Сучасний ритм життя вносить свої корективи в усі сфери, в тому числі і в бізнес. Мобільна кав'ярня - новий для Росії вид діяльності, але набирає популярність з астрономічної швидкістю. Затребуваність у підприємців цього бізнесу обумовлена його швидкою окупністю, простотою ведення і мінімальними витратами на відкриття.
Дорогі читачі! Наші статті розповідають про типові способи вирішення юридичних питань, але кожен випадок носить унікальний характер.
Проте, щоб мобільна кав'ярня приносила очікувано високий дохід, необхідно скласти докладний бізнес-план з розрахунками витрат на кожен етап відкриття і ведення діяльності.
Як відкрити мобільну кав'ярню? Детальна інформація міститься в цій статті!
Перед початком ведення діяльності необхідно скласти план послідовності дій, щоб не пропустити жодної важливої деталі:
- Визначення конкурентоспроможності і затребуваності кав'ярні.
- Складання докладного бізнес-плану з розрахунками витрат, рентабельності і передбачуваного прибутку.
- Документальне оформлення підприємства в державних органах.
- Вибір торгового місця.
- Придбання транспорту та обладнання.
- Наймання працівників.
Актуальність і затребуваність мобільної кав'ярні
Кава є найпопулярнішим напоєм, він за кількістю продажів займає друге місце на світовому ринку, поступаючись лише нафти. Акули підприємництва стверджують, що будь-який бізнес, пов'язаний з кавою, є життєздатним і досить прибутковим.
Особливою популярністю мобільні кав'ярні користуються у бізнесменів-початківців, так як цей бізнес не вимагає серйозних вкладень, його рентабельність досить висока і він швидко окупить себе.
Конкурентоспроможність мобільної кав'ярні висока, оскільки сам бізнес для Росії є новим. Але, щоб кав'ярня на колесах користувалася попитом у населення, важливо продавати виключно якісну каву.
Переваги мобільної кав'ярні
Основними достоїнствами мобільних кав'ярень, за відгуками клієнтів, є:
- можливість придбати кави прямо на вулиці;
- відсутність довгих черг;
- зручне місце розташування пересувної точки.
Оформлення діяльності мобільної кав'ярні
Документальне оформлення діяльності пересувний точки громадського харчування зажадає від майбутнього підприємця наявності міцних нервів і маси часу. Як це не парадоксально, в сучасному Законодавстві Російської Федерації немає точних нормативних документів, що стосуються:
- парковки автомобіля мобільної кав'ярні;
- дозвільної документації на торгівлю продовольчою групою товарів з машини.
Зате мобільні кав'ярні дуже «любить» санепідемстанції (Росспоживнагляд). Як показує досвід бізнесменів, які володіють кав'ярнями на колесах, навіть при дотриманні всіх санітарних норм, доводиться регулярно виплачувати даної службі всілякі штрафи.
Покрокове оформлення документів
- Оформлення ТОВ або ІП. вибір оподаткування - ці процедури проводяться в податковій інспекції за місцем реєстрації заявника.
- Придбання апаратури для виробництва кави - обладнання обов'язково повинно бути ліцензованим.
- Отримання сертифікатів на продавані товари - документи можна отримати у постачальників.
- Отримання дозволу на парковку і ведення торгової діяльності в обраному місці - це питання залишається відкритим у зв'язку з відсутністю відповідних статей в російському Законодавстві.
Вибір місця розташування і придбання обладнання для мобільної кав'ярні
Для забезпечення мобільної кав'ярні стабільним потоком клієнтів, слід вибрати відповідне місце. Його основними характеристиками є:
- великий потік пішоходів;
- близькість до жвавій дорозі, щоб автомобілісти мали можливість придбати кави;
- крокова доступність бізнес-центрів і ТЦ.
Мобільна кав'ярня буде затребувана на масових святкових заходах. В такому випадку машина може переміщатися в те місце, де більше народу в даний момент. Продажі кави в такі дні можуть зрости в 3-4 рази.
Устаткування для мобільної кав'ярні
Для максимально швидкого забезпечення клієнтів напоями та зручності роботи бариста важливо обладнати автомобіль всім необхідним:
- Кофемашина з вбудованою кавомолки та лічильником порцій.
- Акумулятор.
- Газобалонне обладнання з додатковим редуктором.
- Світлодіодна підсвітка.
- Освітлення для робочої зони.
- Стіл.
- Інвертор.
- Розводка на 4-5 електричних розеток.
- Меню.
- Комплект барісти.
Замість акумуляторів може використовуватися генератор, що працює на бензині. Цей варіант хороший тим, що не буде потрібно оренда місця (гаража) для щоденної підзарядки акумуляторів, а його мінус у високій вартості і витраті бензину.
На виїзних заходах доцільно використовувати газове обладнання, а при роботі на одному місці - електричні акумулятори.
Наймання працівників у мобільну кав'ярню
Кількість найманого персоналу на одну мобільну кав'ярню варіюється від 1 до 3 осіб. Кількість працівників безпосередньо залежить від прохідності точки:
1. Якщо кав'ярня розташована в місці з великою прохідністю, то необхідні 2-3 працівника:
- один здійснює грошові розрахунки з клієнтами;
- інші готують каву.
2.Якщо кав'ярня розташовується в місці, де клієнтопотік невисокий, варто найняти одну людину, який буде поєднувати обов'язки касира і бариста.
Бариста - це людина, яка вміє варити найсмачнішу каву, дотримуючись певних технології. Назва кавового сомельє прийшло до нас з італійської мови і в перекладі означає «кавовар, бармен». Але, далеко не кожному підприємцю грамотний бариста по кишені, тому на цю посаду можна найняти звичайної людини, навчивши його азам варення кави.
Закупівля сировини для мобільної кав'ярні
Для провадження торговельної діяльності необхідно заздалегідь знайти надійних постачальників якісної сировини для виробництва напоїв, а також - постачальників солодощів, випічки, кондитерських виробів.
Вся продукція обов'язково повинна мати сертифікати, які надаються підприємцеві продавцем товару.
необхідну сировину
Для повноцінної роботи мобільної кав'ярні необхідно закупити:
- кілька сортів кави;
- чай - кілька видів (як листової, так і пакетований);
- всіляку випічку і солодощі;
- одноразовий посуд - стаканчики з кришечками для кави, паперові стаканчики для чаю, тарілки для десертів, ложечки, серветки;
- питну воду.
Ще одним варіантом відкриття мобільної кав'ярні є придбання франшизи, тобто - покупка права на використання певного бренду і моделі бізнесу.
Вартість покупки франшизи для мобільної кав'ярні практично дорівнює витратам на самостійну організацію діяльності. Так, франшиза «Bikecaffe» коштує близько півмільйона рублів, а придбання франшизи в української компанії обійдеться підприємцю в суму від 35 до 40 000 $.
Франшизу «mobilecofe» (російської компанії) можна отримати на таких умовах:
- основні вкладення - 25 000 євро;
- роялті - 2%;
- початковий внесок - 5 000 євро.
«Mobilecofe» прогнозує окупність бізнесу протягом року, за умови середнього чека в 100 рублів і щоденної прохідності більше 150 чоловік.
У вартість франшизи входить:
Підприємці, що відкрили мобільні кав'ярні, називають вельми неоднозначні суми щомісячних заробітків:
- від 3 до 4 000 євро в невеликих містечках;
- від 6 до 7 000 євро в обласних центрах і великих містах.
Але на такий прибуток вийде вийти далеко не відразу - перші півроку про неї не варто й думати, оскільки покупці придивляються до нового мобільному общепиту, оцінюють якість продукції та ціни. Рентабельність такого бізнесу становить 30-35%.
Витрати на відкриття мобільної кав'ярні становитимуть від 35 000 до 50 000 євро. У цю суму увійде:
Також необхідно врахувати і щомісячні витрати:
- заробітна плата персоналу - від 15 000 рублів на людину;
- додаткове придбання сировини і посуду - індивідуально;
- оплата податків - від 5 000 рублів;
- витрати на обслуговування автомобіля і обладнання.
Середній термін окупності мобільної кав'ярні та виходу на стабільний прибуток - 1 рік.
Мобільна кав'ярня - прибутковий і цікавий бізнес, відкрити і вести який зможе навіть початківець підприємець. Продавайте виключно якісну продукцію, радуйте клієнтів знижками і акціями, тоді ваш бізнес окупить витрачені кошти в найкоротші терміни і стане приносити істотний прибуток.