Як відкрити мікро-пивоварню?
Спочатку потрібно навчитися варити пиво для себе і для друзів. Інформацію, рецепти, поради по виробництву пива можна знайти в інтернеті. Не один місяць піде на добірку рецептів, вибір свого фірмового смаку. Для початку потрібно буде навчитися справлятися з вітчизняними солодом, хмелем і дріжджами, після можна буде переходити на чеське і німецьке сировину.
Після того, як всі друзі полюблять, як ви готуєте пиво, можна почати виробляти і продавати домашнє пиво на реальний ринок. Добре, якщо ви встигнете в період підпільного пивоваріння напрацювати клієнтську базу і заробити на обладнання. Якщо на початковому етапі не потрібно отримувати ліцензію, то коли ви вирішите вийти з підпілля, то тут потрібно частину часу витратити на врегулювання юридичних питань.
Добре, якщо організатор бізнесу буде жити біля моря, а продавати пиво почне до пляжного сезону. Для відкриття мікро-пивоварні потрібно буде купити обладнання на суму близько 3 - 4 мільйонів рублів, сума значна, тому займатися домашнім пивом можна, якщо ви хочете відкрити справжній сімейний бізнес. Продуктивність такої пивоварні 100 - 500 літрів, наймати додатковий персонал не потрібно. Витрати на виробництва літра пива від 15 рублів, а дохід від 30 рублів, тобто за добу можна заробити від 3000 рублів. Важливо приділити велику значенням збуту. Якщо пивоварня буде працювати на повну потужність, то окупити витрати можна буде вже протягом року.