Шукайте варіант апетитною овочевий закуски? Можливо, вам сподобається цей нескладний рецепт приготування баклажанів в томатному соусі з хрусткою сирною скоринкою.
СКЛАДОВІ
- Баклажани 2-3 Штук
- Оливкова олія 70-80 мілілітрів
- Помідори 5-7 Штук
- Цукор 1 ст. ложка
- Базилік 3 ст. ложки
- Часник 4-6 зубчики
- Сир 250 Грам
- Панірувальні сухарі 2 ст. ложки
- Рікотта 200 Грам
- Сіль 1 Щіпка
1. Деко застеліть пергаментом і як слід змастіть його оливковою олією. Баклажани вимити, обсушити паперовою серветкою і наріжте тонкими кружечками. Посоліть за смаком, викладіть на деко. Зверху сбризнете маслом, відправте лист в розігріту до 160 градусів духовку. Запікайте близько півгодини до рум'яності і м'якості. При бажанні можна використовувати не запечені, а обсмажені овочі.
2. Ось такі рум'яні кружечки вийдуть в результаті. Акуратно зніміть з дека, і дайте їм трохи охолонути.
3. Тепер можна зайнятися соусом. У сотейнику розігрійте пару ложок оливкової олії. Очистіть часник, подрібніть і трохи обсмажте його. Відмінним інгредієнтом, який чудово доповнить цей простий рецепт баклажанів в томатному соусі, стане цибулю. Вимийте і висушіть помідори, подрібніть і додайте їх в сотейник. Обсмажте на середньому вогні пару хвилин. Додайте за смаком сіль, цукор, можна перець. Потім зніміть з вогню, і додайте подрібнений базилік.
4. На середній терці натріть твердий сир. Ще один цікавий інгредієнт, який чудово доповнить класичний рецепт баклажанів в томатному соусі, - це рикотта. На дно форми для запікання викладіть трохи соусу. Розкладіть тонким шаром половину баклажанів. Потім рикотту (якщо використовуєте), підсолити і поперчити її трохи. Знову соус і баклажани. Зверху посипте все тертим сиром. Накрийте форму фольгою і відправте в розігріту духовку хвилин на 15.
5. Панірувальні сухарі сбризнете оливковою олією, додайте трохи тертого сиру, і присипте зверху. Знову відправте форму в духовку, і запікайте до рум'яної скоринки. Ось такий нескладний, але дуже цікавий варіант, як приготувати баклажани в томатному соусі. Перед подачею прикрасьте свіжою зеленню або скибочками помідора.