Затишок і комфорт в готелі створюють не тільки красива будівля і розкішні інтер'єри, а в першу чергу обслуговуючий персонал. Від роботи цих людей залежить атмосфера вашого готельного підприємства і, природно, думка про нього ваших клієнтів. Неохайний зовнішній вигляд покоївки або неуважність метрдотеля здатні звести нанівець всі зусилля по перетворенню вашого готелю в місце, куди хочеться повернутися і яке охоче рекомендують друзям і знайомим.
Дана книга буде корисна власникам і менеджерам готелів, фахівцям-кадровикам і студентам, що вивчають готельна справа. У ній ви знайдете всі необхідні рекомендації і документи для роботи з персоналом.
Глава 1. Організація HR-менеджменту в індустрії гостинності
HR-підходи до вирішення проблем персоналу
HR-менеджмент: технології, функції та методи роботи
Глава 4. Відбір і комплектування кадрів для підприємств сфери гостинності
Набір персоналу: поняття, види, методи
Анкетування і співбесіда
тестування
Методика діагностики самоконтролю в спілкуванні М. Снайдера
Методика експертної оцінки психологічних характеристик особистості керівника (ПХЛР)
Методика діагностики ступеня впевненості в собі Райдаса
Методика визначення стилю керівництва трудовим колективом В. П. Захарова та А. А. Журавльова
Глава 6. Оцінка обслуговуючого персоналу готелів
оціночні технології
«Центр оцінки»
Метод перехресної соціометричної оцінки
Атестація: цілі, завдання, принципи, функції, процедури і методи
Метод оцінки «гостьове думка»
Методика «Ревізор»
висновок
Додаток. Варіанти посадових інструкцій готельного персоналу