Біла сапоте опис, склад і користь

Біла сапоте: опис, корисні властивості і протипоказання

Біла сапоте (Казіміроа їстівна, Матасано, Мексиканське яблуко) (лат. Casimiroa edulis) - вічнозелена деревна рослина сімейства Сапотові (Рутові).

Поширення білою сапоте

У дикому вигляді росте в Центральній Америці і Мексиці, представляючи собою звичайний вид тропічних лісів. Вирощується в субтропічному і тропічному поясах (в Америці, на Філіппінах, Антильських і Багамських островах, в Середземномор'ї, Індії, Південній Африці та Новій Зеландії). Легко переносить невеликі заморозки (до -3 ° С). Дерево дуже світлолюбна, тому вважає за краще рости під прямими сонячними променями. При несприятливих умовах може скинути листя "до кращих часів".

Біологічна опис білої сапоте

У висоту дерево досягає 20 метрів, має бородавчасту перельно-сіру кору.

Листя дуже великі, пальчатосложниє, складаються з 3-7 шкірястих листочків ланцетовидной форми, досягають в довжину 60 см, розташоване черговий.

Квітки дрібні і непоказні, зеленувато-жовтого кольору, зібрані в волотисте суцвіття на кінцях гілок і в пазухах листків.

Опис плодів білої сапоте

У цієї рослини цінуються, насамперед, плоди, що відносяться до фруктів. Особливістю цієї рослини є те, що деякі його форми можуть бути неїстівні, незважаючи на те, що батьківське дерево давало їстівні плоди. Тому для гарантованого результату дерево розводять щепленнями, а не насінням. Щеплені дерева вже через 3-4 роки дають перший урожай.

Форма плодів кругла або овальна. Плоди розміром з апельсин (до 12 см). Шкірка тонка і легко пошкоджується при дряпанні і натисканні. Під час дозрівання плоди змінюють колір з зеленого на світло-зелений, жовтий або жовто-зелений. М'якоть білого, кремового, рожевого або червоного (в залежності від сорту) кольору з відмінним бананово-персиковим смаком. Текстура м'якоті кілька волокниста (як у груші). Усередині плоду міститься одне або кілька білих овальних насіння, які отруйні.

Плоди збирають тільки вручну, оскільки, як уже сказано, шкірка дуже ніжна і легко пошкоджується. Щоб уникнути пошкодження шкірки з дерева їх знімають разом з черешками. Пошкоджені плоди моментально псуються. Це основна причина, по якій плоди білої сапоте не помітити на прилавках російських магазинів. Акуратно зібрані плоди в холодильнику зберігаються максимум 2 тижні. У той же час перестиглі плоди неїстівні. Тому їх збирають трохи недозрілими, і вони самі доходять в темному місці.

Харчова цінність плодів білої сапоте

Калорійність плодів становить 74 ккал / 100 г.

У плодах міститься досить багато вітамінів, особливо аскорбінової кислоти, вітамінів В1 і РР, мінеральних елементів (кальцію, фософра і заліза) і інших біологічно активних компонентів.

Корисні властивості плодів білої сапоте

Плоди вживають в їжу в свіжому вигляді. З м'якоті можна готувати халву, желе, мармелад, видавлювати сік (в ній міститься до 85% води). М'якоть добре зберігається в замороженому стані.

У Мексиці і країнах Центральної Америки плоди цієї рослини використовуються в народній медицині як болезаспокійливий засіб при ревматизмі і артритах.

У медичних цілях використовуються також насіння, кору і листя рослини. Так, на території Мексики з давніх часів з листя, кори і насіння рослини виготовляють екстракти, які застосовуються як снодійні, заспокійливі та седативні засоби, а в Коста-Ріці настої і відвари листя білої сапоте використовуються в лікуванні цукрового діабету.

Протипоказання до вживання білої сапоте

Спеціальних протипоказань не встановлено. При вживанні свіжих плодів необхідно уникати прийому в їжу насіння, так як в них містяться небезпечні для здоров'я токсичні речовини.