Кава - це улюблений напій багатьох в усьому світі. Існує багато способів приготування цього напою, що бадьорить. В основі їх всіх лежить процес контакту гарячої води з меленою кавою. В результаті цього контакту кави нагрівається, виділяються ароматичні речовини, і готовий напій насичується інтенсивним смаком.
Кава арабська трохи відрізняється від, наприклад, кави по-турецьки. так як під час приготування першого відбувається закипання, що повністю суперечить кави по-турецьки. Після закипання напою, у нього з'являється зайва гіркота, яка не всім подобається.
Щоб приготувати каву по-арабськи, треба перемолоти кавові зерна. Потім взяти 1-2 чайних ложки кави, чайну ложку цукру і 150 мілілітрів води. Послідовність викладання інгредієнтів має велике значення. Спочатку покласти цукор в турку, залити водою і закип'ятити. Після цього насипати мелену каву і поставити знову турку на вогонь. Коли кава закипить, зняти турку з вогню, і, гарячим, розлити по чашках. Є ще кілька рецептів приготування арабської кави.
Класичний арабська кава
- цукровий пісок - 2 ч.л.
- мелену каву - 2 ч.л.
- холодна вода - 150 мл.
Спочатку в турку слід насипати цукровий пісок і поставити на вогонь. Коли цукор почне карамелізований, залити його водою і довести до кипіння. Після цього зняти турку з вогню, насипати в неї кави і знову поставити на вогонь. Коли кава закипить, зняти з вогню і розлити в чашки.
Арабською кавою ще називається чудовий сирійський кави, який має запашний аромат. Сирійці дуже пишаються вирощуванням цієї кави. Даний вид кави обсмажують по-особливому. Помел також має значення. Такий спосіб приготування кави використовується тільки на Сході, особливо в Сирії.
Арабська кави - це особливий напій, який підходить тільки гурманам. Його слід пити в тихій, спокійній обстановці, під звуки спокійної музики. Ще арабська кава підходить для ранкового пробудження, коли, тільки відкривши очі, додивлятися свої сновидіння. Такий напій надихає на творчість, його аромат пробуджує почуття.
Як готується арабська кава
Арабська кави не готується у великих кав'ярнях, його потрібно варити в турці. у себе вдома, коли вас ніхто не турбує, і ви вкладаєте душу в приготування. Весь процес варіння арабської кави займає приблизно 7 хвилин. За цей час кавовий апарат в кав'ярні заварить вам 5 чашок кави, хоча цей напій не зможе переключити вас в світ віршів і умиротворення.
Існують різні суміші арабської кави. Одним з таких є кава з кардамоном і арабськими спеціями. Це кава дуже дрібного помелу, більше схожим на запал. У каві додані перемелені зерна кардамону, а також арабські спеції. Такий кавовий напій має м'який смак і ніжним східним ароматом.
Кава екстра-кардамон
Кава, мелений, Екстра-кардамон - це напій, який не зможе залишити байдужим. Кожне приготування цього напою буде приносити справжнє задоволення. Ви будете дорожити кожною випитої чашкою. Ковток густого напою робить світ яскравішим і з'являється бажання жити і творити.
Мелена кава мокко
Мелена кава мокко - це арабська кава, назва якого походить від міста-порту в Червоному морі Моха. Це місто славився кавовими плантаціями. Зерна з цих плантацій завжди славилися високою якістю. Таким чином, кава мокко, використаний для приготування арабської кави, наповнюють напій особливим ароматом і ніжним смаком. Якщо перемолоти зерна дуже дрібно, то вийде по-справжньому міцну каву з насиченим смаком.
У таких країнах, як Сирія, кава є певним релігійним напоєм. В арабських країнах кави являє собою культ в суспільстві і це стосується як заварювання напою, так і вживання. Якщо кава з Аравійського півострова отримав всесвітню любов і популярність, то рецепт приготування арабської кави не отримав такого широкого розповсюдження.
Головною особливістю арабської кави є те, що араби доводять його до кипіння тричі. Приготування кави в арабських країнах - це така ж традиція, як приготування чаю в Японії. Кожного гостя, що приходить в будинок арабської сім'ї, обов'язково пригощають кавою.
Заварюємо арабська каву вдома
Якщо хочете спробувати заварити арабська каву вдома, то вам знадобитися спеціальний посудину, який називається джезва - це невеликий мідний соус з довгою ручкою. Можна також використовувати турку, якщо у вас така є.
Для приготування напою знадобитися 2 чайні ложки кави на чашку і одна чайна ложка цукрового піску. Все це перемішується і варитися в турці до кипіння. Коли кава почне підніматися, його знімають з вогню і потім знову ставлять на вогонь і доводять до кипіння. Таку процедуру потрібно повторити три рази. На сході в кава також додають рожеву воду, тому що вона надає напою особливий аромат і смак. Сама рожева вода дуже корисна для організму і її додають в напій перед самою подачею на стіл, варити її не варто. На Сході кава не обов'язково п'ють з цукром, багато хто воліє кави без цукру.
Справжній арабська кава - це кава, який готується за спеціальною технологією змішування різних сортів кави і кардамону. Також бажано готувати арабська кава на піску. В такому випадку турка нагрівається рівномірно, і напій виходить з особливим ароматом і смаком.
Щоб не помилитися в кави і отримати справді арабська напій, найкраще купувати кавові зерна безпосередньо в арабських країнах. Арабська кави необхідно пити дуже маленькими ковтками і повільно - це найміцніший і насичений напій.
Насправді приготувати каву по-арабськи не так вже й складно, складніше знайти справжній арабський кави. Якщо ви живете в великому місті, то це можна зробити в турецьких або арабських крамницях. Найчастіше він продається в вакуумних упаковках вагою 500 грам. Іноді трапляється з кардамоном. Але, слід звертати увагу продавців на те, що вам потрібен арабська кава, а не арабіка - це зовсім різні кави. Фахівці вважають, що арабська кава краще перед заварюванням поставити на деякий час в холодильник, а можна і зовсім тримати його в холодильнику.
Можна розглянути ще кілька варіантів заварювання арабської кави. Перший спосіб полягає в тому, що в турку треба налити холодну воду і довести її до кипіння. Потім додати трохи цукру, він допомагає витягти з кави аромат. Висипати кави в турку, в пропорції 2 чайні ложки кави на 50 мілілітрів води. Поставити знову турку на вогонь і, помішуючи, на маленькому вогні варити каву. Коли кава почне закипати, підніметься піна, вогонь слід вимкнути. Спочатку ложкою зняти піну і викласти в чашку. Після цього налити кави разом з гущею. Пити таку каву слід невеликими ковтками.
Другий спосіб приготування арабської кави починається з того, що потрібно насипати цукровий пісок в турку або джезву. Поставити турку на вогонь і почекати поки цукор не стане коричневим. Залити холодною водою і довести до кипіння. У киплячу воду всипати каву в пропорції 2 чайні ложки кави на 50 мілілітрів води. Поставити знову турку на вогонь і довести до кипіння, поки піна не почне підніматися. Перемішати готовий напій і знову поставити на вогонь, підігріти, коли піна знову почне підніматися, знову зняти турку з вогню. Повторити процедуру три рази. Такий арабський кави вийде дуже міцним і солодким.
В європейських країнах навряд чи хтось вміє добре варити каву, але араби, навіть в самій далекому селі готують відмінний напій. І це не просто залитий гарячою водою розчинний напій. для арабів - це цілий ритуал. Коли в дім приходить гість і він бажаний, то на стіл ставлять маленькі чашки і доливають кави коли чашка буде порожня, щоб гість затримався довше. Їли ж гостя в цьому будинку не чекають, то ставлять великі чашки, щоб він випив і пішов з дому швидше.
Як подати арабська кава
В арабських країнах кави подають по старшинству. Наливають каву тричі, але якщо ви попросите четвертий раз долити вам кави, то цим порушите всіх заходів пристойності.
Кожен любитель кави, має свої секрети приготування напою. Але, араби мають деякі рекомендації:
- використовується тільки сира холодна вода;
- посудина для приготування повинен мати товсті стінки і дно;
- варити слід на маленькому вогні;
- на чашку кави використовується від 5 до 15 грамів кави, який стоїть перемішати з цукровим піском. Цукор з кавою потрібно ретельно перемішати.
Наливати кави необхідно відразу після приготування в порцелянову і керамічний посуд. Арабська кави наливати в пластиковий або паперовий стакан заборонено. Краще завжди і всюди мати маленьку чашечку.
Що стосується цукру, то для кави використовується цукор-пісок або шматочки. Можна трохи його розплавити перед тим, як заливати водою, в такому випадку кави набуває легкий карамельний присмак.
Зберігати перемелений арабська кава слід в герметично закритому посуді. Також бажано ставити в холодильник, або в прохолодне неосвітлене місце.
Схожі записи:
- Кава з зефіркамі
- Кава з карамеллю
- Кава з прянощами
- Кава з сиром
- Кава з мускатним горіхом
- Кава по-варшавський
