінність і при цьому вона низькокалорійна.
Це ідеально засіб для очисти кишечника.
Щоб домогтися бажаного результату, необхідно натерти м'якоть на тертці, грам 100, перекласти в марлю і віджати сік. Потім в цей сік потрібно додати 2 чайні ложки меду. Такий напій потрібно пити курсом - 1 тиждень, рано вранці натщесерце.
Ріпа жовта (або городня) має овальну форму і потовщений корінь. М'якоть зазвичай соковитого жовтого кольору, але може бути і біла. Вважається лікувальної. Хороша профілактика атеросклерозу, хвороби печінки. Сприяє активізації роботи кишечника, тому її, також, застосовують при запорах.
Чорний коренеплід відрізняється найбільшою кількістю корисних речовин. У зв'язку з чим, його застосовують для зміцнення імунітету, поліпшення обміну речовин, що дуже важливо для людей, які мріють схуднути.
Також, чорна ріпа виводить токсини з організму, зменшує набряки, включає травлення, розчиняє камені в жовчному міхурі, очищає судини від солей, є прекрасним косметичним засобом при лікуванні слабких і тьмяних волосся.
Крім того, її корисно вживати в їжу людям, що страждають акне (вугрової висипом).
Зелена ріпа
Способи застосування різних лікарських форм ріпи в народній медицині
Наведемо кілька рецептів приготування страв з цього коренеплоду при лікуванні і профілактиці різних захворювань.
При застуді:
Необхідно натерти м'якоть ріпи на тертці, і вичавити сік. Потім додати в нього трохи меду. Цей напій потрібно вживати 3 рази на день по 1-2 столових ложки до повного одужання.
При аритмії:
Сік цілої жовтої ріпи потрібно смішити з медом за смаком і так само вживають 3 рази по 2-3 столовий ложки протягом дня
При підвищеному тиску:
Ріпа корисна в будь-якому вигляді - і свіжа, і варена, і парена. Якщо ввести її в повсякденний раціон, можна забути про скачках тиску.
1 столова ложка подрібненого листя жовтої ріпи заливається склянкою крутого окропу і настоюється протягом півгодини. Цей відвар потрібно випити протягом дня, розділивши на 4 прийоми. Пити стільки днів, скільки буде потрібно.
При дизентерії:
Очистити жовту ріпу, порізати на дольки, і приймати під час їжі в сирому вигляді. У день необхідно з'їдати приблизно 300 грам до повного одужання.
Для підвищення потенції:
На чоловічу силу добре впливають насіння жовтої (садової) ріпи, якщо їх регулярно додавати в їжу. Крім насіння потенцію можна підняти повноцінним і дуже смачним блюдом - можна подати до столу відварну ріпу з м'ясом.
При цукровому діабеті:
При діабеті ріпа просто необхідна, оскільки вона речовини, що знаходяться в ній, позитивно впливають на підшлункову залозу, і запобігають розвитку діабету. При цьому захворюванні страви з ріпи повинні входити в обов'язковий щоденний раціон.
Ось ще один легкий рецепт приготування ріпи - коренеплід потрібно очистити, порізати на тонкі кільця і на 5 хвилин залити окропом. Потім приготовлену таким чином ріпу потрібно викласти на блюдо і полити олією, краще лляним.
Застосування ріпи в якості страв для схуднення
Крім того, ріпа входить до складу загальних дієт для схуднення.
Особливих вказівок на цей рахунок дієтологи не дають, але ось кілька рецептів приготування ріпи, для тих, хто хоче схуднути:
- найлегший рецепт полягає в тому, щоб замінити картопля ріпою, за смаковими якостями вони схожі, а ось схуднути, застосувавши цей спосіб, можна швидко;
- можна приготувати легкий салат, нарізавши соломкою свіжу ріпу, моркву і болгарський перець. Приправити цю страву можна соусом з оливкової олії і соку лимона;
- з ріпи можна зробити смачні, але при цьому корисні і низькокалорійні чіпси. Необхідно коренеплід очистити, порізати тонкими скибочками і засушити на деку.
Чи входить ріпа до складу безвуглеводної дієти? Виходячи ж із самої назви, стає зрозуміло, що в ній обмежено вживання вуглеводів, при цьому жири і білки можу бути присутнім в раціоні в достатній кількості. Так ось на відміну від звичайних дієт в безвуглеводної дієті існує список овочів, які є не можна. І в цей заборонний список входить наша улюблена ріпа.
Особливості застосування при вагітності та грудному вигодовуванні
Важливо знати, що вагітним жінкам необхідно з'їдати від 200 до 300 грам ріпи 2-3 рази в тиждень.
А ось що годують матусям ріпа протипоказана, її властивості передаються через грудне молоко, і можу викликати у немовлят коліки, пронос або запор, а також алергічну реакцію.
Особливості застосування у дітей
Дітям у віці до 7-8 місяців взагалі не рекомендовано давати ріпу, щоб виключити алергію. У раціон дитини її потрібно вводити обережно і помалу. І якщо алергії не спостерігається, можна скласти меню для дитини, в якому будуть присутні страви з ріпи, адже вона така корисна і добре зміцнює імунітет.
Протипоказання і можливі побічні ефекти
На жаль, не всім можна їсти ріпу.
Так цей коренеплід протипоказаний:
- при гострому гастриті;
- при виразці шлунка;
- при хворобі дванадцятипалої кишки;
- при панкреатиті, оскільки сік цього овоча дуже агресивний, і робить сильний подразнюючу дію на травний тракт;
- з цієї ж причини в сирому вигляді її ні в якому разі не можна їсти людям, страждаючим колітом, різними хворобами кишечника;
- при запаленні нирок або печінки.
З усього вищесказаного можна зробити наступний висновок: ріпа - це просто криниця корисних і найцінніших вітамінів, мінералів, багато з яких зустрічаються в інших продуктах вкрай рідко.
Але і у цього коренеплоду є протипоказання і особливості в застосуванні, наприклад, як ми говорили вище, для вагітних це необхідна частина раціону, а годують ріпа протипоказана.
Також ми розглянули різні рецепти приготування ріпи. Так давайте згадаємо наші традиції і разнообразим наш стіл смачними стравами з ріпи.
Будьте здорові!
Діліться статтею з друзями і підписуйтесь на оновлення.