У середовищі любителів поласувати екзотичними коктейлями особливим попитом користується Піна Колада. Цей напій вважається одним із символів Пуерто-Ріко. Вперше Піна Колада з'явилася в столиці цієї країни місті Сан-Хуан. Її винахідником вважають бармена Рамона Морреро, який працював в готелі «Карибський Хілтон». Він придумав рецепт, підібрав ідеальне поєднання інгредієнтів, яке сподобалося відвідувачам. У класичному коктейлі поєднуються ананасовий сік, білий ром, кокосові вершки.
Сама назва Піна Колада перекладається як «фільтрований ананас». Спочатку компоненти напою трималися в таємниці, але недовго, вже незабаром рецепт коктейлю був розміщений в газеті «Нью-Йорк Таймс». І відразу ж почалися суперечки з приводу винаходу напою. Бармени з декількох різних місць стверджували, що саме вони готували його задовго до Морреро. Існує думка, що подібний коктейль з'явився у піратів Карибського моря в 1820 році. Для бойового настрою піратів капітан Р. Кофресі давав своїй команді напій з рому, кокосового молока і ананасового соку. А пізніше бармени просто знайшли правильні пропорції.
Тонкощі приготування безалкогольної Піна Колади
Незважаючи на те що Піна Колада зазвичай робиться з ромом, існує і безалкогольна, яку цілком можна приготувати самостійно. Для цього необхідно прислухатися до думки барменів, які рекомендують робити класичний варіант коктейлю або найбільш близький до нього. «Безградусні» Піна Колада носить назву «Дівоча Колада» (Virgin Colada).
- Необхідно підбирати якісні інгредієнти. Ананасовий сік повинен бути якісним. Не рекомендується використовувати ананасовий нектар. Можна використовувати пакетований сік або консервовані ананаси, тільки якісні і без сиропу. Після подрібнення, вони зроблять коктейль ніжним, густим і приємним. Оптимальним варіантом є використання свіжовичавленого ананасового соку. Але знайти повністю дозрів якісний ананас в наших умовах дуже важко. Також навряд чи знайдуться кокосові вершки Coco Lopez, які включені в рецепт справжньої Піна Колади. Кокосові вершки виходять при відстоюванні кокосового молока. Коли молоко розшаровується, то більш жирна його частина знімається. Це і є вершки. У кокосові вершки для традиційної Піна Колади додають тростинний цукор. У наших умовах слід пошукати хороший кокосовий крем і змішати його з цукром.
- Для змішування можна застосовувати шейкер, але прихильники класики воліють блендер. Адже саме так можна добитися пишноти напою.
- Збивають коктейль двічі. Для початку змішують всі компоненти, а потім до них додають лід і збивають ще раз до повної однорідності. В результаті виходить м'який, густий, дуже солодкий напій, за консистенцією нагадує крем. Переливають напій у високу склянку, прикрашають коктейльними вишеньками, очищеними ананасними часточками.
Рецепт Піна Колади без алкоголю
Піна Колада - чудовий коктейль з Карибських островів, який багатьом подобається за те, що в ньому не відчувається присмаку алкоголю. В основному він поширений в алкогольному вигляді, але можна приготувати без спиртного. Для приготування безалкогольної Піна Колади зі складу напою виключають ром. Технологія приготування, зовнішній вигляд і смак коктейлю при цьому практично не змінюються. Кокосові вершки, які входять в рецепт, можна замінити 30% молочними вершками.
Будуть потрібні: один свіжий ананас (його можна замінити 90 гр. Консервованих ананасів або 100 гр. Ананасового соку), чайна ложка цукру, 50 мл кокосового молока або вершків, подрібнений лід.
- Ананас ретельно миють, сушать, чистять, ріжуть невеликими шматочками.
- Пару часточок залишають для декорування, а з іншого вичавлюють сік.
- У блендер виливають молоко (вершки), ананасовий сік і збивають до утворення пишної піни. Додають цукор, лід, знову збивають, поки не вийде однорідна маса.
- У високий келих виливають коктейль. Прикрашають коктейльними трубочками, парасольками, скибочками ананаса, вишеньками, кокосовою стружкою.
Шанувальники Піна Колади знаходять вихід з будь-якої ситуації, якщо хочеться насолодитися улюбленим напоєм. Багато хто змінює класичний рецепт, додають банани, морозиво, полуницю, ківі. Але ці коктейлі віддалено нагадують всесвітньо відомий напій. Варто пам'ятати, що Піна Колада - досить калорійний напій (170 ккал на 100 грам), тому варто бути з ним обережніше, щоб не зіпсувати фігуру. Багатьом традиційна Піна Колада здається нудотно. В такому випадку можна взяти крім ананасового, ще апельсиновий сік (обидва соку йдуть в рівних пропорціях). Напій вийде більш насиченого жовтого кольору і менш солодкий.
Піна Колада без додавання алкоголю - чудовий напій для дорослої та дитячої аудиторії. Малеча, безсумнівно, оцінить його, прийде в захват від того, що їм дозволили спробувати такий «дорослий» коктейль. Для дорослих вечірок Піна Колада без спиртного теж підійде в якості десертного напою. Безумовно, варто такий коктейль приготувати самостійно і здивувати своїх гостей чудовим «заморським» напоєм.