З найдавніших часів людям відомо про корисні властивості багатьох трав і чагарників, в тому числі і про базилік. Незважаючи на активний розвиток медицини, інтерес до фітотерапії досі залишається на високому рівні. Користь очевидна: люди заварюють чай з травами, роблять інгаляції, лікують за допомогою трав'яних примочок рани на шкірі.
Великою популярністю користується базилік: його з задоволенням включають в раціон.
Він має ряд корисних властивостей, але при бездумному вживанні може заподіяти шкоду.
Базилік є однорічна або багаторічна трав'яниста або чагарникова рослина, батьківщиною якого вважається Південна Азія. Чагарники ростуть в Африці, Америці, Середньої Азії і на Кавказі. Стебло трави зростає прямо, сильно галузиться, великі, тонкі листи схожі на листя троянди. Базилік відносять до м'ятним травам. Існує кілька видів рослини: фіолетовий, зелений, лимонний.
Харчова цінність
100 грамів запашного рослини мають калорійність в двадцять три кілокалорія. У цьому ж обсязі продукту міститься наступна кількість поживних речовин:
Крім перерахованих вище компонентів, 100 грам рослини мають наступний склад: натрій, калій, магній, кальцій, фосфор, селен, мідь, цинк, марганець, залізо, вітаміни групи В, вітаміни А, С, Е, К, РР, холін.
Ефірна олія базиліка містить наступні компоненти: камфора, дубильні речовини, цинеол і деякі інші речовини. Мала кількість калорій грає важливу роль в популярності чагарнику.
Використання в медицині і косметології
Користь від ефірного масла, що міститься в листі - полягає в наступному: воно здатне провокувати загибель небезпечних мікроорганізмів, тобто надавати бактерицидну дію.
Корисні властивості і склад базиліка успішно застосовують під час лікування бактеріальних і вірусних інфекцій дихальних шляхів. Він допомагає при гострому і хронічному бронхіті, розвитку астми. Базилік усуває запальні процеси, чим полегшує дихання. Іноді він викорінює причини появи астми.
Базилік надає сприятливу дію на імунну систему, оберігаючи організм від інфекцій. Новітні дослідження виявили здатність рослини надавати позитивний вплив на здоров'я людини, уповільнювати розвиток вірусу імунодефіциту людини.
До використання трави вдаються, коли виникає грип, застуда або легеневі хвороби. Користь незаперечна: вживання листя знижує температуру, викликає посилене потовиділення. Корисні властивості впливають на засвоєння поживних компонентів, ніж сприятливо діють на сприйняття і пам'ять.
Відчутна користь виникає в сфері захворювань порожнини рота: за допомогою трави виробляють ефективне лікування ясен і зубів. Вона позбавляє від неприємного запаху з рота і хворобливих виразок. Завдяки терпким здібностям - трава сприяє зміцненню здоров'я ясен, попереджає випадання зубів. Не радять жувати листя, так як вони містять сполуки ртуті, які становлять небезпеку для зубів при тривалому впливі.
Вживають відвар листя базиліка, який готують за таким рецептом: свіже листя ретельно промивають, дрібно ріжуть, кип'ятять, після чого відвар проціджують, додають меду і п'ють в теплому вигляді.
Корисні властивості активно використовують і в косметичних цілях. Дівчата беруть ароматні ванни з відваром трави і умивають обличчя. Дітям можна лікувати уражені ділянки шкіри за допомогою укладання на поверхню тіла пасти з листя базиліка. Він також прибирає зайвий жир. Що міститься в рослині камфен - заспокоює і охолоджує шкіру.
Побічні ефекти
Надмірне і необдумане вживання базиліка може завдати організму серйозної шкоди. Активне вживання запашної трави призводить до погіршення зору, негативної реакції слизової або отруєння. Шкода може виникнути в разі вживання листя чоловіками і жінками, які перенесли інсульт або інфаркт. Протипоказаний прийом відварів і хворим на епілепсію.
Базилік заподіює шкоду людям, які хворіють на цукровий діабет, хвороби серця і судин, так як він провокує низьку згортання крові. З цієї ж причини базилік завдає шкоди вагітним жінкам, дітям віком до семи років. Протипоказаний продукт людям, що страждають на алергію на базилік.
Як розпізнати свіжу траву
У магазинах можна зустріти базилік різного кольору: коричневий, фіолетовий, синій, але частіше за все продається рослина з зеленим листям. Головна мета чоловіків або жінок, які купують траву - вибрати свіжі та безпечні листочки, тому що непридатні рослини можуть завдати шкоди. У придатних в їжу листя яскравий насичений колір, вони виглядають соковитими, пружними. Якщо спробувати потерти такий листочок між пальцями, з'явиться різкий аромат. На листі трави повинен бути відсутнім наліт, вкраплення, бруд або плями нез'ясованого походження. Потрібно вибрати суху речовину, а якщо він продається упакованим, варто перевірити цілісність.
правильне зберігання
Свіжий базилік оберігають від прямого сонячного світла. Його можна зберігати протягом двох тижнів, поставивши в ємність з водою. Можна накрити траву поліетиленовим пакетом і закріпити гумками, тобто створити умови ізоляції, де зелень простоїть три тижні. Рекомендується розміщувати такий стакан поруч з робочою поверхнею, щоб не забути про приправу під час приготування їжі.
Невелика кількість базиліка, яке знадобиться жінці через пару днів, можна загорнути у вологу тканину і помістити в холодильник, де він збереже свіжий вигляд і корисні властивості до чотирьох днів.
Ще один спосіб зберігання передбачає використання оливкового масла. Листя приправи подрібнюють, солять і поміщають в ємність з оливковою олією. Протягом трьох місяців за траву можна не турбуватися. Корисні властивості оливкової олії можна потім використовувати при приготуванні іншої страви.
Для тривалого зберігання базилік заморожують. Є кілька способів. Листя промивають, сушать, викладають на перманентну папір і укладають в морозильну камеру. Бажано покласти базилік так, щоб окремі листя один одного не торкалися. Через годину траву розфасовують по застібається пакетам, видаляють з них повітря і знову поміщають в морозильник. Так базилік може зберігатися цілий рік.
Базилік прекрасно росте будинку, тому можна спробувати забезпечити комфортні умови для його вирощування. Листя ростуть великими, і здоровими.
Вживання трави для схуднення
У спробі схуднення - дівчата вживають насіння базиліка. Користь виникає при додаванні в дієтичне харчування. Рослина з низькою калорійністю допомагає скинути вагу. Спеціально складений раціон для схуднення, разом з насінням базиліка - здатні непогано допомогти жінці в процесі схуднення. Користь полягає в прискоренні обміну речовин, сприятливий вплив на травлення. З базиліка готують спеціальні напої. Деякі жінки приймають ванни з листям, які сприяють виведенню з організму шкідливих речовин, зайвої рідини. Користь від прийняття ванночок відчутна: неймовірно поліпшується шкіра.
Корисні властивості базиліка з великим успіхом застосовуються в харчуванні, косметології, нетрадиційній медицині, незважаючи на те, що неправильне застосування відварів з листя здатне завдати шкоди.