Базилік терпка пряності
Базилік (Ocimum) - багаторічна ароматна рослина, що вирощується в Підмосков'ї як однорічна. Це лікарська рослина, що допомагає при астмі, серцево-судинних і респіраторних захворюваннях і ін. Листочки базиліка володіють бактерицидними і антисептичними властивостями. Досить опустити пару листочків в стакан з водою і можна не побоюватися інфекцій.Селекціонери вивели багато сортів і видів базиліка з різноманітними запахами: гвоздики, перцю, лимона, анісу, лаврового листа, а також з фруктово-карамельним ароматом. Сорти можуть відрізнятися і формою, кольором і розміром листя.
У базиліка в кулінарії використовують, як правило, листочки, найчастіше з бальзамічним запахом.Оні прекрасно поєднуються з овочами, рисом, бараниною та рибою. Разом з м'ятою можна додавати базилік до морозиву, сиру і вершковим сирів.
Виростити базилік на садовій ділянці не важко, просто потрібно не забувати, що це південна рослина. Сама відповідна температура для його росту це + 20-25 ° С.
Місце посадки, грунт
Місце для посадки базиліка має бути сонячним, добре освітленим, захищеним від північних вітрів. Кращими сусідами для базиліка є томат, перець. капуста і спаржа. Якщо є теплиця, то це найоптимальніше місце посадки, тут базилік виростає більш пишним і здоровим.
Грунт базилік любить легку, водо- і повітропроникну, багату перегноєм. Підійде суглинна або супіщаних. При підготовці грядки для базиліка, мінімум за 2 тижні до посадки, рекомендується внести на 1 м ²: відро перегною, 15-20 г аміачної селітри, 30-40 г суперфосфату, 20 г калійної солі. Все добре перемішують і накривають плівкою. Через 2 тижні плівку прибирають, висапують зійшли бур'яни і висаджують розсаду.
Базилік можна вирощувати в контейнері цілий рік, взимку потрібно підсвічування, щоб стеблинки не витягувалися. В городі на підвіконні можна висадити різні невисокі скоростиглі сорти базиліка з різнобарвним листям, вийти вельми декоративна і корисна композиція.
У Підмосков'ї базилік рекомендується вирощувати через розсаду. Якщо немає бажання возитися з розсадою, то можна купити базилік в маленькому горщику в відділі зелень в супермаркеті і висадити в сад або в горщик.
Насіння базиліка зберігає схожість приблизно 4-5 років. Перед посівом, якщо насіння несвіжі, вони повинні пройти попередню обробку.
пересадка розсади
Розсаду висаджують на підготовлену заздалегідь грядку, заправлену попередньо компостом, з легким водо- і повітропроникним грунтом. Викопують лунку трохи більше стаканчика, в якому росла розсада. У кожну лунку кладуть одну-дві гранули будь-якого комплексного добрива, висаджують рослини, закопуючи до першої пари справжніх листків і більш, якщо розсада переросла (на стеблі базиліка, як і у томатів. При заглибленні утворюються додаткові корінці). Потім добре поливають, а грунт навколо стеблинок мульчують (це запобіжить ріст бур'янів і збереже вологу). Рослини висаджують в грунт через 30-40 см.
Якщо грядка під посадку була заправлена добривами, то базилік більше не підгодовують.
В іншому випадку підгодівлі починають через 12-14 днів після висадки розсади в грунт. Можна купити будь-який рідке добриво і підгодовувати один раз в 2 тижні. Якщо ви робите поживні настої. то можна підгодовувати ними кожні 2 тижні, чергуючи з мінеральними підживлення.
Збір врожаю
Свіжозібране листочки базиліка зберігаються недовго, швидко в'януть. Можна поставити гілочки в стакан з водою на пару днів, але потім вони все одно в'януть. У холодильнику листочки швидко чорніють, так як рослина південне, теплолюбна.
Збирають базилік в суху погоду і сушать, розкладаючи в один шар на решітці або папері. Місце для сушіння вибирають без прямих сонячних променів, яке добре провітрюється. Висушені листя базиліка можна змолоти на кавомолці і зберігати у вигляді порошку в скляному або фарфоровому посуді.
сорти базиліка
Зелені: Арарат, Спокусник
Фіолетові: Оксамит, Рубін Каїра, Осмін
Як декоративна рослина, хоча і їстівне, можна вирощувати сорт Сіам Квін, у якого великі і красиві квіти.