А рахісовая паста зараз дуже популярний продукт, не тільки серед адептів "зож" і "ПП", але і в колі професійних виступаючих спортсменів бодібілдингу та фітнесу. Якщо раніше цей продукт здавався заморською дивиною, сніданком американських школярів, то зараз мало не в кожному гіпермаркеті на полиці біля меду і шоколадних "намазок" можна знайти арахісову пасту, та й не одного виду, так з різними добавками. Досліджуємо сьогодні більш детально, що ж таке арахісова паста, як її правильно вибрати і з чим вживати в їжу.
Що таке арахісова паста
Арахісова паста (або арахісове масло) по англійськи звучить як "peanut butter" - це різновид горіхової пасти, яка виходить шляхом подрібнення арахісу. За структурою паста буває однорідна, або creamy, і з шматочками подрібненого арахісу (crunchy). Також зараз виробники пропонують арахісову пасту "веган", яка робиться з сирого арахісу (в іншому технологія однакова).
Арахісова паста відома як один з традиційних продуктів в Америці, де вона настільки популярна, що навіть придумали цілий свято на її честь: Національний день арахісової пасти! Взагалі, горіхові пасти здавна користувалися великою популярністю як в США, так в і Європі (ще в 19 столітті). Причина цього до болю проста: арахіс популяризували як дешевий рослинний джерело білка.
Чим же корисна арахісова паста?
Склад. Як вибрати арахісову пасту
Спочатку арахісові пасти виробляли без додавання будь-яких додаткових інгредієнтів. У складі просто був арахіс (найчастіше смажений). Зараз виробники пристосувалися додавати в арахісову пасту і сіль, і мед, і, на жаль, патоку з цукром, різну шоколадну крихту, родзинки і сухофрукти, а також, знову-таки, на превеликий жаль, рослинне масло. Останнє додають для збільшення терміну придатності. Додатково доданий рослинна олія значно збільшує калорійність і без того живильної арахісової пасти (пам'ятаєте, ми розбирали калорійність горіхів, в тому числі і арахісу).
Отже, головне правило - читаємо уважно етикетку! У складі ідеальної арахісової пасти повинен бути, як і на самому початку, тільки арахіс! Решта добавки до складу лише збільшують її калорійність. Звертайте на це увагу. Якщо ж до складу пасти додано какао або натуральна ваніль - нічого страшного, це прийнятно і допустимо. Та й самим можна "збагатити" смаком арахісову пасту: можна додати мускатний горіх, корицю, а замість підсолоджувача - розмочені і змолоти в блендері фініки! Будьте уважні, якщо у Вас алергія на арахіс!
Як їдять арахісову пасту?
О, сьогодні існує безліч способів вживання арахісової пасти, від простих (намазати на хліб), до приготування з неї домашніх протеїнових батончиків і арахісової випічки. Отже, арахісову пасту можна їсти:
1. Намазавши на хліб, тост або хлібець (особливо смачно покласти зверху кружечки банана);
2. Додавши в свою ранкову вівсяну кашу з порізаним на дольки яблуком (відмінне поєднання вуглеводів і жирів!) Або іншим фруктом;
3. Додавати в сир або протеїновий шейк;
4. заморочити і приготувати протеїнові домашні батончики.