Цікаве поєднання м'якої ніжної і майже солодкої сметани і гострих баклажанів. Це угорське частування, яке подають з картопляним пюре і ребрами, приготованими на вогні. Щоб блюдо вийшло живильним, сметану краще купити на ринку, нехай вона буде жирна і смачна. Тоді і синенькі придбають ніжний пікантний смак. Щоб прибрати гіркоту, за рецептом баклажани ставляться відпочити, перед цим добре промазані сіллю, проте є й інший варіант. Для цього цілі плоди потрібно просто трохи припекти в духовці на сухій сковороді.
складові
- Баклажан - 2 шт.
- Сметана домашня - 4 ст.л.
- Цибуля ріпчаста - 2 гол.
- Рослинна олія - 20 г
- Часник - 2 зуб.
- Сіль за смаком
інформація
закуска
Порцій - 4
Час приготування - 30 хв
Баклажани тушковані в сметані: як приготувати
Починаємо готувати баклажани з того, що очистимо і дрібненько наріжемо цибулину. Її треба обсмажити на сковороді до рум'яної скоринки.
Сині баклажани слід очистити від шкірки і нарізати кубиками приблизно сантиметр в висоту. Щоб з синенькі пішла гіркота, в окремій ємності овочі потрібно підсолити, перемішати і залишити на півгодини.
Тепер, коли готовий цибулю, а баклажани відпочили, їх можна класти в сковороду і тушкувати на слабкому вогні.
Коли пройде приблизно 10 хвилин, можна додати сметану, ще трохи підсолити і за бажанням потрусити перцем.
Перед тим, як вимикати баклажани зі сметаною, додається дрібно нарізаний кріп з петрушкою і тертий на дрібній тертці часник. Як приправи, крім перерахованих, в це блюдо чудово підійдуть будь-які свіжі зелені трави, наприклад базилік, чебрець та інші.
Після виключення баклажани в сметані необхідно залишити під кришкою до повного охолодження. Подають блюдо холодним з помідори черрі, розрізаними на половинки.
Найцікавіші новини:
Сподобався наш простий і швидкий покроковий рецепт приготування цього смачного страви в домашніх умовах? Тоді поділіться ним з друзями:
Схожі статті
