Класичне різотто з креветками і томатами.
склад:
Рис - 200 гр
Бульйон - 1 л
Цибуля - 1 шт
Вершкове масло - 50 гр
Коктейльні креветки - 500 гр
Помідор - 2 шт
Часник - 2-3 зубчики
Пармезан - 100 гр
Сіль, перець, рослинне масло
приготування:
Креветки відварити у великій кількості води протягом 2-3 хвилин, потім охолодити і почистити.
Помідори порізати дрібними кубиками і обсмажувати в невеликій кількості рослинного масла на середньому вогні до повного розм'якшення.
До готових помідорів додати очищені креветки і залишити охолоджуватися.
На невеликій кількості рослинного масла обсмажити до коричневого кольору роздавлені зубчики часнику, потім прибрати часник і додати в сковорідку дрібно порізану цибулю. Висипати до став м'яким цибулі рис, додати вершкове масло і обсмажувати до прозорості рису.
Потім доливати невеликими порціями гарячий курячий бульйон. Постійно перемішувати рис, даючи бульйону добре вбратися. На приготування рису має піти близько 15 хвилин, за цей час потрібно вилити в нього весь бульйон. Разом з останньою порцією бульйону додати в сковороду помідори з креветками, посолити і поперчити різотто за смаком. При цьому слід додати трохи менше солі, згодом це компенсується додаванням пармезану.
Коли різотто стане потрібної консистенції, відключити вогонь, додати в сковороду половину натертого пармезану і добре перемішати. Розкласти різотто по тарілках, посипавши зверху залишилися пармезаном.
Схожі рецепти:
- Різотто зі шпинатом
- Різотто з буряком і блакитним сиром
- Зелене різотто з м'ятою
- Різотто з редискою
управління
Популярні рецепти
Рецепти на кожен день з доступних продуктів. Детальний опис і фотографії додаються.