СТРАВА З ГОМІЛКИ
НІЖКИ В йогуртовий соусі
6 курячих ніжок, 2 ст. л. вершкового масла.
Для соусу: 100 г плавленого сиру, 50 мл натурального йогурту, 3 гілочки петрушки, часник, сіль, перець за смаком.
Петрушку дрібно нарізати. Плавлений сир, петрушку, йогурт збити міксером. Соус прибрати в холодильник.
Курячі ніжки посолити за смаком і змастити розтопленим вершковим маслом. Ніжки викласти на вистелений фольгою деко. Запікати в розігрітій до 240 градусів духовці 30 хвилин. Подавати з соусом.
Курячі НІЖКИ, ЗАПЕЧЕНІ В ТЕСТІ
6 курячих гомілки, 500 г замороженого листкового тіста, 2 моркви, 2 цибулини, 1 яйце, зелень, салат, помідори черрі для прикраси, рослинна олія.
Курячі гомілки промити, обсушити, натерти сіллю і перцем. Обсмажити на рослинному маслі до напівготовності.
Моркву і цибулю почистити. Моркву натерти на крупній тертці. Цибулю дрібно нарізати. Обсмажити овочі на рослинному маслі. Посолити, поперчити за смаком.
Листкове тісто розкачати в пласт, нарізати на квадрати 15 * 15.
Викласти на кожен квадратик тесту 1 ст. л. смажених овочів, зверху встановити курячу гомілку. Загорнути тісто навколо гомілки, щоб кісточка стирчала зовні. Перев'язати стеблом петрушки.
Викласти «мішечки» на деко, змастити збитим яйцем. Запікати в духовці 20-30 хвилин при температурі 180-200 градусів. Подавати на листках салату, прикрасити зеленню і помідорами.
Порада: У овочеву начинку можна покласти і печериці.
КОТЛЕТИ ПО-КИЇВСЬКИ
Взяти будь-яке м'ясо на кістці (куточки, або я використовую курячі гомілки), зняти шкіру, надрізати м'ясо по кістки і відокремити його таким чином, щоб воно з одного боку залишалося прикріпленим до кістки. Вивернути його і відбити акуратно з двох сторін. Має вийти трикутник на кісточці. Беремо м'який сир і відрізаємо тоненький шматочок, майже прозорий, розміром в трикутник, кладемо його на м'ясо. Потім, такий же тоненький шматочок шинки. Накладаємо на сир. В середину невеликий шматок вершкового масла (в полмізенца), все це згорнути в рулет і скріпити зубочисткою. Кость, з того боку, де прикріплено м'ясо, повинна бути всередині рулету, інша частина кістки зовні. Далі беремо півсклянки молока, додаємо сире яйце, сіль за смаком, можна приправи для м'ясних страв або для курки (на любителя), все ретельно перемішати. Взяти заготовку котлети, вмочити її в приготований соус, потім в борошно або в панірувальні сухарі, знову в соус, і в муку. Обсмажити на рослинній олії до готовності на повільному вогні, щоб вийшла хрустка скоринка, обережно вийняти зубочистку. Подавати з будь-яким гарніром. Можна і в гарячому і в холодному вигляді. Прикрасити свіжою зеленню.
Фаршировані КУРЯЧІ НІЖКИ
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло