Так що ж називається натуральним бджолиним медом? Цей натуральний продукт комах призначений для харчування бджіл, його заготовлением вони і займаються, отримуючи солодку, тягучу, ароматну рідину.
Мед - це перероблений бджолами нектар рослин. З нектару бджоли отримують новий продукт, багатий на поживні речовини, який здатний зберігатися тривалий час. Люди відбирають частину меду у бджіл для своїх потреб, в тому числі для їжі і лікування.
Натуральний бджолиний продукт солодкий мед - це результат праці всієї бджолиної сім'ї.
А як утворюється він, та все просто. Бджоли переробляють нектар у роті, як би пережовуючи його, в результаті - нектар збагачується ферментами, органічними кислотами і білками, що містяться в слині комахи.
Під впливом такої переробки, сахароза розпадається на глюкозу і фруктозу. Нектар стає медом під впливом механічної роботи бджіл. Перероблений з допомогою слини нектар, бджоли багато разів переміщують з однієї стільники в іншу, створюють вентиляцію крильцями для випарювання зайвої води в меді, надання йому в'язкості.
Історія походження і видобутку людиною солодкого меду
Вас мабуть цікавить саме походження меду? Так ось історики доводять, що люди добували мед з найраніших епох свого існування. В Іспанії був знайдений наскальний малюнок, якому близько 15 тис. Років, на ньому зображені добувачі меду і рій бджіл.
Так дякували древніх бджіл і підкреслювали важливість цих комах для всього живого.
Стародавні греки надавали великого значення бджільництва, їм було, так само як і нам, було цікаво дізнатися звідки береться цей природний солодкий продукт. Аристотель науково описав процес отримання меду бджолами, зробив безліч відкриттів в справі бджільництва і розведення бджіл.
З тих пір люди пильно стежили і вивчали життєдіяльність цих корисних комах, досліджували корисні властивості меду.
Бджоли живуть на всіх континентах, крім Антарктиди, тому мед використовувався людьми з давніх-давен і повсюдно. Люди застосовують не тільки сам мед, але всі інші продукти бджільництва:
- віск і маточне молочко,
- пергу і прополіс,
- бджолина отрута і бджолиний підмор.
А для медицини бджолині продукти навіть важливіші, ніж сам мед. Давайте ж поговоримо про те, що робить мед корисним.
Неповторні якості і основні характеристики властивостей меду
Оцінюючи якість меду і його властивості потрібно звернути особливу увагу на його основні характеристики:
Також консистенція меду залежить від кількості рідини в складі і вологості. За в'язкості судять про зрілість меду і його якості.
Цукристість і кристалізація: крупнозернистий, дрібнозернистий і салоподобний. Медовий смак і аромат. Натуральний бджолиний мед має солодкий смак, в залежності від сорту цей смак доповнюється нотками терпкості і кислинки.
Запах меду і його запашним, пов'язані з тим, з якого медоносної рослини нектар переважає в меді, від складу його ефірних масел. Відтінок запаху залежить також від його свіжості: чим свіже мед, тим більш насиченим запах. Тривале зберігання знижує аромат, але не якість і користь.
Бджолиний мед природний дар богів
Мед - це диво природи, дар богів, як вважали стародавні греки і римляни. Харчова цінність його значна і різноманітна. Складається в основному з вуглеводів, але думати, що мед це той же солодкий цукор - не вірно.
Харчова цінність меду доведена і підтверджується тим, що солодкий мед позитивно впливає на здоров'я людини. Завдяки великій кількості компонентів, їх взаємовпливу один на одного, і відбувається оздоровчий ефект -
- підвищується імунітет всього організму,
- благотворно впливає на всі системи організму: травну, дихальну, видільну, серцево-судинну, нервову,
- природний антисептик, що володіє антибактерицидними властивостями,
- має седативну дію, надає заспокійливу дію і покращує сон,
- уповільнює процес старіння,
- нормалізують обмін речовин.
До складу меду входять: цукру і мінерали, мікроелементи та білки, вітаміни та ензими, фруктові кислоти і ферменти.
Існують розумні і безпечні норми споживання:
- дорослим - до 100гр. / день. Це приблизно 3-4 чайні ложки меду, розділяючи на 2-3 прийоми.
- дітям від 3 років - до 30гр. / день. 1 чайна ложка меду.
Натуропати стверджують, що найбільш корисними вживати мед, розчинений у воді.
Приготуйте в домашніх умовах еліксир здоров'я і молодості: У склянці води кімнатної температури (не холодною, не надто теплою, ідеально - 36.6С.) Розчиняємо чайну ложку натурального меду і ложку свіжого лимонного соку, але можна і без нього. Випиваємо натще за 20 хвилин до їди.
Критерії якості натурального меду
Справжній бджолиний мед не може бути піддано ніяким термічним промисловим переробкам. Саме в цьому суть і користь натурального продукту. Що ж потрібно знати про якісному меді і як це визначити?
За вагою. Якщо мед вимірювати в літрах, то в літровій банці має бути 1400 грамів меду. Якщо мед чимось розбавлений, ця цифра принципово зміниться.
За в'язкості. Якісний зрілий мед - має вологість близько 20%. Навіть в рідкому стані якісний мед можна навернути на ложку. Незрілий мед, як не крути, на ложку навернути не вийде.
За смаком. Буває, що частина обсягу меду замінюють цукровим сиропом, визначити такий мед можна за смаком і прозорості.
Справжній мед мутнуватий через присутність в ньому білків, в роті при ковтанні залишається невелике печіння і тривалий післясмак.
Цукровий сироп же додає меду штучну прозорість, не залишає присмаку і печіння.
- Розчинити ложку меду у воді. Мед розчиняється без осаду.
- Крапельку йоду додаємо в ложку меду, якщо синіє, значить, доданий крохмаль.
- Капнути медом на серветку паперову - не припустимо освіту вологого ореолу і швидкого розтікання краплі меду.
- Якщо піднести запалений сірник до краплі меду, то плавиться і шипіти мед починає не відразу, на відміну від цукру.
Де купити якісний мед
Сьогодні сучасні виробники меду реалізують мед в мережі Інтернету і на різних сайтах по бджільництву.
Сподіваюся, вам було цікаво прочитати мою статтю про бджолиному меді і його властивості і ви дізналися з неї, щось корисне для себе. А на сьогодні це все, дозвольте з вами попрощатися і до нових зустрічей.
Цією статтею варто поділитися з друзями. Тисни!