Приготувати бісквітну випічку вже багато років не становить для мене ніяких труднощів. Я ділилася з вами рецептами бісквітів і всіма секретами їх приготування. Найбільш популярний серед цих рецептів - класичний бісквіт. З коржа бісквіта можна приготувати безліч десертів.
Але в цей раз замість одного великого коржа я вирішила спекти порційні бісквітікі - кекси. Рекомендую цей рецепт тим, хто боїться братися за бісквітну випічку. Маленькі порційні кексики у вас точно піднімуться в формі і порадують всіх своїм смаком і рум'яним виглядом.
Для приготування порції бісквітних кексів необхідні такі продукти:1 неповна склянка мелкокристаллического цукру
1 стакан пшеничної муки
щіпка ванільного цукру або ваніліну на кінчику чайної ложки
рослинне масло для змащування форми
Час приготування тіста: 10 хвилин
Час випічки: 20-30 хвилин
Складність приготування кексів: нижче середнього
Для початку беремо яйця, які попередньо були добре охолоджені в холодильнику.
Додаємо до них мелкокристаллический цукор.
Збиваємо яєчну масу в круту піну.
Додаємо борошно і ванілін на кінчику чайної ложки.
Акуратно вимішуємо ложкою тісто.
Розподіляємо тісто по осередках форми для кексів, змастивши її злегка рослинним маслом. Силіконову форму теж необхідно змащувати маслом, так як бісквітне тісто любить приклеюватися навіть до силікону. Кілька крапель олії вбереже форму від прилипання, а готові кекси швидко вистрибнуть з осередків і збережуть свою форму.
Випікаємо кексики до рум'яності при температурі 180 градусів. Час залежить від величини ваших формочок.
Готові кекси охолоджуємо і подаємо до столу, присипавши цукровою пудрою. Можна змастити кекси шоколадом або джемом - все залежить від ваших уподобань.
Солодкого апетиту!