Завдяки повсюдно поширеним анекдотів кулінари вважають єврейську кухню однієї з найрізноманітніших. А як інакше, адже тільки істинно «єврейська мама» може приготувати з однієї курки десяток страв і при цьому не повториться!
Так, цей народ любить поїсти і завдяки впливу турецької, арабської кулінарії, ситність і багатогранність смакових поєднань буквально вражає. Спробуйте єврейські салати - ви самі зрозумієте, що такі страви можуть ситно нагодувати на цілий трудовий день. Головне, не поєднувати з м'ясом молочні продукти і не брати за основу м'ясного салату свинину. Все інше допустимо, звичайно, в розумній мірі.
Основна перевага кулінарії - численні варіанти обробки продуктів. Їх допускається гасити, варити, бланшувати, смажити. І, звичайно, неможливо уявити собі єврейський салат без овочів, зелені, приправ. До речі, єврейська кухня, одна з небагатьох, де великою популярністю користується оселедець. І саме як інгредієнт салатів. Навіть норвежці не можуть похвалитися такою кількістю закусок з оселедцем, майже кожен другий рецепт з фото показує апетитні шматочки цієї рибки. Тому, якщо вдома раптом виявилася слабосолона оселедець, терміново готуйте єврейський салат! І пам'ятайте, що єврейські салати бувають як холодними, так теплими і гарячими. Дивіться підбірку рецептів, вибирайте блюдо на свій смак і готуйте із задоволенням.
Рецепти єврейських салатів
Салат з оселедцем
1. Оселедець і огірки порізати кубиком;
2. Яблуко очистити і крупно нарубати;
3. Оцет змішати з цукром і додати сметану, рубані трави. Подперчіть;
4. Буряк дуже дрібно нарізати, змішати з іншими інгредієнтами (крім салату і цибулі) і, заправивши єврейський салат, прибрати все в холод на 2-3 години;
5. Дістати блюдо, викласти на салатні листя і прикрасити кільцями цибулі.
Салат гарячий з курячою печінкою
Готується все дуже просто і швидко:
1. Обсмажити промиту печінку на олії до готовності, посолити і поперчити;
2. На другій сковороді обсмажити цибулю, нашатковану півкільцями;
3. Змішати печінку і цибулю з рубаними яйцями, заправити перцем, лимонним соком і сіллю (масло не потрібно, його досить в продуктах після обсмажування);
4. При подачі прикрасити блюдо свіжою зеленню і відразу можна їсти!