Привіт дорогі Новомосковсктелі блогу! Сьогоднішній випуск буду вести я, Віра Рамазова. Літо, яке ми чекаємо з кінця осені, (у всякому разі я), пролітає дуже швидко. Воно обдаровує нас теплом, фруктами і овочами, які взимку ми будемо згадувати з пожадливістю. Щоб продовжити це післясмак літа, ми консервуємо і заморожуємо фрукти, ягоди та овочі, як свіжі, так і смажені (наприклад, баклажани). А взимку, розморозивши все це багатство, готуємо солодощі, обіди та закуски. Виношу сьогодні на ваш суд незрівнянне блюдо з моїх обожнюваних "синенькі" - баклажани зі сметаною як гриби. Назва довге, але тільки воно і може висловити суть страви.
Смажені баклажани під гриби зі сметаною
складові
- 1 кг баклажанів.
- 3 середні головки ріпчастої цибулі.
- 170-200 г сметани.
- Мелений чорний перець.
- сіль
Як приготувати
- Очистити баклажани від шкірки, нарізати середнім кубиком і, якщо вони вже не «молоденькі», засипати сіллю і залишити на 20-30 хвилин. Або покласти їх в солону воду на 20 хвилин. Після цього віджати.
- Цибулю нарізати дрібними кубиками.
- Обсмажити цибулю на суміші рослинного і вершкового масла, або будь-якого іншого.
- Так само вчинити з баклажанами. (А можна цибулю підсмажити до прозорості і, додавши до нього баклажанчики, далі смажити все разом).
- З'єднати цибулю і баклажани, додати сметану, сіль і перець.
- Потомити 3-5 хвилин під кришкою і вуаля - наше блюдо готове!
- Коли будете подавати страву до столу, не кажіть, як ця їжа називається і з чого приготовлена. Більшість, якщо не всі, подумають, що куштують жульен з грибами.
Дуже рада долучити Вас до цього чудового і смачні страви. Смачного!
- Як заморозити на зиму смажені баклажани, щоб «законспірувати» їх взимку під гриби зі сметаною, ми вам незабаром розповімо.
- Є й інші рецепти, в які, крім зазначених інгредієнтів, додають ще часник, яйця, кріп та іншу зелень. Але саме вищевказаний варіант «імітації» є, на мою скромну думку, найбільш вдалим - «синенькі» дійсно виходять, як гриби зі сметаною. Шкірку ми знімаємо і це ще більше вводить в оману їдять.
- Поки сезон овочів в самому розпалі обов'язково приготуйте «баклажановий жульен» на будь-яке торжество. Витрати - мінімальні, а ефект і похвали забезпечені.
- Деякі господині для більшої схожості кладуть ще грибний бульйонний кубик, але я не рекомендую так робити. Адже нам не потрібна «хімія» в тарілці!
Іноді з найпростіших і доступних продуктів виходять справжні кулінарні шедеври!
Завжди ваша Ірина.
З любов'ю Віра.
Сьогодні мені хочеться познайомити вас з творчістю чудового молодого віолончеліста Адама Херста, який довів, що віолончель - саме сольний інструмент, здатний своїм звучанням досягати самої глибини душі.
Adam Hurst