Пропоную вам чудове овочеве блюдо - баклажани, тушковані з перцем і помідорами. Готується блюдо швидко і не складно, виходить надзвичайно смачним, особливо в холодному вигляді. Такі баклажани можна подати і як закуску, і як самостійне блюдо. Обов'язково спробуйте!
Для приготування баклажанів, тушкованих перцем і помідорами, знадобиться:
баклажани - 500-600 г;
перець болгарський солодкий - 1-2 шт .;
помідори свіжі - 3 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
сіль, спеції, суміш перців - за смаком;
сушена паприка, сушені помідори - по щіпці;
масло рослинне для обсмажування;
вода - 50 мл.
Баклажани помити і нарізати кружечками, товщиною близько 1 см. Посолити і залишити на 30 хвилин.
Цибулю нарізати півкільцями, морква - тонкими кружечками, перець болгарський - середніми шматочками.
Баклажани промити проточною водою і обсушити. Обсмажити на рослинній олії на середньому вогні до рум'яної скоринки з обох сторін.
На рослинному маслі обсмажити цибулю, моркву і солодкий болгарський перець протягом 3-5 хвилин, до тих пір, поки овочі ледь не обмякнут.
Перекласти овочі зі сковороди другим шаром на баклажани. Посолити, посипати спеціями, паприкою і сушеними помідорами.
Влити трохи водички і поставити каструлю на вогонь. Гасити надзвичайно смачні баклажани з болгарським перцем і помідорами хвилин 10-15 на слабкому вогні, після чого остудити і можна подавати на стіл. Дуже-дуже смачно!
Читати ще: Рецепт приготування цвітної капусти
