Синоніми. земляний горіх, китайський горіх.
Опис. Однорічна трав'яниста рослина сімейства бобових (Fabaceae) заввишки 20-60 см. Корінь стрижневий, гіллястий. Коренева система потужна (пішов в глибину на 130-160 см і в сторони більш, ніж на 100 см). Листя чергові, опушені, парноперисте, що складаються з чотирьох листочків. Квітки жовті, розташовані в пазухах листків. Після самозапилення і запліднення нижніх клейстогамних, тобто закритоцветущіх квіток, зав'язь починає подовжуватися. На особливої ниткоподібної гинофор зав'язь опускається до землі і поглиблюється разом із зав'яззю плода в грунт на глибину до 10 см, де, поступово розростаючись, утворює боб (плід). Арахіс тому і називають земляним горіхом, що плід його розвивається в землі і складається з декількох насіння (одного-чотирьох, але частіше двох-трьох). Маса 1000 насінин становить 350-500 г.
Дозрівання плодів у арахісу незвичайне, а квітки на одному і тому ж рослині трьох сортів. Дрібні квітки - відкриті, але цвітуть даремно, бобів не дають. Інші -растут біля самої землі, після того як вони відцвітуть, ніжка, на якій сидить зав'язь, зростає і угвинчує зав'язь в землю, боби виростають під землею, треті квітки розцвітають під землею, запилюють вони себе самі, відбувається це в нерозкрите бутоні, боби також утворюються під землею. Арахіс-рослини пустель, води мало, а бобів багато - ось рослина і пристосувалося.
У плодах міститься від одного до трьох насіння, покритого червоною оболонкою.
Батьківщиною арахісу, або земляного горіха, вважали Старий Світ. До Європи арахіс потрапив з Китаю, його так і називали "китайські горішки". Однак в Китай він потрапив з Бразилії в XVI столітті. У Росії арахіс з'явився в XVIII столітті. Перші посадки були проведені на півдні, в районі Одеси, а потім його стали розводити на півдні України, на Кавказі і в Середній Азії.
Поширення. До теперішнього часу арахіс підземний в дикому вигляді не знайдено. Більшість дослідників вважає, що батьківщиною його є Бразилія, т. К. Там зустрічається вісім інших форм арахісу, які ростуть в Дикому стані.
У культурі арахіс займає великі площі в Індії, Китаї, Японії, Нігерії, Бірмі, Аргентині, Сенегалі, Судані, Парагваї.
Вирощують також в Середній Азії, Краснодарському краї, Закавказзі і на півдні України.
Хімічний склад. У бобах арахісу міститься 48-50% харчового НЕВИСИХАЮЧІ масла, близько 15% крахм-і приблизно 30% білка, в стеблах і листі міститься близько 12% білка, 2% жиру і 45-48% крохмалю. Цими ж речовинами багаті і інші частини арахісу (шкаралупа, насіннєва оболонка), що є високопоживним кормом для худоби.
Застосування. Арахіс дає цінну продукцію для ряду галузей народного господарства. Арахісове масло вживається в маргаринової, консервної і миловарній примушує-лінощів. Відходи олійно виробництва у вигляді макухи йдуть на виготовлення халви, а мука - в кондитерські вироби, як домішка в шоколад, какао і т. П. З бобів арахісу виготовляють цукерки, та й в натуральному вигляді вони дуже смачні. Арахісове жирне масло застосовується в медицині для виготовлення парентеральних лікарських форм нарівні з мигдальним маслом, а боби використовуються як замінник мигдаля.
Агротехніка вирощування
Вибір ділянки. Арахіс добре росте на легких чорноземних грунтах, але найбільш сприятливі для нього суглинки і супіски з достатнім родючістю. Кращими попередниками є озимина, що йде по удобрення, а в зрошуваних районах - овочеві культури.
Обробіток грунту. Підготовку грунту під арахіс слід починати з лущення стерні, а потім проводити оранку на зяб на глибину 25-27 см. Ранньою весною грунт боронують в два сліди, а перед посівом культивують з наступним боронуванням.
Внесення добрив. Під оранку на зяб слід вносити 10-15 ц / га гною в суміші з гранульованим суперфосфатом в кількості 1-2 ц / га і калійної солі 0,5-1,0 ц / га.
Розмноження. Арахіс розмножується безпосередньо висівом насіння в грунт. За п'ять-вісім днів до посіву боби арахісу очищають від шкаралупи на спеціальних машинах. Посів роблять спеціальними сівалками СА-6Г або бавовняними і кукурудзяними сівалками СК-Г-6. Сіяти рекомендується коли температура орного шару грунту досягає 13-15 ° С. Норма висіву становить 50-80 кг / га (в залежності від величини бобів), а глибина закладення - 4-7 см.
Площа харчування - 70x25 (30) см, а в умовах зрошення - 70x10 (15) см. Густота розміщення рослин регулюється проривку їх в стадії двох листків. Застосування квадратно-гніздовим способу збільшує урожай арахісу на 1,5 ц / га і в два рази скорочує витрати праці.
Збір врожаю. Арахіс прибирають арахісопод'емнікамі. Після провітрювання кущі укладають в намети і копиці для дозрівання і сушки бобів.
Сушка. У разі запізнілою прибирання з настанням сирої дощової погоди боби сушать в сушарках при температурі близько 40 ° С.
При високій агротехніці і хорошому догляді урожай арахісу досягає 8-10 ц / га, а в умовах зрошення можна домогтися врожаю 20 ц / га.
Упаковка. Боби арахісу упаковують в чисті сухі цільні мішки. Зберігання повинно проводитися в умовах, що забезпечують повне збереження від псування і зараження шкідниками.
Вимоги до якості. Боби арахісу повинні відповідати вимогам ГОСТу 7078/54.
Вирашіваніе насіння. Для отримання насіннєвого матеріалу насіннєвий ділянку поміщають в одному полі з загальним посівом, але відокремлюють від останнього кілочками. На насіннєвому ділянці застосовують високу агротехніку з внесенням добрив і ретельний догляд. Перед збиранням врожаю з насіннєвого ділянки виривають хворі, нетипові і слаборозвинені рослини і проводять апробацію. Збирання, обмолот, сушку і зберігання арахісу з насіннєвого ділянки проводять окремо від врожаю з загального посіву.
Для посіву насіннєвого ділянки наступного року під час збирання відбирають здорові і потужні рослини з хорошим урожаєм бобів. Збирання, молотьбу і зберігання відібраних рослин проводять окремо.