Серед всіх продуктів бджільництва мед не найкорисніший і чудодійний. Не применшуючи переваг такого популярного меду, потрібно нагадати про так званому маточне молочко. Це набагато більш делікатесний продукт. Бджоли виробляють його для вигодовування і плекання нових поколінь.
Саме із цієї причини бджолине молочко містить максимум цілющих речовин, які можна вилучити з пилку різноманітних рослин. Використання бджолиного молочка людиною не таке популярне як, скажімо, меду або прополісу. Але навіть невеликі порції маточного молочка, нехай і не на регулярній основі, але творять чудеса.
Харчова цінність бджолиного молочка
Бджолине молочко - це густе жовто-біле подібне пасті речовина, що виробляється бджолами з перги, яка в свою чергу проводиться ними з квіткового пилку. Якщо пергу називають бджолиним хлібом і за своїм призначенням вона підходить для харчування бджіл будь-якого віку, то бджолиної молочко призначається виключно для матки і зрощує нею личинок. Таким чином, бджолине молочко - це концентрат живильних речовин і енергії для молодого покоління бджіл. За своїм складом така речовина ідеально збалансовано для того, щоб забезпечити силами нове покоління комах. Пасічники помітили цінність цієї речовини і знайшли спосіб застосовувати його і в людському раціоні харчування, в народній медицині. Маточне молочко відрізняється приємним ароматом, а за смаком щось середнє між кислинкою і гіркуватістю.
Маточне молочко - винятковий компонент в харчовому ланцюжку бджолиної матки. Їм вона харчується з перших своїх днів і до кінця життя. Це концентрований продукт, що забезпечує бджолину матку вітамінами, мінералами, біологічно активними речовинами, необхідними для її життєдіяльності. Личинки бджіл харчуються бджолиним молочком лише перші три доби, а через цей термін поступово переходять на більш грубу їжу з меду, пилку та води. Така різниця в раціоні відбивається на тривалості життя бджіл. Життєвий цикл звичайних робочих бджіл становить максимум 3 місяці, а бджолина матка на ось цьому високопоживні бджолиному молочку проживає до 5-7 років. За цей час вона встигає відкласти безліч досить великовагових кладок.
Що стосується макронутриентов, то на 15-18% маточне молочко складається з білків, на 12-19% - з вуглеводів і на 3-6% - з жирів. Ще 65% від загальної ваги порції маточного молочка - це вода. Білки в молочку - це альбуміни і глобуліни, які за своїми властивостями схожі з білками сироватки крові. Вуглеводи в молочку - це глюкоза, фруктоза, сахароза, втім як і в меді. Жирні кислоти - це бурштинова, пальмітинова, стеаринова, деценовой, а також стерини, гліцерин, фосфоліпіди. За амінокислотним складом білок маточного молочка найбільш близький до білка м'яса, коров'ячого молока і курячого яйця. Але перевага в тому, що за змістом лізину, проліну, аспарагінової і глютамінової амінокислот бджолине молочко в рази перевершує ці види тварин білків.
Ще в складі бджолиного молочка вдається виявити органічні кислоти, нуклеїнові - аденозинтрифосфорну, рибонуклеїнової і дезоксирибонуклеїнової.
Звичайно ж, не обходиться і без широкого спектра вітамінів і мінералів. Вітаміни в бджолиному молочку - це група В (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B12, B15), вітаміни A, C, D, E. Макро- і мікроелементи в бджолиному молочку - це калій, натрій, кальцій, магній, залізо, марганець, цинк, мідь і більш рідкісні в продуктах харчування нікель, кобальт, хром, сірка, кремній.
Серед інших біологічно активних речовин в складі маточного молочка слід виділити ацетилхолін, гормони (тестостерон, естрадіол, прогестерон), ферменти (амілаза, глюкооксідаза, аскорбінооксідаза, каталаза, інвертаза, протеаза, фосфатаза, холінестерази).
Властивості бджолиного молочка
Кожен компонент бджолиного молочка відрізняється сприятливим впливом на людський організм. Концентрація окремих компонентів не завжди може бути визначена, як достатня, але в поєднанні з іншими компонентами виходить чудовий баланс речовин, необхідних нашому організму.
- пролина - поліпшення когнітивних здібностей і зміцнює вплив на стан суглобів
- аспарагінової і глютамінової амінокислот - гепатопротекторну дію і забезпечення повноцінного розвитку головного мозку,
- лізину - максимальне засвоєння організмом кальцію, підвищення ефективності регенерації пошкоджених тканин, забезпечення природного вироблення білка колагену, участь в синтезі гормонів, ферментів і антитіл для противірусної захисту організму.
Ще ми говорили про високий вміст в бджолиному молочку вітамінів групи В. Крім того, що всі вони беруть участь в забезпеченні здоров'я нервової системи і м'язових тканин, кожен вітамін окремо незамінний для людського організму, наприклад:
- вітамін В5 - бере участь в синтезі нейротрансмітерів, але і має протизапальну дію, сприяє швидкому загоєнню ран, благотворно впливає на стан шкіри, волосся і нігтів; цей представник групи В покращує метаболізм у тканинах міокарда, але і регулює функції надниркових і статевих залоз;
- вітамін B7 - бере участь в регуляції вмісту глюкози і холестерину в крові, у виробленні гемоглобіну; якщо в організмі спостерігається себорея, лупа, випадання волосся, ламкість нігтів, апатія, анемія, м'язова слабкість, зниження апетиту, сонливість, ймовірно не вистачає якраз вітаміну В7.
Як видно, різні компоненти бджолиного молочка доповнюють один одного. Деякі їх впливу перегукуються, деякі абсолютно унікальні. В ході глибокого дослідження властивостей бджолиного молочка медики, апітерапевт прийшли до висновку про різнобічному позитивному його впливі на людський організм, а конкретніше про наступні дії бджолиного молочка:
Цим користь молочка не вичерпується. Воно до того ж благотворно впливає на функціональний стан зорового апарату, а ще сприяє розширенню просвіту бронхів, знімає спазми бронхів. Але перш за все бджолине молочко цінується за його природні адаптогенні і загальнозміцнюючі властивості. Вплив на енергетичний потенціал найбільш виражено при регулярному вживанні, але і короткі курси також будуть відчутні.
На сьогоднішній день маточне молочко цінується високо, це недешевий і не завжди доступний продукт. Збір молочка - процес трудомісткий, доступний лише протягом кількох тиждень за рік. Тому з особливим інтересом до бджолиної молочку потрібно поставитися не лише особам відносно здоровим, але і вже з певними діагнозами. Маточне молочко корисно для профілактики хвороб, а й незамінне в їх лікуванні, про що можна проконсультуватися зі своїм лікуючим лікарем.
При яких захворюваннях налягають на маточне молочко?
Маточне молочко - неймовірно цінний продукт, використовувати який для профілактики хвороб і загального зміцнення організму можна і потрібно. Але далеко не кожен може дозволити собі застосовувати маточне молочко цілий рік на регулярній основі. Та й зловживати цим продуктом все ж не варто. Це біологічно активна речовина, застосування якого буде корисним лише при дотриманні розумних і поміркованих доз.
- захворювання серцево-судинної системи - ішемічна хвороба серця, стенокардія, атеросклероз, дистрофія міокарда, артеріальна гіпотонії, артеріальна гіпертонія, облітеруючий ендартеріїт;
- захворювання опорно-рухового апарату - артрити, поліартрити, міозити, остеопороз, остеохондроз;
- захворювання травного тракту - гастрити, гастродуоденіт, виразки шлунка і дванадцятипалої кишки, коліти, хвороби печінки (жовчнокам'яна хвороба, холецистит, жировий гепатоз) і хронічні захворювання підшлункової залози;
- захворювання сечостатевої системи - хвороби нирок і сечового міхура, а також аденоми простати / простатити у чоловіків, запальні захворювання і навіть безпліддя у жінок;
- захворювань дихальної системи - риніти, ларингіти, синусити, фарингіти, трахеїти, бронхіти, пневмонії і навіть бронхіальна астма і туберкульоз легенів;
- захворювання шкіри - екзема, псоріаз, нейродерміт, трофічні виразки, червоний вовчак, бородавки (ВПЛ);
- захворювання органів зору - катаракта, глаукома, виразки рогівки, кон'юнктивіти, блефарити, іридоцикліти, кератити;
- захворювання порожнини рота - наприклад, стоматити, гінгівіти, пародонтоз.
За допомогою використання бджолиного молочка можна поліпшити самопочуття і нормалізувати засмучені функції організму наступає через велику здавалося б хронічних станах:
- ожиріння,
- вегето-судинна дистонія,
- гіповітаміноз і авітамінози,
- астенічні стани і депресії,
- синдром хронічної втоми,
- зниження розумової і фізичної працездатності, погіршення пам'яті і концентрації уваги,
- порушення менструального циклу,
- облисіння, ламкість волосся, ламкість і крихкість нігтів,
- сексуальні розлади, зниження лібідо, порушення фертильності.
У профілактичних цілях маточне молочко рекомендується вживати в такі періоди, коли організм потребує додаткової дозі енергії:
- відновлення після хірургічних операцій, травм або важких і тривалих захворювань;
- післяпологовий період і період лактації;
- похилий вік;
- при посилених заняттях спортом, при високих фізичних (так само як і при інтелектуальних) навантаженнях;
- в період сезонних епідемій для профілактики ГРВІ;
- особам в силу різних обставин перебувають у несприятливих умовах - проживання в екологічно несприятливих районах, робота з токсичними речовинами, шумом, вібрацією, радіацією, високо в горах або, навпаки, під землею і т.п.
Особливості вживання бджолиного молочка
У профілактичних цілях маточне молочко вживається по ½ чайній ложці, в терапевтичних - по 1 чайній ложці двічі на день (за 15 хвилин до сніданку і до обіду). Бджолине молочко потрібно трохи потримати під язиком до повного розсмоктування, водою краще не запивати. Не рекомендується вживання бджолиного молочка в вечірній час доби, оскільки кожна його порція відрізняється тонізуючий ефект.
Свіже бджолине молочко має зберігатися в холодильнику (при температурі 2-5 ° C). Через півроку такого зберігання молочко втрачає вагому частку своїх позитивних якостей, а з плином ще більшого часу стає і зовсім марним. Маточне молочко можна заморозити (до -20 ° C), але і при таких умовах термін його зберігання обмежений - вже 18 місяцями.
Бджолине молочко хоч і надзвичайно корисний продукт, але є ряд протипоказань до його використання:
- індивідуальна непереносимість (щоб зрозуміти, є вона чи ні, перша порція молочка повинна бути зовсім невеликий, очікується розвиток реакції, схожою на алергічну);
- гострі інфекційні захворювання;
- онкологічне захворювання.
З обережністю і тільки після консультації з профільним фахівцем маточне молочко показано при цукровому діабеті, артеріальній гіпертонії, підвищеній нервовій збудливості, розладах згортання крові, тромбозах і тромбофлебіті. У цих випадках маточне молочко може бути як корисним, так і потенційно небезпечним. Тому консультація медика як ніколи доречна.