ЯК ЗБЕРІГАТИ ЧАЙ?
При зберіганні чаю в домашніх умовах треба враховувати, що він гігроскопічний - легко вбирає будь-які запах і вологу. Тому ємність, в якій зберігається чай, повинна бути, по-перше, закрита так, щоб в неї не проникав повітря, по-друге, зроблена з такого матеріалу, який не мав би власного запаху і не пропускав би сторонні запахи і вологу, а також мав би здатністю добре відмиватися і не взаємодіяти з містяться в чаї хімічними речовинами. Такими матеріалами є фарфор, фаянс та скло. Отже, в домашніх умовах чай найкраще зберігати в спеціальних фарфорових або фаянсових чайниках з двома кришками або в скляних банках з притертими скляними пробками.
Для зберігання чаю придатна нефарбовані, нелакована, щільно закривається дерев'яна коробка. Він в ній стане навіть ароматний. До речі, колись чай з Індії, Цейлону та Китаю везли до Англії навколо Африки (Суецького каналу тоді ще не було) в дерев'яних трюмах парусних кораблів, названих чайними Кліпер. В кінці довгого шляху чай набував незвичайний аромат.
А ось металеві, пластмасові, пластикові ємності, навіть герметично закриваються, для зберігання чаю не годяться.
У домашніх умовах ємність з чаєм зазвичай зберігають на кухні, де їй виділяють ізольоване від інших продуктів місце. Але краще її зберігати в кімнаті, наприклад, в серванті.
Як довго можна зберігати чай ассам?
Якщо ви купили чай в поліетиленовому пакеті, то недовго (в пакеті з поліетиленової плівки чай швидко втрачає смак і аромат), а якщо в двошаровій паперовій упаковці, то приблизно півроку з дня виготовлення.
Що стосується порцелянової або фаянсового чайниці з двома кришками, скляної банки з притертою скляною пробкою або нефарбованої, Нелаковані, щільно закривається дерев'яною коробки, то чай в них можна зберігати роками.
Як правильно заварювати чай Ассам?
КОЛИ ПИТИ ЧАЙ?
Багато людей п'ють чай під час і після їжі, тобто запивають чаєм їжу. І правильно роблять. Чай, випитий під час і після їжі, полегшує травлення, допомагає перетравлювати і засвоювати важку їжу, до якої відносяться м'ясні, рибні, круп'яні та особливо борошняні страви і вироби.
Але людям з підвищеним апетитом, щоб не переїдати, корисно пити чай до їжі. Чай, випитий до їжі, знижує апетит і приносить відчуття ситості.
З ЧИМ ПИТИ ЧАЙ?
Під час чаювання деякі люди з'їдають велику кількість цукерок, тістечок та інших солодощів. Ця звичка не нешкідлива. Ласуни, мабуть, забувають, що захоплення солодощами може привести до ожиріння і діабету.
Що стосується цукру, то, як показали дослідження, у великих дозах він поглинає з чаю вітамін В1, який нормалізує діяльність нервової системи і ряду залоз внутрішньої секреції. Крім того, надлишок цукру заглушає неповторний смак і тонкий аромат чаю.
Перший космонавт Землі Юрій Гагарін якось сказав, що чай має бути досить міцний і не надто солодкий. Він, безумовно, має рацію. А деякі люди п'ють чай взагалі без цукру. Вони абсолютно справедливо вважають, що чай хороший сам по собі.
Якщо ви не можете обійтися без солодощів, спробуйте пити чай з родзинками, курагою, фініками або інжиром. Можливо, вам сподобається.