Осінь - це та пора, коли починаються збори овочів, які ми так дбайливо ростили на своїх ділянках. Це сама благодатна пора, коли ми робимо заготовки на зиму.
І саме час, щоб зміцнити імунітет природними дарами. На грядках дозрівають фіолетові баклажани, ароматний болгарський перець, помідори ...
Подивіться, яке достаток овочів, вони немов просяться до нас на стіл, так і хочуть порадувати нас своїми ароматами і смаковими якостями. Хіба можна встояти перед такою красою ?!
Соковиті і яскраві барви осені надихнули мене на приготування закуски з баклажанів. Саме баклажан сьогодні - герой нашого рецепта. Закуска виходить така ж яскрава, як осінь.
Тож почнемо.
Складові:
- Олія соняшникова «Олейна» - 8 ст.ложек
- Баклажани - 4 шт
- Сир твердий - 250 г
- Помідори - 11 шт
- Ковбаса докторська - 200 г
- Сік лимонний - за смаком
- Часник - 4 зуб
- Петрушка і кріп - за смаком
- Сіль за смаком
- Перець чорний - за смаком
приготування:
Баклажани помити і розрізати уздовж на кілька пластин, що не дорізаючи до кінця. Отримуємо таким чином баклажанний віяло. Помилитися баклажани сіллю і залишити на 15 хвилин.
Помідори нарізати кружальцями. Начинити баклажани помідорами, вставляючи гуртки між пластинами.
Нарізати ковбасу кружками. Сир смужками.
Я робила два баклажана з ковбасою і сиром, а два просто з сиром. Обидва варіанти дуже смачні.
Тепер приготуємо томатний соус. Для цього в сковороду додаємо олію «Олейна» і викладаємо нарізані залишилися помідори.
Тушкуємо їх у власному соку.
За три хвилини до відключення додаємо в помідори нарізаний не крупніше часник.
Додаємо чорний перець і сіль.
На деко наливаємо соняшникову олію і викладаємо баклажани віяла. Залити томатним соусом баклажани, скропити лимонним соком.
Закриваємо баклажани фольгою. Відправляємо наші смачні баклажани в розігріту духовку при 180 гр на 25 хвилин.
Що залишився сир натерти на тертці і посипати ним баклажани.
Дістаємо баклажани, посипаємо натертим сиром і відправляємо ще на 10 хвилин в духовку.
При подачі посипаємо баклажани петрушкою і кропом.
А тепер можна насолоджуватися дарами природи і ароматами.
