У свій до коктейльний період я вважав що коктейль це що то дуже складне, солодке і жіноче, але потім після прочитання статей Павла з сайту science of drink я зрозумів що це не так. він відкрив для мене новий цікавий і вабить світ коктейлів, читаючи статті Павла я в прямому сенсі просочувався історією (це як подорож у часі), і все більше заражався, по іншому і не скажеш цим увлеченіем- коктейлями!
Взагалі, хочу сказати що моїх улюблених коктейлів приготованих по прописи Павла дуже багато, деякі ще чекають свого часу тому що поки не вистачає багатьох інгредієнтів, поки немає: Шартреза, Бенедектін, абрикосового лікеру, Кірша, Гальяно, Мараскінового. ожинового лікеру і т.д.
Знаєте - Павло ака scomorokh дуже красиво написав цитату про цей коктейль. ви тільки вслухайтеся: Мені здається це чудовий коктейль, це перший невеликий крок в світ справжніх коктейлів. може ця цитата і підкупила.
У Павла, знаєте є талант написання статей, він все детально описує і історію коктейлю, і його смак, і варіації коктейлю-ти читаєш статтю і потім вже хочеш приготувати цей коктейль.
Історія появи коктейлю невідома мені, але як видно з прописи, це одна з безлічі варіацій коктейлю martini.
Спосіб приготування коктейлю: змішати всі інгредієнти в келиху для змішування з льодом, відфільтрувати в коктейльний келих.
Прикраса: коктейльна вишня, апельсиновий твіст, або і те й інше!
У смаку коктейлю спочатку превалюють трав'яні і винні аромати, солодкість вермуту, за нею слідом іде сухуватий «ялинковий» фініш джина, в загальному прекрасний коктейль!
Як варіації, я зробив з БІТТЕРИ ароматичної і апельсиновим: ну що можна сказати-зв'язка джин і вермут відмінно дружить з цими БІТТЕРИ, я робив і з апельсиновим, і окремо з ароматичним біттером. з прекрасним результатом!
Gin It (Dale DeGroff)
Спосіб приготування коктейлю: змішати всі інгредієнти в келиху для змішування з льодом, відфільтрувати в коктейльний келих.
Прикраса: коктейльна вишня, апельсиновий твіст, або і те й інше!
І на закінчення цього не зовсім звичайного SIP присвяченого сайту science of drink. хотілося б привітати Павла з днем народження, побажати йому всього самого найкращого, і спасибі за сайт, на мою думку найкращий російськомовний сайт по коктейлів!
У рецептах класичних коктейлів коньяк або бренді використовується нечасто, але тим не менше попадають дуже непогані рецепти, про одне, вірніше про двох з них я хотів би розповісти.
Це коктейль metropole його я знайшов все там же на сайті: smallscreennetwork і його варіація коктейль metropolitan в книжці: W.J. Tarling. »Cafe Royal cocktail book» 1937 р
Почну з metropolitan. Достеменно історія цього коктейлю мені невідома, але за складом компонентів він дуже схожий на варіант сухого Manhattan. Тільки з використанням бренді, замість бурбона.
Спосіб приготування коктейлю: змішати всі інгредієнти в келиху для
змішування, відфільтрувати в коктейльний келих.
Прикраса: не потрібно.
При вдиханні превалюють трав'янисті аромати вермуту і лише ледве вловимий запах бренді При перших ковтки ощущаеться трав'янистий, трохи важкий смак вермуту (мабуть через використання бренді), і-і-і, все ..., ну в загальному смаку бренді особливо і не ощущаеться, і в кінці в післясмаку ощущаеться тільки гіркота біттера і спіртуозность бренді, таке відчуття, неначе бренді тут використовувався тільки для збільшення міцності, ну в загальному ця варіація не блищить багатством смаку, не моє. До того ж в чистому вигляді сухої вермут мені не подобатися (мається на увазі італійські сухі вермути, що martini extra dry, що cinzano extra dry. Звісно якщо я може спробую сухий вермут у французькому стилі, моя мрія, мій фетиш: Noily pratt, я може і полюблю його в чистому вигляді).
Вобщем цей коктейль мене не зачепив, тому я вирішив спробувати варіацію цього коктейлю:
Спосіб приготування коктейлю: змішати всі інгредієнти в келиху для
змішування, відфільтрувати в коктейльний келих.
Прикраса: коктейльна вишня.
Даний коктейль був створений в барі готелю Metropole в Нью Йорку на початку 20 століття і був фірмовим коктейлем даного готелю.
Про це прекрасний коктейль, тепер смаком коктейлю завідує бренді, в смаку відчувається сухість деревної бочки, фруктовість, квіткові бренді, підкреслена смаком сухого вермуту, анісової гіркуватістю біттера Пешо і проходить через весь смак коктейлю апельсинова ангостура, а використання чуточки цукрового сиропу помірно підсолоджує коктейль, то що я люблю.