Пшоняна каша, як втім, і будь-яка каша, найсмачніша тоді, коли її тільки прямо з печі ту годину подали на стіл. І ось вона, пашить корисними смаками і ароматами, готова повністю розкрити свою «сутність». А ось вчорашні каші є якось не комільфо. Вже на наступний день вони стають зовсім іншими і непривабливими стравами, як ніби якась кулінарна фея за ніч таємничим чином підмінила нам вміст каструлі. Що ж робити, коли вся сім'я дружно відмовляється їсти який перетворився не в кращу сторону блюдо? Є вихід - биточки з пшона!
Щоб приготувати биточки з пшоняної каші буде потрібно:
- пшоно - 100 г
- молоко - 250 мл
- вода - 250 мл
- бекон - 100 г
- яйце - 1 шт.
- сир - 50-70 г
- вівсяні пластівці або панірувальні сухарі
- кріп
- сіль
- сметана - 150 мл
- часник - 1 зубчик
- зелена цибуля, сіль, перець
Биточки з пшоняної каші - рецепт з фото:
Якщо все ж вчорашньої пшоняної каші в запасах немає, але ви хочете спеціально приготувати ці смачні биточки, зварити пшоняну кашу необхідно як зазвичай. Для цього пшоно залити питною водою і довести рідину з крупою до кипіння. Після чого киплячу воду злити (для запобігання гіркоти в каші), залити новою водою (250 мл), варити 8-10 хвилин, зменшивши рівень вогню на плиті. Посолити, влити молоко і варити кашу з молоком до готовності ще 10 хвилин. Загальний час приготування каші - 20-25 хвилин.
Поки вариться пшоняна каша, порізати бекон або грудинку тонкими смужками і обсмажити без додавання олії на сковороді.
У остигнула кашу додати бекон, подрібнений кріп і натертий твердий сир.
Вбити яйце, масу добре перемішати. Якщо вийшло рідко - додати в кашу трохи борошна.
Мокрими руками сформувати з «фаршу» невеликі округлі коржі, обваляти коржики в потовчених вівсяних пластівцях або готових панірувальних сухарях. Обсмажити биточки з пшона до рум'яної скоринки.
Для сметанному соусі змішати сметану, подрібнений пір'яний зелений лук і часникові часточки, приправити соус чорним перцем і сіллю. Перемішати.
Ароматні биточки з пшоняної каші готові!
Подаємо блюдо теплим разом зі сметанно-часниковим соусом.
