Апельсінсладкій (Citrus aurantium L. var. Dulcis L. Citrus sinensis (Linn.) Osbeck.)
Солодкий апельсин родом з південно-східної Азії (Індія, Пакистан, Індокитай). Культивується в південній Європі (Італія, Іспанія), Ізраїлі, Північній Африці (Алжир, Туніс, Марокко) і Америці (Каліфорнія, Флорида), а так само в ряді інших країн.
Фізико-хімічні показники ефірного пресового масла з шкірки солодкого апельсина.
Уд. вага при 20 0 С
Переходи. рефракції при 20 0 С
Оптичне обертання при 20 0 С
У нелетучей частини масла міститься ауроптен (епоксіостол). Ауроптен також характерний для апельсинового масла, як цітраптен - для лимонного, а бергаптен - для бергамотного.
В африканському регіоні культивується апельсин Citrus sinensis Osbeck var. limo-viridis Chev. і Citrus sinensis Osbeck var. djalonis Chev. а також безліч проміжних типів. Масло готується в примітивних умовах ручним пресуванням знятої шкірки. Тривалий контакт з повітрям і окисні процеси в маслі в присутності води призводять до окислення олії і ослаблення характерного аромату. Колір масла оливково-зелений до червонувато-коричневого.
У Бразилії солодкий апельсин з'явився разом з португальськими місіонерами в 1549 році. В даний час широко поширений. Масло виходить за сучасними технологіями, але через вади знайти не є високоякісним. Колір - глибоко-помаранчевий.
В Італії основний регіон культивування - о. Сицилія. Однак в загальному обсязі виробництва Італія займає невелике місце.
Палестинське апельсинове масло, отримують в Ізраїлі з підвиду солодкого апельсина Citrus aurantium L. var. sinensis. Аромат масла дещо відрізняється від європейського і більше нагадує африканський. У складі масла характерна відсутність метілантранілат.
В Японії культивується два види апельсинів. Масло з Citrus aurantium L. var. natsudaidai Hayata отримують парової дистиляцією часточок з виходом 0.3%. Citrus unshiu Marcovitch (Міка) широко використовується для консервування.
Хроматограмма п'ятикратного безтерпенового апельсинового ефірного масла.
Так як терпенового-сесквітерпенових фракція становить 97%, то вихід 20-кратного безтерпенового масла становить всього 2-3%. Таке масло містить:
дециловий альдегід 30-35%
Застосування такого масла дозволяє уникнути багатьох неприємностей, пов'язаних з нестабільністю і побічними ефектами при зберіганні напоїв.
Фракцію, яка містить лімонен, використовують для отримання карвакрола - активного природного бактерицидного речовини фенольної природи.
Після звичайного пресового вилучення олії залишок використовують для відгону масла парової дистиляцією. Масло, отримане парової отгонкой з шкірки апельсина більш дешеве і використовується для аромату мив і косметичних препаратів. Крім того, його використовують для фальсифікації пресового масла.
Пресове апельсинове масло є важливою складовою частиною різних харчових продуктів кондитерської, алкогольної і безалкогольної промисловості. Знаходить застосування в складі духів, одеколонів, ароматизації мила, косметичних та фармацевтичних препаратів.
З листя і квіток солодкого апельсина отримують ефірні масла, які отримали назву відповідно петігрейн-португал і неролі-португал.