Одним з кращих способів заявити про себе в сфері торгівлі кондитерськими виробами є нішеваніе. Або продаж строго визначеної групи товарів. Ми вже розповідали про відкриття шоколадного магазину і чайному бутіку. Сьогодні ми розглянемо ще один варіант бізнесу - магазин печива.
- Чому саме печиво? - запитаєте ви. Власне кажучи, а чому б і ні? Адже любителів пісочного, здобного, бісквітного, ягідного і інших видів печива нітрохи не менше, ніж людей, що віддають перевагу цукерки або тістечка. До того ж, печиво - це один з найкращих десертів до чаю. А чай майже всі ми п'ємо щодня. Самі і в колі близьких. Тому, печиво, без перебільшення можна назвати масовим продуктом, знайти покупців на який не складе великих труднощів. Потрібно лише дотримуватися деяких важливих принципів і дійсно любити цю справу.
Магазин печива. Пошук приміщення
Звичайно ж, цей формат магазину можна відкрити практично в будь-якому місці. Але все ж є певні варіант розташування, які здаються найбільш актуальними. В першу чергу, потрібно розуміти, де «живе» ваш клієнт і намагатися розташувати свій магазин печива на шляху його проходження. Звучить, мабуть, смішно. Але ж по суті саме так і потрібно підходити до вирішення даного питання.
Можна відкрити точку продажів печива в найбільшому міському торговому центрі. У таких місцях завжди великий потік потенційних покупців, багато з яких не проти купити чогось смачного до чаю. Єдиний (але досить істотний мінус) - вартість оренди приміщення в такому місці може бути висока. Занадто висока, тим більше для починаючого підприємця.
Також можна взяти в оренду приміщення в діловому районі міста. Де багато офісів і офісних працівників. Вічно голодні офісних працівників, яких, часто, важко уявити без склянки кави і який-небудь солодощі. Адже це прекрасна клієнтська аудиторія для магазину печива.
І ще один прекрасний варіант для оренди приміщення під магазин печива - це спальні райони міста. Особливо поруч з великими багатоповерховими житловими комплексами. У таких місцях проживає величезна кількість ваших потенційних покупців. Причому вони знаходяться на «відстані» п'яти хвилин. Можна орендувати приміщення прямо на першому поверсі одного з житлових будинків.
Це всього кілька перспективних варіантів. Який з них вибрати, чи вибрати зовсім інше місце, вирішувати тільки вам. Ми ж переходимо до наступного кроку.
Магазин печива. асортимент
Може здатися, що нічого складного тут немає. Досить просто знайти кілька великих виробників і укласти договори співпраці. Це простий варіант. І саме так чинить більшість власників магазинів печива. Але ж ви хочете відрізнятися від усіх них. Чи не так?
Тому, найкращим варіантом може бути, або відкриття власної кулінарії, або співпраця з приватними майстрами, що виготовляють домашнє печиво. Адже жодне обладнання, жодна лінія для виробництва печива не зможе приготувати таке ж смачне ласощі, як руки досвідченого кулінара. Спробуйте знайти кілька хороших фахівців і налагодити поставки справжнього домашнього печива в свій магазин. Повірте, вдячні відгуки клієнтів вам забезпечені. А заодно і сарафанне радіо може спрацювати.
Магазин печива. Підбір персоналу
Вам знадобляться продавці, бухгалтер, керуючий і охоронці. Що стосується останніх, то їх можна замінити договором з приватним охоронним агентством. Бухгалтера теж немає сенсу тримати в штаті. Краще працювати з приватним фахівцем, який буде вести паперу і заглядати до вас кілька разів на місяць. В якості керуючого будете виступати ви самі. А ось на посаду продавців найкраще підібрати симпатичних дівчат з хорошим характером, які знаються на солодощах. І в сортах печива, зокрема.
Як було сказано вище, намагайтеся пропонувати покупцям незвичайний асортимент, не забувайте про приємні ціни і періодичних акціях, і клієнти самі порекомендують вас своїм друзям і родичам. Не зайвою буде яскрава вивіска над входом. Можна також проводити безкоштовні дегустації новинок вашого асортименту раз на місяць. А використання дисконтних карт ще більше прив'яже покупців до вашого магазину. На цьому все. Бажаємо успішного бізнесу!