У даній статті буде запропонований бізнес-план шаурми, який не вимагає великих початкових капіталовкладень, так як в процесі реалізації виключаються витрати, пов'язані з придбанням дорогого устаткування, з наймом великої кількості працівників. Кіоск з шаурмою містити дешевше, ніж кафетерій або ж піцерію.
Як і в інших видах підприємницької діяльності, розвитку бізнесу, пов'язаного з продажем фаст-фуду, сприятиме заздалегідь розроблений бізнес-план шаурма. Лише в цьому випадку можна очікувати високих результатів.
Нижче розглянемо послідовність реалізації нашої бізнес-ідеї:
Вибір місця для кіоску або намети
Першим, що необхідно зробити, так це знайти підходяще місце для продажу шаурми. Відзначимо, що місце в нашому випадку є ключовим моментом, так як невдалий вибір може стати причиною низької прибутку. Торговий об'єкт раціональніше розмістити на перетині вулиць з великою прохідністю. Також кіоск або намет з шаурмою можна поставити на зупинці головної вулиці, біля будівлі навчального закладу. Якщо ви будете реалізовувати свій бізнес в большом городе, то в якості місця для кіоску виберіть територію у метрополітену.
Отже, місце підходяще знайдено. Тепер його необхідно орендувати, тобто укласти відповідний договір. Якщо ви запланували у своїй справі стаціонарний кіоск з шаурмою, то в місяць за оренду вам доведеться платити від 0,7 до 1 тисячі доларів. Невід'ємною частиною реалізації нашої бізнес-ідеї є дозвіл від СЕС та пожежного нагляду і СЕС. Для оформлення даних документів вам буде потрібно близько 1 тисячі доларів. Як платити податки з подібної точки ми писали в статті - «Як платити податки точці фаст-фуду«.
Обладнання для шаурми
- газової (електричної) гриль;
- пальником для гриля;
Ціна обладнання буде коливатися в залежності від виробника. Так, за гриль і пальника доведеться віддати від 150 до 1 тисячі доларів. Є спеціальне обладнання або апарат для шаурма, найкраще вибрати вітчизняний або китайський варіант, так як європейське варто в 2,5 рази дорожче. Серед наших відзначимо апарат шаурма електричний «ЕЛ-2" від компанії Veone - варто в районі 30000 рублів з доставкою в Ваше місто, китайський апарат - апарат для шаурми VZK-890 - стоїть на 5 тисяч менше, але при тій же продуктивності споживає більше електроенергії . Європейські апарати варто в районі 70000-80000 рублів і для першої точки шаурми купувати його накладно.
Продукти будуть зберігатися в холодильнику, який можна придбати за 400 доларів. Вартість споживаної електричної енергії таким обладнанням складе 100-200 доларів щомісяця.
У нашому бізнесі не обійтися без продавця. Орієнтуйтеся на те, що йому доведеться щомісяця платити за роботу від 350 до 500 доларів. Решта суми буде потрібно для покупки намети, кіоски або фургона, щоб його відремонтувати, провести туди світло і воду. Природно, якщо у Вас вже є торгова точка, то дані витрати можна мінімізувати, залишиться тільки закупити обладнання.
Як видно початкові витрати невеликі. Розмір їх становить 4-5 тисяч доларів або 130000-160000 рублів.
У процесі підприємницької діяльності витрати будуть пов'язані з виплатою заробітної плати, орендою, платою за електрику.
Окупність і рентабельність бізнесу
Так як початкові капіталовкладення і поточні витрати невеликі, то закономірно припустити, що подібний бізнес з урахуванням попиту на шаурму окупитися швидко. Як показала практика, при належному підході до справи початкові вкладення повертаються через півроку.
5 / 2,8 = 1,78 місяця
Але це в ідеальному варіанті, якщо у Вас є відмінна торгова точка з оптимальною прохідністю, в середньому ж окупність розтягнеться на 4-5 місяців. Можна укрупнити бізнес, відкривши шашлична (див. «Бізнес-план шашличної«).
Для розвитку бізнесу незайвим буде запропонувати потенційним покупцям кілька видів шаурми. На базі кіоску можна налагодити продаж різних напоїв (фреш соки або смузі), хот-догів. корн-догів. запеченої картоплі або карамельних яблук. Після того, як бізнес почне приносити великий дохід раціонально задуматися про відкриття наступного кіоску з шаурмою. На перспективу одна торгова точка може стати цілою мережею.