Поділитися рецептом в соц. мережах:
Без красивого і смачного тортика, не проходить жодне свято. А якщо вам належить відзначати день народження у дитини, то хочеться зробити тортик дуже красивим і барвистим. Не так давно з'явилися цукрові картинки, які можна їсти. Тому тепер зробити красивий тортик стало ще простіше! Пропоную вам спробувати зробити таку смачну красу для ваших рідних і коханих! Головна «фішка» це торта - це мастика з цукровим малюнком, тому такий торт дуже порадує дітей. При цьому зробити мастику в домашніх умовах зовсім нескладно, спробуйте самі!
Для сметанного крему:
- Сметана - 600 г .;
- Цукрова пудра - за смаком.
Для масляного крему:
- Вершкове масло - 100 г .;
- Згущене молоко - 100 г.
- Сік консервованої черешні - 200 мл.
- Консервована черешня - 1 банка (літр)
- Маршмеллоу - 200 г .;
- Цукрова пудра - 200-300 г .;
- Харчові барвники - 3 шт.
- Цукрова або вафельная картинка - 1 шт.
Спосіб приготування:
Насамперед будемо готувати повітряний бісквіт. Для бісквіта потрібно дуже добре збити яйця з цукром, щоб цукор повністю розчинився. А також щоб все частинки жовтка теж повністю збили і не осідали на дно.
Для цього потрібно збивати приблизно 12-15 хвилин.
Потім починаємо всипати борошно, просіваючи її.
Після цього потрібно добре вмішати муку в тісто, щоб воно було однорідним. Перемішуємо акуратно лопаткою або віночком. Довго перемішувати не потрібно.
Переливаємо бісквітне тісто в заздалегідь підготовлену форму. Дно і боки форми потрібно попередньо застелити пергаментом. Пергамент на боках повинен бути вище форми на пару сантиметрів. Це дасть можливість бісквіту піднятися вище форми.
Бісквіт випікати в духовці при 180 градусах 40 хвилин. Завчасно духовку не відкривати щоб бісквіт не осів! Духовка повинна бути попередньо нагріта.
Обережно виймаємо бісквіт з форми на решітку. Знімаємо пергаментний папір.
Ми залишаємо бісквіт на кілька годин щоб він повністю охолов і відпочив. Класти бісквіт на дошку або тарілку можна, так як він повинен дихати щоб низ не вдався мокрим.
Розрізаємо бісквіт горизонтально на 3-4 частини (шару).
Готуємо сметанний крем. Сметану беремо від 20% жирності. У сметану додаємо цукор або цукрову пудру. З цукровою пудрою крем швидше змішається і буде гущі. Цукор або пудру додаємо до смаку в залежності від того, на скільки солодким повинен бути крем.
Крем добре перемішуємо до однорідності.
Просочуємо все коржі соком від черешні. Чи не наливайте дуже багато просочення, щоб вона не витікала потім з-під мастики.
На просочені коржі викладаємо майже половину крему і черешню без кісточки.
Зверху знову поливаємо зовсім невеликою кількістю крему.
Тепер далі формуємо торт. Накриваємо другим коржем, знову крем, черешні, крем і верхній корж. Відправляємо торт в холодильник.
Тепер робимо крем для покриття торта. Беремо м'яке масло і згущене молоко.
Збиваємо масло зі згущеним молоком до легкості, приблизно 5 хвилин.
Рівномірно покриваємо вийшов кремом торт. Розрівнюємо крем кухонним праскою.
Тепер приготуємо мастику щоб покрити нею торт. Маршмеллоу потрібно трохи розтопити щоб вони стали м'якими. Висипаємо їх у форму і відправляємо в духовку на 110 градусів на 10 хвилин. Потім викладаємо їх на силіконовий килимок, присипаний великою кількістю цукрової пудри, і замішуємо мастику. Місимо її як тісто, щоб вона не липнула до рук і була дуже еластичною.
Мастику потрібно розгортати на великій поверхні, також присипаної трохи пудрою. Розкачуємо за допомогою качалки. Діаметр кола повинен перевищувати діаметр торта приблизно наполовину, це потрібно для того, щоб мастику було простіше покласти на торт. Мастику акуратно переносимо на торт.
Пригладжує її руками або кухонним праскою до торту, розрівнюючи і розгладжуючи боки. Зайву мастику зрізаємо.
Від цукрового картинки відокремлюємо задню плівку. Злегка мокрою долонею потрібно намочити верх торта і покласти на нього картинку.
На боки я також чіпляю деталі, вирізані з цукрової картинки. Деталі також кріплю водою.
Частину, що залишилася обрізану мастику я ділю на кілька шматочків і кожен шматочок фарбую різними барвниками.
Кожен шматочок мастики замішую і отримую різнокольорову і рівномірно пофарбовану мастику. За допомогою плунжера відвалів потрібні фігурки - у мене це будуть зірочки.
І на завершення, чіпляємо їх на торт також наклеюємо за допомогою води.
Ось і готовий наш святковий тортик!
Смачного!
Готуйте вдома разом з cook.lotsa.biz!
Схожі рецепти:
- Торт бісквітний з безе
- Бісквітний торт «Ягідна поляна»
- Бісквіт з сирним кремом
- Шоколадний бісквітний торт
- Торт «Чорний принц»
- Празький торт
- Бісквітний рулет
- Бісквітний торт з фруктами і вершками