Обмін речовин (метаболізм) - сукупність дуже складних, тісно пов'язаних між собою біологічних процесів. Перетравлення їжі, її засвоєння, подальше виведення шлаків - все це метаболізм.
В живому організмі постійно, безперервно відбуваються зміни: утворюються речовини, необхідні для життєдіяльності клітин, тканин, органів.
Паралельно відбуваються процеси руйнування і очищення. На все це витрачається багато енергії. Навіть коли ми спимо, органи її витрачають.
Природним джерелом енергії для живого організму є білки, жири, вуглеводи. Сюди ж відносять воду і мінеральні солі. Вони також необхідні для нормального обміну. Саме про білковий вуглеводний жирової і водно сольовий обмін речовин ми і поговоримо на www.rasteniya-lecarstvennie.ru з вами сьогодні:
Білковий обмін речовин
Не буде перебільшенням сказати, що саме білки є основою всіх живих тканин, їх будівельним матеріалом. Білкові сполуки - головні «цеглинки» з яких складаються органи, системи, стінки клітин організмів. Наприклад, м'язова і шкірна тканина, очне яблуко, межсуставних рідина складаються, в основному, з білків.
Вони - головні учасники спільного метаболізму, процесів засвоєння поживних речовин, необхідних для життєдіяльності. Без них не обходяться найважливіші процеси регенерації, транспортування, а також засвоєння і виведення природним шляхом відходів життєдіяльності, продуктів розпаду.
Для нормального обміну білків організм повинен отримувати необхідну йому кількість амінокислот, що надходять з їжею. Всього відомо 20 амінокислот.
При відсутності навіть однієї, порушується білковий обмін, відбувається руйнування білкової структури. Щоб цього не сталося, а процеси синтезу білків і їх розщеплення проходили нормально, слід вживати достатню кількість білкових продуктів.
Здоровій дорослій людині рекомендується вживати 075 г білка на 1 кг ваги за добу. Наприклад, при загальній масі тіла 70 кг. норма цієї речовини складе, приблизно, 52,5 г. Щоб стабілізувати, поліпшити баланс азоту надходження білка з уживаними продук можна збільшити до 85 - 90 г за добу. Для вагітних жінок, матерів, що годують, цей показник зростає.
Вуглеводний обмін речовин
Також як білки, вуглеводи (глюциди) - основні, життєво важливі органічні сполуки, які є джерелом енергії. Деякі з них організм використовує в якості запасних поживних речовин, інші необхідні для міцності тканин. Крім того вони є будівельним матеріалом інших складних молекул - складних білків, нуклеїнової кислоти і гликолипидов. Без них неможливі процеси окислення білків, жирів.
Весь процес вуглеводного обміну залежить від співвідношення кількості надходить в кров і видаляється з крові глюкози:
- При зниженні цього рівня відбувається виділення адреналіну. Цей гормон підсилює функцію печінки, а саме, активізує її ферменти, які відповідають за надходження цукру (глюкози) в кров.
- При підвищеному рівні, за умови достатньої кількості глікогену необхідного для печінки і м'язів, зайвий цукор відкладається «про запас» у вигляді жирових відкладень.
Жировий обмін речовин
Жири це складні органічні сполуки - ліпіди, що складаються з ефірів гліцерину з одноосновними жирними кислотами. Також як білки і вуглеводи, ці сполуки являють собою основу всіх клітин, входять до складу їх цитоплазми, ядра та мембран, є джерелом енергії живого організму.
Багато вітаміни, які містять продукти харчування, надходять разом з жирами.
При регулярному недоотримання жирів, може порушуватися робота мозку, погіршується загальний обмін речовин, знижується витривалість організму. Крім того, постійна нестача цих речовин скорочує життя.
Як відомо, жирні кислоти, що надходять з їжею діляться на насичені (тверді тваринні жири) і ненасичені (рослинні масла, морепродукти). Ці дві великі групи однаково важливі для нормальної життєдіяльності людини.
Наприклад, тваринні жири дуже потрібні головного мозку для нормальної роботи.
Рослинні масла: соняшникове, оливкове, льняне, кукурудзяна, активізують спільні обмінні процеси, посилюють захисні сили організму. Тому дієтологи рекомендують вживати по 50 г тварин, по 50 г рослинних жирів щодня.
Водно-сольовий обмін речовин являє собою сукупність багатьох процесів надходження, подальшого розподілу в організмі води, електролітів, а також подальшого їх виділення.
Достатнє надходження води - необхідна умова існування живого організму. Людина може досить довго обходитися без їжі, але без води прожити не може. Вона необхідна буквально для всіх життєвих процесів - травлення, кровообігу, а також всмоктування нутрієнтів. Вода потрібна для біосинтезу, для процесу розщеплення речовин і видалення шлаків.
З водою надходять розчинені мінеральні речовини (електроліти, солі). Їх стабільна концентрація, регуляція дуже важлива для підтримки внутрішнього середовища, забезпечення нормальної життєдіяльності живого організму.
Наприклад, мінеральні речовини: натрій, калій, кальцій, магній знаходяться в складі внутрішньоклітинної рідини, а також містяться поза клітиною. Кількість мінеральних солей пов'язано і регулюється кількістю рідини, що надходить в організм. Завдяки водно-сольового обміну зберігається потрібна концентрація речовин, підтримується кислотно-лужну рівновагу.
На завершення слід зазначити, що всі відбуваються в організмі обмінні процеси: накопичення і витрачання енергії, окислення і руйнування органічних сполук - тісно пов'язані між собою. Всі разом вони забезпечують потрібну активність, інтенсивність процесів метаболізму, підтримують баланс надходження, збереження, витрачання речовин і енергії.