Але іноді дуже хочеться саме смажений баклажан. І тоді я смажу. Зазвичай, обваляти в борошні, в яку додана сіль і мелений чорний перець.
Але сьогодні у мене не було борошна, і ось дозрів новий рецепт, абсолютно звичайний на вигляд, але незвичайний на смак ....
Якщо у вас є панірувальні сухарі, насипте в тарілку приблизно 3-4 столових ложки. У них насипте приблизно половину чайної ложки меленого кумина (знову мій улюблений кумін, він же зіра - саме під цим ім'ям він продається у нас на ринках добрими вірменами і узбеками). Крім цього, приблизно ложку сушеного часнику (знаєте, такий, у вигляді порошку) і трохи солі.
Все це перемішайте ложкою або просто руками. Я люблю перемішувати руками. І взагалі, побільше чіпати продукти руками по час приготування, а не пристосуваннями.
Після цього наріжте вимитий баклажан на тонкі смужки або кружечки - за бажанням. Товщина приблизно півсантиметра, а вже там як вийде. Обваляйте з двох сторін і обсмажте на олії (на середньому вогні). Трохи обсмажити з одного боку, переверніть, щоб зробити це з іншого боку. Повинно зарум'яниться, але не варто спалювати до рівного коричневого кольору.
Якщо масло вигорає, зменшіть вогонь і додайте масла (пам'ятаємо, що баклажани люблять масло).
Коли переверне, обсмажте трошки. Тикаючи вилкою, ви зрозумієте, що баклажан вже готовенький - він весь буде м'яким.
Ось власне і все.
Є це все добре б з пшенкой. Але пшенки під рукою не було і ми їли з кукурудзяною кашею. Теж дуже душевно.
подібні записи
- Часниковий суп - спогад про Арагоні
- Фруктовий салат
- Секрет приготування смачної спаржі
- Корисний і загадковий плід авокадо
- Як я готую ... кава
І я дуже люблю баклажани, спасибі за ідею, теж завжди їх смажила в борошні, треба буде спробувати в сухарях. Ще я їх люблю їсти з тушкованої морквою з цибулею і як гарнір відварну картоплю .... ох! .......... треба скоріше приготувати цю вкуснотень ....)))