Перша рекомендація лікарів при підвищеному тиску - є менше солі. Але ж це ж несмачно, скаже хтось, і багато його зрозуміють. Чи можна чимось замінити сіль?
Чому потрібна заміна?
Тому що ми її надто багато їмо, як мінімум в три рази довше, ніж передбачалося. Мало того що після солоного хочеться більше пити, натрій - один з двох основних компонентів солі - ще має властивість утримувати воду: одну його молекулу оточує відразу 400 молекул води.
В організмі збільшується об'єм рідини, а це додаткова робота для серця і нирок. Коли вони не справляються із завданням, через затримки рідини розвиваються набряки, підвищується тиск. Крім того, солона їжа збуджує апетит і побічно сприяє набору ваги.
Сіль шкідлива не тільки гіпертонікам, але і тим, у кого тиск поки в нормі. Різні медичні дослідження переконують: якщо обмежити її вживання, ризик інфаркту і серцевих недуг знизиться на 25%.
Замініть кухонну сіль на морську або інші види (див. Таблицю).
Як відучитися від солі?
► Фахівці ДНІЦ профілактичної медицини рекомендують виробити звичку при приготуванні їжу не солити, а додавати сіль за смаком після проби.
► Категорично забороняється зловживати напівфабрикатами, готовими приправами, супами з пакетиків.
► Отсипьте в маленьку сільничку 5 г солі (чайна ложка без верху) - це ваша денна норма. З цього розрахунку досолюйте їжу під час приготування або безпосередньо перед вживанням.
► Замість солі можна використовувати сушену морську капусту, лимонний сік, оцет, часник, перець, хрін, цибулю, петрушку, кріп. А також журавлинний, гранатовий або апельсиновий соки.
► Майте на увазі, що до складу соєвого соусу, як і до складу багатьох готових соусів, входить кухонна сіль.
прихована сіль
У ковбасі солі в 10-15 разів більше, ніж в натуральному м'ясі. Щодо багато - в буряках, селері, моркви, морській капусті. Мало - в продуктах рослинного походження, сирі, рибі, м'ясі.