Хочете дізнатися, як смачно приготувати баранину в горщиках? Виявляється, в цьому немає нічого складного! За рахунок додавання в блюдо великої кількості свіжої зелені і овочів, м'ясо приготується у власному соку і вийде чудово ніжним і соковитим. Давайте розглянемо з вами кілька рецептів баранини в горщиках.
Баранина з грибами в горщиках
- м'якоть баранини - 700 г;
- свіжі гриби - 200 г;
- картопля - 500 г;
- помідори - 3 шт .;
- баклажани - 2 шт .;
- морква - 2 шт .;
- цибулина - 2 шт .;
- спеції;
- часник - 3 зубчики.
Для приготування баранини в горщику з картоплею спочатку нарізаємо кубиками баклажани і кладемо їх на 10 хвилин в холодну, злегка підсолену воду, щоб позбутися від гіркоти. Потім гарненько віджимаємо їх. Баранину і картоплю шаткуємо скибочками, а морква, цибуля і томати шаткуємо кільцями. Тепер укладаємо на дно горщика м'ясо, кладемо зубчики часнику, солимо і перчимо до смаку.
Всі овочі викладаємо в довільному порядку шарами, виключаючи томати. Тепер заливаємо гарячою водою, зверху кладемо шматочок вершкового маслечка і тушкуємо баранину в горщиках з картоплею близько 1,5 годин, при температурі 180 градусів. Помідори додаємо хвилин за 15-20 до повної готовності м'яса і посипаємо свіжою зеленню.
Чанахи з баранини в горщиках
- баклажани - 100 г;
- м'якоть баранини - 500 г;
- картопля - 200 г;
- сухий коріандр - 2 щіпка;
- цибулина - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- спеції;
- помідор - 1 шт .;
- часник - 2 зубчики;
- свіжа зелень.
Баклажан очищаємо, нарізаємо кубиками, перетираємо з сіллю, даємо трохи постояти, а потім промиваємо і віджимаємо. Решта овочі чистимо, моркву і цибулю дрібно шаткуємо, а картопля рубаємо великими часточками. Внутрішній баранячий жир нарізаємо шматочками і витоплюємо його в розігрітому казані. М'ясо ріжемо порційними шматками і, видаливши шкварки, обсмажуємо в сковороді всі компоненти: спочатку м'ясо, потім морква і цибуля.
Далі викладаємо обсмажені овочі шарами в горщики, додаємо баклажани і картоплю. Зверху покриваємо блюдо скибочками помідорів, солимо, перчимо і кидаємо коріандр. Заливаємо горщики окропом по плечики, закриваємо фольгою і ставимо в розігріту духову шафу приблизно на 1 годину. За 10 хвилин до закінчення духовку відключаємо, але баранину в горщиках не виймати. Тим часом подрібнюємо зелень, розчавлює зубчик часнику і заправляємо чанахи. Подаємо страву в горщиках, трохи остудивши, або виклавши в глибокі тарілки.
Баранина з чорносливом в горщику
- баранина на кісточці - 900 г;
- цибулина - 1 шт .;
- чорнослив - 12 шт .;
- картопля - 2 шт .;
- часник - 4 зубчики;
- зелень.
Баранину промиваємо і обсушуємо. Відокремлюємо м'ясо від кісток і зрізаємо зайвий жир. Кістки кладемо в каструлю, заливаємо холодною водою, доводимо до кипіння, знімаємо піну і кидаємо лавровий листочок.
Картопля промиваємо, зрізаємо шкірку і рубаємо середніми кубиками. Чорнослив розрізаємо навпіл. На добре розігрітій сковороді з невеликою кількістю маслечка обсмажуємо спочатку до рум'яної скоринки шматочки м'яса і перекладаємо його в тарілку. У сковороду доливаємо масло, кидаємо цибулю, трохи солимо і пасеруємо до м'якості. Тепер беремо керамічні горщики і розкладаємо все підготовлені інгредієнти. Після цього вливаємо бульйон з баранини, закриваємо кришками і ставимо в холодну духовку. Готуємо 2 години при температурі 180 градусів. При подачі на стіл, посипаємо блюдо зеленню кінзи.