Хімія і хімічна технологія
Sn ". Які, як відомо, збільшують водневе перенапруження. Уповільнюють таким чином корозію заліза в кислотах і сприяють відновленню органічних речовин на залізному катоді. Іони Sn постійно утворюються на поверхні заліза при корозії олов'яного покриття. Однак після розчинення шару олова їх концентрація падає. Можливо також. що різниця потенціалів пари залізо-олово сприяє адсорбції і відновленню на катоді органічних деполяризатором. в той час як при меншій різниці потенціалів ці процеси н е протікають. Істотним недоліком консервної тари є так зване водневе спучування. яке пов'язане із значним зростанням тиску водню в банку. При цьому допустимість використання консервів стає сумнівною, оскільки накопичення газів в банку відбувається і при розкладанні продуктів під дією бактерій. [c.240 ]
Останнім часом виникла тенденція покривати сталь більш економічним комбінованим покриттям. що складається з нижнього хромового шару (0,008-0,01 мкм), що знаходиться на ньому шару оксиду хрому і зовнішнього органічного покриття. Таким чином в США захищають 16% всієї жерсті, що випускається для консервної тари [18]. Система забезпечує наступні переваги краще збереження продуктів, стійкість до впливу сульфідів, хорошу адгезію і відсутність подтравливания зовнішнього органічного покриття. стійкість зовнішньої поверхні тари до ниткоподібної корозії. Однак це покриття важко піддається пайку, що обмежує його використання для консервних банок. [C.241]
Олово - блискучий, білий, що не змінюється на повітрі, легкоплавкий (точка плавлення 232 °) метал. Воно твердіше свинцю. але м'якше цинку і легко прокочується в тонкі аркуші - олов'яну фольгу. служить для обгортки харчових продуктів. У великій кількості олово застосовується для лудіння (покриття оловом) залізних виробів з метою запобігання їх від корозії. Але так як олово шляхетніше заліза, воно оберігає його лише до першої подряпини як тільки залізо в будь-якому місці оголилося, воно починає тут посилено корродировать і руйнується іржавіння наскрізь. У цьому легко переконатися, пробивши в консервній банці з лудженого заліза (жерсті) цвяхом отвір і змочивши його водою дуже швидко водяна крапля, повисла в отворі, заповниться бурою іржею. [C.600]
Корозія консервних банок [c.414]
До цієї ж групи втрат відноситься псування продуктів харчування через іржавіння металевих ємностей. Один із заводів, що консервують фрукти і овочі, зазнавав збитків близько мільйона доларів на рік до тих пір, поки не були виявлені і усунені металургійні чинники. приводили до локальної корозії. Інша компанія, яка використовує металеві кришки на скляних консервних банках, втрачала 0,5 млн. Доларів на рік через точкової корозії кришок, що призводило до бактеріального зараження продукції. [C.19]
Інгібіторами корозії називаються речовини, при введенні яких в корозійну середу зменшується швидкість корозії металу. що знаходиться в контакті з цим середовищем. Вони широко використовуються в практиці боротьби з корозією металів. головним чином в замкнутих системах. т. е. в системах з незмінним або рідко оновлюється розчином. До таких систем відносяться, наприклад, холодильні та нагрівальні пристрої. Інгібітори корозії використовуються для запобігання від корозії пристроїв і виробів у багатьох галузях промисловості. На рис. П-35 представлений приклад позитивного ефекту використання ингибиторной захисту жерстяних банок в харчовій промисловості. На консервних банках, які були стерилізовані і пастеризовані в воді, що містить інгібітори, під час зберігання не з'являється ніяких корозійних пошкоджень (рис. П-35, б). [C.53]
Суттєве значення для консервної промисловості може мати захист металевих банок від корозії. Остання особливо прискорюється, якщо продукт, що поміщається в банку, має кислу реакцію середовища. Глюкозооксидаза, що вводиться, наприклад, в бляшанку, поглинає весь кисень в ній корозії, потемніння поверхні металу або не відбувається, або вона сильно сповільнюється. [C.275]
Застосування олова. його сплавів і з'єднань. Такі властивості металевого олова, як його велика гнучкість і пластичність, низька температура плавлення, невелика твердість, стійкість до атмосферної корозії. дуже мала токсичність обумовили його широке застосування. Металеве олово йде головним чином iUi отримання білої жерсті, т. Е. Лудженого заліза. стійкого до корозії. З лудженої жерсті виготовляють консервні банки і листи для кровлі.зданій. Лудять жесть зануренням в розплавлене олово нли гальванічним осадженням металу з лужних ванн. З олова виробляють олов'яну фольгу (станіоль), використовувану для конденсаторів, а також для упаковки харчових продуктів і фармацевтичних препаратів. [C.191]
Шар олова. нанесений на поверхню сталевої стрічки в лужному або кислому ванні при звичайних умовах. являє собою досить пористе покриття. не придатним для запобігання консервної банки від корозії. Тільки при збільшенні товщини покриття до 10-12 мк можна розраховувати на малу його пористість, однак електролітичне лудіння в порівнянні з гарячим може бути виправдано економічно, глав-[c.358]
Із зовнішнього боку луджених консервних банок умови зовсім інші саме звідси і починається точкова корозія. Зазвичай перед виготовленням банок виробляється хроматних обробка лудженої жерсті способом занурення. Цим досягається додатковий захист. Зсередини часто банки також покривають лаком. Етикетки наклеюють корозійно-активними клеями. [C.152]
Застосовують для лакування зовнішніх поверхонь консервних банок з метою запобігання від корозії при складському зберіганні. Наносять зануренням. [C.562]
Металеві покриття. Швидке зростання м'ясної та молочної промисловості вимагає масового виробництва молочної посуду, зокрема фляг, а також консервних банок для згущеного молока і м'ясних виробів. На виготовлення цієї тари витрачається значна кількість дорогих матеріалів, в першу чергу чистого (харчового) олова. Фляги роблять з листової сталі. а консервні банки - з жерсті. Для захисту від корозії готові сталеві фляги лудять. Під лудінням розуміється покриття поверхні металевого виробу тонким шаром чистого олова. У виробництві консервних банок застосовується лудженими листове залізо. так звана біла жерсть. [C.290]
Корозія луджених консервних банок - складний процес. опеределяется багатьма факторами. важливість яких залежить від умов. Так, наприклад, сполуки сірки реагують з оловом і створюють плівки, що перешкоджають прояву захисної дії Полуда. Важливим моментом є з разование железооловян ного з'єднання РеЗПа в процесі оплавлення електролітично отриманого олов'яного покриття або при гарячому лудінні. Це з'єднання інертно в умовах, які існують всередині лудиться консервної банки. Іони двовалентного олова в розчині уповільнюють розчинення стали. впливаючи на ефективність анодного інгібування. Є й інші важливі чинники. Їх спільне вплив оцінюється різними випробуваннями луджених консервних банок, связивающімі- тривалість зберігання з характером вмісту. [C.152]
На повітрі олово покривається тонкою оксидною плівкою. володіє захисною дією. Тому в умовах несильного корозійного впливу воно є хімічно стійким металом. Близько 40% всього виплавленого олова витрачається для покриття їм виробів із заліза, що стикаються з продуктами харчування. перш за все - консервних банок. Це пояснюється зазначеної хімічну стійкість олова. а також тим, що воно легко наноситься на залізо і що продукти його корозії нешкідливі. [C.422]
З метою профілактики харчових отруєнь рекомендується впровадження в практику лакування консервних банок і гофрування кришок, що зменшує можливість прямого контакту харчової маси з лудою, і призводить до загального зниження корозії і вимивання О. [c.414]
При корозії, викликаної нейтральними солями. утворюються оксиди, які надають захисну дію. В атмосфері Зог і в сірчистої кислоти на поверхні олова з'являються 808204 [23]. Під дією розчинів окислювачів, наприклад гіпохлориту лужного металу. утворюється основний хлорид [24], а в хлорованій воді - двоокис олова [25]. У зіткненні з речовинами, що виділяють при розкладанні сірководень. наприклад білком, сірковмісними амінокислотами, Тіоспирти або сульфітами, відновлюються в кислому середовищі до Н28, утворюються плівки 8п8. Плівки дають мінливість (від коричневого до фіолетового кольору) у вигляді крижаного узору. Це спостерігається, наприклад, на внутрішній поверхні консервних банок [26, 28]. [C.407]
Якщо навколишні умови сприяють корозії за участю вологи, то визначальним фактором є полярність покриття по відношенню до підкладки. Якщо покриття є анодом, то пористість рідко призводить до серйозних корозійних наслідків. В цьому випадку катод являє собою дуже невелику відкриту поверхню підкладки в підставі пори, а вузькі канали обмежують дифузію реагентів і продуктів корозії. Велика поверхня анода (покриття) сприяє зниженню щільності струму контактної корозії. Двома найбільш характерними прикладами такого роду покриття є цинкове покриття на сталі, що експлуатується в холодній воді або атмосфері, і олив'яне (внутрішнє, але не зовнішнє) покриття на сталі в запаяній консервній банці, що містить обескіслороженние, вологі продукти. [C.354]
Однією з можливостей збільшення швидкості осадження є охолодження підкладки. Докладне вивчення структури полімерів. утворених цим способом, показало, що вони являють собою своєрідний клас матеріалів, що відрізняються стехіометрією від полімерів, синтезованих звичайними хімічними методами. Причому структура і властивості отриманого полімеру (стабільність, однорідність, еластичність і т. Д.) Залежать від підбору відповідних мономерів для сополимеризации. Отже, метод тліючого розряду дає можливість отримувати дуже тонкі. однорідні і без пір покриття [1,3-5,12], які мають низку цінних якостей стійкістю по відношенню до органічних розчинників [3, 12], підвищеною діелектричною проникністю (з аміносіланов) [5], водостійкість (на основі вінілових. акрилових, аллілових мономерів) [4] і т. д. Такі плівки можуть бути використані при виробництві конденсаторів. для тимчасового захисту сталевих виробів від корозії вмест мастильних матеріалів, для нанесення захисних покриттів (стирол) на внутрішні поверхні консервних банок і пакувальної тари і т. д. У США і Англії покриття, отримані в поле тлею ного розряду на оцинкованої сталі, виконують роль грунту перед наступним фарбуванням [23]. У США розробляється процес полімеризації в тліючому розряді для обробки внутрішньої поверхні ємностей харчових продуктів. Метод найбільш придатний для спеціальних областей. вимагають застосування тонких рівномірних плівок, а також в тих випадках, коли покриття необхідної якості важко наносити іншими способами (наприклад, фтор-вуглецеві покриття) [23]. [C.62]
Для запобігання рибоконсервної тари від корозії при зберіганні і реалізації продукції внутрішню частину банкової жерсті покривають спеціальними белковоустойчівимі емалями (лаками). В процесі виробництва консервної тари лакована жерсть, заготовки, деталі банки і вже готова банку піддаються механічним впливам при технологічних операціях і при проходженні по спеціальним транспортним пристроїв. При такій технології виробництва консервної тари навіть сама ретельна підготовка машин. вузлів і транспортних пристроїв не забезпечує цілісності емалевого покриття. Розтріскування покриттів тягне за собою корозійні пошкодження жерсті і, як наслідок, збільшення браку тари і непридатність консервованої продукції до споживання. Це особливо неприпустимо при виробництві коррозионноактивной крабових продуктів. [C.155]
На практиці широко відомо шкідливий вплив сірки і фосфору на збереження луджених сталевих консервних банок. В цьому випадку корозія супроводжується виділенням водню і призводить до здуття консервної банки. Отже, природа каталізаторів. присутність яких іноді можливо в металі або в самій їжі, має важливе значення для тривалості служби консервних банок. [C.432]
Олово досить стійке в органічних кислотах. хот-я і тут кисень здатний підсилювати корозійний вплив. Олово стійко у всіляких водах і особливо в м'яких, і дистильованої води. Воно досить стійко і в воді, що містить вуглекислий газ, і в розчинах нейтральних солей. наприклад хлоридах або сульфатах. Висока стійкість олова спостерігається в харчових середовищах і різних органічних соках. Тому, а також внаслідок іетоксічності і безбарвності продуктів корозії, його широко застосовують для захисних покриттів в харчовій і консервній промисловості. в домашньому побуті. Потенціал олова у фруктових кислотах отрицательнее, ніж заліза і особливо при відсутності або нестачі кисню, що запобігає утворенню іржі в закритих консервних банках, незважаючи на тонкий шар олова, одержуваного при гальванічному лудінні. завжди має деяку пористість. В атмосферних умовах. навпаки, залізо більш електрохімічно негативно, і тому відкриті консервні банки у вологому атмосфері досить швидко іржавіють. [C.291]
Велику небезпеку становить собою підвищення вмісту О. в консервованих продуктах харчування і в напоях, де воно може бути обумовлено корозією і вимиванням металу з тари, виготовленої зі звичайної Нелаковані л Дивитися сторінки де згадується термін Банки консервні, корозія. [C.522] [c.326] [c.121] [c.9] [c.480] [c.414] Корозія металів Книга 1,2 (1952) - [c.116. c.904. c.1162]
Корозія металів Книга 2 (1952) - [c.116]