Запіканка на сковороді рецепт з баклажанів, помідорів, ковбаси та сиру

Овочі на сковороді цікаві і самі по собі, і в поєднанні з ковбасою і сиром. Для цього рецепта підійде будь-яка ковбаса, яку можна замінити будь-якими сосиски, сардельки або м'ясними виробами. Наприклад, з молочними сосисками запіканка вийде більш ніжною, підкопчені або віденські додадуть страві пряну нотку і гостроту. Для дитячого столу вибирайте менш гострі варіанти і зменшите кількість спецій або зовсім їх не додавайте. Готувати таку запіканку можна не тільки в сковороді, але і в мультиварці без краплі олії або запекти в духовий камері.

Калорійність на 100 г - 88,4 ккал.
Кількість порцій - 2
Час приготування - 40 хвилин

Складові:

Баклажани - 2 шт.
Помідори - 1 шт.
Ковбаса - 150 г
Сир - 200 г
Сіль - щіпка
Чорний мелений перець - щіпка
Рослинна олія - для смаження

Покрокове приготування запіканки на сковороді з баклажанів, помідорів, ковбаси і сиру:

1. Баклажани помийте і обсушіть. З одного кінця ображати кінчик, з іншого хвостик. Наріжте плоди кільцями товщиною близько 0,5-0,7 мм. Сильно сильно не нарізайте, інакше вони погано прожаряться всередині. Якщо овочі використовуються старі і зрілі, то з них потрібно попередньо видалити гіркоту. Тоді присипте кружечки сіллю і залиште на півгодини. За цей час на їх поверхні утворюються крапельки, які потрібно буде змити проточною водою. З цими краплями з плоду вийде вся ненависна гіркоту.

2. Помідор помийте, обсушити паперовою серветкою і також наріжте кружальцями завтовшки не менше 0,5 мм і не більше 1 см.

3. Ковбасу наріжте тонкими кільцями.

4. Сир натріть на крупній тертці.

5. Сковороду встановіть на плиту, налийте олію і нагрійте. Викладайте баклажани і смажте їх на середньому вогні з двох сторін до золотистої скоринки. З однієї зі сторін приправте їх сіллю.

6. На дно сковороди викладіть все обсмажені кільця баклажанів.

7. Присипте їх сирної стружкою.

8. Зверху внахлест викладіть нарізані кільця ковбаси і також присипте її сиром.

9. Після розкладіть кільця помідорів.

10. Рясно присипте запіканку сиром, що залишився. На газову конфорку встановіть рассекатель вогню. Зверху поставить сковороду, закрийте її кришкою і на повільному вогні готуйте запіканку півгодини. За цей час сир розплавиться, скріпивши між собою всі верстви продуктів.
Готову запіканку сервірують до столу в гарячому вигляді, відразу після приготування.