Всім любителям баклажанів пропонуємо приготувати яскраву варіацію на тему овочевого рагу з м'ясом. На вигляд це блюдо дуже нагадує відомий французький рататуй, але запікається без соусу.
Інгредієнти для приготування баклажанів з овочами і фаршем:
- баклажани (середнього розміру) - 1-2 шт.
- молодий кабачок - 1 шт.
- м'ясний фарш - 250 г
- помідори - 2-3 шт.
- цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
- сіль, чорний перець, базилік, м'ята, петрушка або інші пряні трави - за смаком
- рафінована рослинна олія - для змащування форми
Рецепт приготування баклажанів з овочами і фаршем:
Промиті і обсушені баклажани і кабачок, не очищаючи від шкірки, нарізати кружальцями завтовшки 5 мм.
Так само тонко нарізати цибулину і помідори.
М'ясний фарш посолити і поперчити за смаком, добре вимішати. У рясно змащену маслом форму викласти овочі: на кружечок баклажана покласти ( «приклеїти») трохи фаршу, зверху накрити кружечком лука, потім кружечками кабачка і помідора.
Таким чином, як показано на фото, щільно заповнити всю форму баклажанами з овочами і фаршем.
Посолити, приправити спеціями і травами і скропити будь-яким рослинним маслом (краще використовувати оливкову).
Попередньо нагріти духовку до 200 градусів, форму, накриту фольгою, поставити в розігріту духовку, запікати такі баклажани з фаршем близько 45 хвилин, коли зазначений час фольгу зняти і запікати ще 10-15 хвилин.
Баклажани з овочами і фаршем готові! Подавати до столу блюдо гарячим, прикрасивши гілочками свіжої зелені.
