Баоцзи з начинкою з гарбуза
Баоцзи (кит. Трад. 包子. Піньінь. Bāozi), або просто бао (包) - популярне китайське блюдо: як і манти. баоцзи являє собою невеликий пиріжок, що готується на пару. Тісто, як правило, дріжджове, на відміну від мантів або поз. В якості начинки можуть використовуватися як м'ясні продукти, так і рослинні (доуфу. Капуста. Гриби. Гарбуз) або їх поєднання. Найчастіше використовують свинячий фарш з капустою. Коли баоцзи готуються в якості солодкого страви, начинкою може бути АНКО - паста з квасолі адзуки (Vigna angularis) - або кунжут.
У Китаї баоцзи особливо люблять їсти на сніданок, але вживаються вони і в інший час дня. У наші дні їх можна купити і в замороженому вигляді, для швидкого приготування на пару, або, в разі необхідності, навіть в мікрохвильовій печі. Особливо популярні баоцзи в шанхайської кухні.
Згідно з китайською легендою, зокрема описуваної в класичному китайському романі Троєцарствіє. знаменитим стратегом II-III століття н. е. Чжуге Ляном (诸葛亮. Zhuge Liang) були винайдені маньтоу. початково відповідні рецептурою сьогоднішніх баоцзи, однак, згодом перетворилися в парові булочки без начинки. До періоду правління династії Сун маньтоу позначали пиріжки з начинкою і без, і приблизно з цього часу виникає власне термін «баоцзи» для позначення парових пиріжків з начинкою.
Парові пиріжки з різноманітною начинкою типу баоцзи популярні і в інших частинах Азії. У тюркських народів, від Середньої Азії до Туреччини, вони відомі як манти; у монголів і бурят - як «бууза» (в російській формі, «пози»); у В'єтнамі - Bánh bao.
Дивитися що таке "баоцзя" в інших словниках:
Шанхайська кухня - баоцзя Шанхайська кухня різновид китайської кухні, поширена в Шанхаї. Основи кухні Споконвічно шанхайської кухні не існує. Майже всі кулінарні традиції були запозичені із сусідніх провінцій Цзянсу ... Вікіпедія
Бууза - Пози: перед варінням на пару (зліва), і готові після варіння (праворуч). Пози назву російською мовою [1] традиційного бурятського (бур. Бууза) і монгольського (монг. Бууз) страви. Вважається [ким?], Що пози один з варіантів китайського блюда баоцзи ... ... Вікіпедія
Буузи - Пози: перед варінням на пару (зліва), і готові після варіння (праворуч). Пози назву російською мовою [1] традиційного бурятського (бур. Бууза) і монгольського (монг. Бууз) страви. Вважається [ким?], Що пози один з варіантів китайського блюда баоцзи ... ... Вікіпедія
Пози - Цей термін має також інші значення див. Поза (значення). Пози: перед варінням на пару (зліва) і готові після варіння (праворуч) пози назва російською мовою ... Вікіпедія
Пельнянь - Пельмені з м'ясом (Не варені) Пельмені з м'ясом (невелика порція) блюдо подається зі сметаною Пельмені євразійське блюдо у вигляді відварених виробів з прісного тіста з начинкою з р ... Вікіпедія
Російські пельмені - Пельмені з м'ясом (Не варені) Пельмені з м'ясом (невелика порція) блюдо подається зі сметаною Пельмені євразійське блюдо у вигляді відварених виробів з прісного тіста з начинкою з р ... Вікіпедія
Тяньцзінь - Тяньцзінь це також назва астероїда, см. 2209 Тяньцзінь 天津 ( «Небесний брід») це також назва групи зірок в китайському сузір'ї Діви (女 宿). Місто Тяньцзінь 天津, Tiānjīn Країна ... Вікіпедія
- Від голубців до пирога. Страви на пару. О. Суксісаван, Ю. Морозова. Страви, приготовані на пару, користуються популярністю в усьому світі. Адже вони не тільки зберігають корисні якості продуктів, але і володіють чудовим смаком. За допомогою нашої книги ви ... Детальніше Купити за 539 руб
- Від голубців до пирога. Страви на пару. Суксісаван О. Страви, приготовані на пару, користуються популярністю в усьому світі. Адже вони не тільки зберігають корисні якості продуктів, але і володіють чудовим смаком. За допомогою нашої книги ви ... Детальніше Купити за 510 руб
- Від голубців до пирога. Страви на пару. Суксісаван О. Страви, приготовані на пару, користуються популярністю в усьому світі. Адже вони не тільки зберігають корисні якості продуктів, але і володіють чудовим смаком. За допомогою нашої книги ви ... Детальніше Купити за 506 руб