Вирощування грибів як бізнес вважається досить прибутковою справою. Це пов'язано з тим, що вирощувати гриби можна на своїй присадибній ділянці, що не орендуючи землю додатково. Також розведення не вимагає особливих навичок, тому буде під силу навіть початківцям. Основними проблемами залишаються ідея бізнесу - тобто, які гриби найбільш рентабельно вирощувати, - і сума первинних вкладень. Саме про це ми поговоримо далі.
Які гриби краще вирощувати
Грибний бізнес найкраще починати з вирощування і збуту одного різновиду грибів. Коли ж вдасться налагодити справу, отримуючи стабільний щомісячний дохід, розведення можна розширювати до 2-3 видів і т.д. Найбільш ходовими варіантами є:
- Печериці. Невибагливі і популярні на ринку гриби. Їх вирощування можливо здійснювати в домашніх умовах, без необхідності купувати дороге обладнання.
Проблеми можуть виникнути лише з конкуренцією на ринку, оскільки значна кількість виробників спеціалізується безпосередньо на печерицях. Крім того, ці гриби швидко втрачають свій первозданний вигляд і приходять в непридатність. Зате продавати їх можна за вищою ціною - попит буде завжди.
Вартість міцелію становить близько 200 р / 1 кг. - Гливи. Вважаються привередливее до умов утримання, ніж печериці, але зате розростаються швидше і в більших кількостях.
Вартість міцелію близько 200 р / кг. - Вирощування лісових трюфелів. Самий витратний, але і найприбутковіший надалі варіант. У Росії відзначається незначний відсоток бізнесменів, що займаються розведенням лісових трюфелів. Тому, починаючи бізнес з нуля, можете не побоюватися серйозної конкуренції.
Недолік розведення лісових трюфелів полягає в тому, що перший урожай можна отримати лише через 3-6 років після посадки.
Вартість складає близько 300 р за 60 гр субстрату.
Бізнес по вирощуванню грибів можна починати і з такого екзотичного варіанта як шиітаке, але попит на них не такий високий, тому швидко налагодити збут цих грибів з нуля буде дуже важко.
Організаційні питання
Так як гриби є продуктом харчування вам обов'язково потрібно отримати дозвіл на їх збут. Особливо це важливо в тому випадку, якщо ви маєте намір налагодити масштабне виробництво з широким сбитом.Также необхідно зареєструвати себе як ІП.
Масштабність буде залежати лише від того, яку суму ви зможете вкласти у виробництво. Якщо ви відразу ж здатні вкласти близько 50 000 - 100 000 рублів, то слід включити в свій бізнес-план виробництва грибів зарплату додатковим співробітникам. Велика ферма потребують і більш серйозного обслуговування.
вибір приміщення
Для вирощування глив або шампіньйонів з нуля на дому підійде будь-яке приміщення, в якому ви зможете штучно регулювати вологість, температуру і постійно підтримувати чистоту для створення сприятливих умов зростання.
Цілком підійде звичайний сарай або балкон. Також хороша ідея - сарайний приміщення або занедбана с / г споруда. Приміщення повинно відповідати наступним вимогам:
- Температура в межах від 12 до 25 градусів.
- Можливість обігріву за допомогою обігрівача або печі.
- Бажано наявність електроенергії і водопроводу (але не обов'язково).
- Вологість від 80% до 85%.
- Наявність проведеної вентиляції або апаратів для продувки приміщення. Підійде і звичайний вентилятор.
- Каналізація або обладнаний слив для видалення води після поливу.
З урахуванням побудови відповідного приміщення з нуля, не включаючи проведення каналізації та електрики, вартість вкладень на даному етапі складе близько 10 000 рублів.
Закупівля обладнання та матеріалів
Грибний бізнес з розведення глив або шампіньйонів вимагає незначних вкладень в придбання обладнання та сировини для створення сприятливих умов в домашніх умовах. Обов'язкових інвестицій вимагають:
- Тирса. Використовуються як база для «розсади» міцелію. Придбати їх можна на будь-який пилорамі. Тирса вважаються відходом деревопереробної промисловості, тому їх вартість дуже низька. Один мішок тирси обійдеться вам не більше, ніж в 200 рублів.
- Мішки. Великі поліетиленові мішки - бюджетна ідея для розведення грибів на дому. До того ж, з мішками просто працювати. Придбати їх можна в будь-якому господарському магазині за ціною не більше 100 рублів за 10 штук.
- Устаткування. Якщо немає можливості підтримувати в приміщенні належну вологість і температуру, то краще за все робити це штучним способом, купивши звичайний вентилятор і зволожувач повітря. Звичайно, прилади будуть ефективні тільки в кімнатних умовах, на вулиці такий спосіб навряд чи увінчається успіхом. В середньому витрати на таке обладнання навряд чи виявляться вище 6000 рублів.
Зазначені вище сировину актуально лише для розведення таких грибів, як гливи або шампіньйони. Бізнес по виробництву лісових трюфелів вимагає іншого підходу. Для цього вам знадобиться орендувати велику площу, бажано, в лісовій місцевості. Грунт обробляють з метою створення сприятливого середовища для лісових трюфелів, після чого висаджують молоді саджанці дерев з щепленими сіянцями. Вартість одного такого саджанця становить близько 600-700 рублів.
Вартість вкладень в розведення глив або шампіньйонів на даному етапі складе близько 6500 рублів для невеликого старту.
Збут і прибуток
Ідея розведення грибів в домашніх умовах хороша тим, що налагодити збут досить легко - в якій би місцевості ви не жили. Добрими способами для цього є:
- Магазини. Продаж грибів в сучасні супермаркети організувати досить просто, але вам доведеться поступитися в ціні. Хоча, з огляду на величину початкових вкладень, навіть при зниженні ціни ви, якщо і не залишитеся в плюсі, тоді обов'язково покриєте велику їх частину.
- Ресторани та кафе. Охоче придбають як гливи, так і шиітакі або печериці та, звичайно, трюфелі. Свіжий продукт користується у кухарів особливим попитом, тому що більшість страв готується з необроблених грибів.
- Ринок. На сучасному овочевому ринку конкуренція досить серйозна. Бути конкурентоспроможним можна лише за умови дотримання відповідність між доступною ціною, високою якістю і привабливим зовнішнім виглядом продукту.
Середня вартість глив в грибний сезон становить 150-200 р / кг. Так як ви зможете виробляти гриби цілий рік в зимовий період вартість продукту можна підвищувати до 250-300 р / кг, при цьому попит на нього збережеться, особливо у оптових покупців.
З огляду на, що на площі в 10 кв. м. поміститься близько 70 грибних блоків, а кожен блок дає близько 2 кг грибів, ми маємо щомісяця в середньому 140 кг грибів. За середньою ціною 200 р / кг щомісячний дохід складе 28 000 рублей при налагодженому збуті.
- вкладення - 18 000 рублів
- період окупності - 1 місяць
- середньомісячний прибуток - 28 000 рублів