Яєчний кляр - прекрасна складова багатьох других страв і закусок. Як готують в народі, з хорошим кляром можна і чобіт з'їсти. Звичайно, цей вислів більш схоже на перебільшення, але частка правди в ньому є. У клярі можна обсмажити різні субпродукти, м'ясо, рибне філе, гриби і, звичайно ж, свіжі овочі. Баклажани, кабачки гарбуз, спаржа, стручкова квасоля, брокколі та цвітна капуста - ці овочі ідеальні для обсмажування в яєчному клярі. Для приготування цієї закуски віддайте перевагу молоденьким баклажанів, в яких ще не встигли дозріти великі насіння. Як ви розумієте, сьогодні ми будемо готувати дуже смачні баклажани в клярі. У повсякденному меню я досить часто готую багато продуктів в клярі, тому що це смачно.
- Баклажани - 2 шт.,
- Яйця - 2 шт.,
- Борошно - півсклянки,
- Мінеральна вода - півсклянки,
- Сіль - половина чайної ложки
- Чорний перець - за бажанням.
- Рафінована соняшникова олія
Баклажани в клярі - покроковий рецепт
Для початку баклажани необхідно помити. Витерти серветками. Відріжте «попку» і плодоніжки. Після цього баклажани наріжте злегка навскіс кружальцями завтовшки приблизно по 0,5 см.
Присипте їх сіллю, і складіть в миску. Завдяки солі вони швидше пустять сік, що дозволить позбутися від зайвої гіркоти. Вбийте в піалу яйця.
Збийте їх виделкою або вінчиком.
Влийте мінеральну воду. Завдяки бульбашок повітря, якими вона так багата кляр вийде пишним і повітряним.
Яйця з мінералкою ще раз перемішайте. Кляр солити не потрібно, так як баклажани були вже попередньо підсолити. Всипте в миску пшеничне борошно.
До однорідної консистенції перемішайте кляр.
У сковороду налийте олію. Поставте її на плиту. Після того, як масло прогріється, кружечки баклажанів умочіть в кляр.
Викладіть їх на сковороду.
Через 2 хвилини переверніть лопаткою кружечки баклажанів на іншу сторону і обсмажте їх до рум'яної скоринки.
Баклажани в клярі, рецепт яких ми розглянули, викладіть на серветки або паперовий рушник, що дозволить їх позбавити від зайвого жиру. Буквально через 2 хвилини їх можна буде перекласти на тарілку і подавати до столу. На гарнір до таких смаженим баклажаном можна просто подавати нарізані овочі або приготувати овочевий салат. Приємного вам апетиту. За таким принципом ви можете приготувати і кабачки в клярі.
Баклажани в клярі. фото
Для приготування яєчного клярі:
Закуска з баклажанів з помідорами - рецепт
Помиті баклажани наріжте тонкими кружечками. В окремій мисці вбийте яйця. Посоліть їх і поперчіть. Влийте воду. Перемішайте. Додайте борошно і знову перемішайте. Занурте шматочки баклажанів в кляр. Викладіть на гарячу сковороду. Посмажте по 2 хвилини з кожного боку. Як і в попередньому рецепті, кружечки баклажанів в клярі бажано викласти на серветки або паперовий рушник. Помийте і наріжте помідори гуртками. Часник пропустіть через прес.
