Лікер Лімончелло в домашніх умовах
Одним з популярних італійських лікерів є Лімончелло, він отримав визнання на тільки у себе на батьківщині, але і за її межами.
У зв'язку з досить простим рецептом і доступними інгредієнтами, з виготовленням такого напою зможе будь-хто, який має невелику кількість вільного часу і звичайно ж бажання, здивувати своїх рідних і близьких чудовим напоєм.
Лікер Лімончелло в домашніх умовах Отже, як зробити лімончелло в домашніх умовах, по закінченню цього процесу, для великого числа шанувальників лікерів він може стати справжньою перлиною в вашому барі. На практиці існує кілька найпопулярніших рецептів використовуваних для приготування цього лікеру.
У класичному варіанті використовують медичний 96% спирт, проте ні чого страшного не станеться якщо ви заміните його якісної горілкою. Застосовувані інгредієнти в приготування італійського лімончелло в домашніх умовах: -
Придбайте якісні лимони в кількості шести штук стандартного розміру. - Півлітра 96% спирту. - Підготовлену очищену воду в кількості 500 мілілітрів. - Сахара потрібно взяти в кількості 450 грам.
Лікер лімончелло рецепт на спирту
1. Куплені лимони промийте в теплій проточній воді і після цього зніміть з них шкірку, намагаючись не зачепити білу частину лимона, це потрібно для того, щоб згодом лікер не був з гіркотою.
2. Отриману після цих нескладних дій цедру покладіть в чисту 3 літрову банку, залийте спиртом і щільно закрийте кришкою. Залиште настоюватися приблизно протягом двох тижнів в теплому і темному місці. Лімончелло рецепт на спирту зажадає від вас один раз на добу інтенсивно збовтати цю суміш.
3. По закінченню процесу настойки, вміст банки потрібно ретельно процідити.
4. Тепер приступаємо до приготування цукрового сиропу. Для цього вам знадобиться каструля з підігрітою водою, в неї засипаємо 450 грамів цукру і варимо сироп близько 5 хвилин більше не потрібно, не забувайте знімати піну, що утворюється. Отриманий сироп охолодіть до кімнатної температури.
5. Коли сироп охолоне змішати його з отриманої настоянкою і розлийте в підготовлені пляшки. Тепер ця суміш повинна пройти процес настоянки протягом одного тижня в темному і прохолодному місці.
По закінченні цього часу лікер готовий до вживання. П'ють лікер в нерозбавленому вигляді або застосовують для приготування різноманітних коктейлів.
Лімончелло рецепт на спирту прекрасно зігріє вас у зимову холоднечу і підніме настрій в дощову осінь.
Тепер плавно переходимо до лімончелло на горілці в домашніх умовах, він не особливо відрізняється від попереднього як по приготуванню, так і за смаковими якостями. У ньому спирт замінюємо горілкою кількістю в 0.7 літра.
Кремовий Лімончелло, значно м'якше і містить менше градусів алкоголю, ніж представлений вище.
Кремовий Лімончелло на горілці в домашніх умовах
- Якісна горілка в кількості 0.7 літра.
- Вісім лимонів середнього розміру.
- Один кілограм цукру.
- Свіжого молока (краще купленого на ринку) півлітра.
- Якісні вершки в кількості 500 мілілітрів.
- На кінчику чайної ложки ваніліну.
1. Знімаємо з лимонів цедру і поміщаємо в трьох літрову, заливаємо горілкою. Закриваємо герметично і ставимо настоюватися протягом трьох тижнів в темне місце. 2. Змішуємо в каструлі потрібну кількість молока, вершків і ваніліну, даємо закипіти. Знімаємо з вогню і додаємо цукор ретельно перемішуючи. Даємо охолонути до кімнатної температури.
3. Процідити отриману настойку і додаємо в отриману молочну суміш, не забуваючи інтенсивно помішувати. Розливаємо в пляшки і ставимо в холодильник на 12 днів. Після цього можна використовувати на свій розсуд.
Лікер куантро в домашніх умовах
Приготування куантро в домашніх умовах під силу справжнім гурманам. Французи виробляли сорока градусний лікер з апельсинів, змішуючи буряковий і зерновий спирт з настойкою з цедри гірких апельсинів і прянощів.
Проходить подвійну перегонку після процесу настоювання. Це дає високу ступінь очищення, роблячи лікер прозорим.
Лікер куантро в домашніх умовах Ароматний і смачний лікер куантро в домашніх условіяхготовітся з використанням декількох технологій, традиційної та спрощеної.
Природно отриманий результат буде максимально наближений до оригіналу, так як використання всіх інгредієнтів оригінального напою - таємниця за сімома замками, яку свято бережуть виробники.
Рецепт містить наступні інгредієнти:
- 1 літр 40% спирту або горілки;
- З середніх апельсина;
- 1 грейпфрут або лимон;
- 200г цукру;
- 5 горошин чорного перцю;
- 1 г меленого червоного перцю;
- 1 лавровий лист
Лимонна або грейпфрутова цедра дасть гірчинку, яка простежується в оригіналі. Спеції додадуть відсутній аромат. Для настоювання підійде етиловий спирт 40-45% або будь-яка горілка з магазину.
Будете наполягати на готовому самогоні, буде потрібно традиційна подвійна перегонка. Готуємо куантро в домашніх умовах: · Ретельно обшпарюємо окропом цитрусові, щоб видалити воскової і хімічний шар, за допомогою якого збільшують їх термін зберігання.
· Знімаємо легенько за допомогою терки або кухонного ножа з плодів цедру. Щоб лікер не сильно гірчить, намагайтеся, щоб біла м'якоть не потрапляла.
· У скляну темну ємність кладемо цедру, додаємо цукровий пісок, все спеції. Вливаємо алкоголь, змішуємо, закриваємо щільною кришкою. Годин через 5 видаляємо лавровий лист.
· Даємо, майбутнього лікеру настоятися в темряві від п'яти до семи днів. · Проціджують і розливаємо в посуд для подальшого зберігання. Тим, хто вважає за краще робити рецептуру близьку до оригіналу, наполягають горілку з усіма необхідними інгредієнтами і двічі переганяють за допомогою самогонного апарату.
Першу фракцію, приблизно 20 мл потрібно вилити, так як при попаданні води відбувається реакція, і лікер стає мутного молочного кольору. Розбавляємо дистилят сиропом з цукру до 40% і наполягаємо. Відкриваємо пляшечку і смакуємо, представляючи себе в далекій Франції.
Лікер Амаретто з черемхи в домашніх умовах
До кінця минулого століття одним з найбільш популярних алкогольних напоїв на прилавках магазинів в СНД був Амаретто. Він був одним з перших зарубіжних лікерів, що володіють приємним мигдальним смаком.
Час минав, і асортимент спиртних напоїв збільшився. Сьогодні велика різноманітність таких призвело до того, що Амаретто практично зник з вітрин і як наслідок з продажу.
Єдиною можливістю згадати минуле можливо тільки якщо приготувати Амаретто в домашніх умовах. Історія лікеру Амаретто. Вперше про це лікері заговорили в 1525 році в одному італійському регіоні під назвою Саронно.
Насправді, Амаретто - це десертний лікер темно-коричневого забарвлення в 21-28 оборотів фортеці, виготовлення якого здійснюється на основі мигдалю, абрикосових кісточок і спеціального набору прянощів. Післясмак справжнього Амаретто нагадує марципан.
Сьогодні Амаретто - це один з найсмачніших видів десертного лікеру, який справжні гурмани вживають з льодом або змішують з гарячим чаєм, кавою. Як алкогольного десерту Амаретто ідеально поєднується з усіма видами фруктів, шоколаду, горіхів, морозивом.
Інші види закусок притупляють післясмак і не дають в повній мірі насолодитися напоєм. Як зробити Амаретто в домашніх умовах? Завдяки використанню доступних інгредієнтів і простоті процесу приготування лікер Амаретто в домашніх умовах може відтворити кожен бажаючий.
Точне дотримання технології виробництва під час приготування напою є ключем успіху для десерту, смак якого практично збігається з оригінальним.
Амаретто з черемхи в домашніх умовах Варіація приготування №1 Це дуже простий рецепт Амаретто з черемхи в домашніх умовах реалізувати який зможе навіть самий ледачий людина. Склад: 0,5 л. горілки 2-3 ст. ягід черемхи
1. Змішуєте всі інгредієнти в попередньо вимитої і просушеної банку.
2. закупорюють отриману суміш і відправляєте в темне місце настоюватися на термін не менше місяця. Після закінчення часу отриману рідину відціджують через кілька шарів марлі. На цьому етапі напій вже готовий до вживання.
2-ий рецепт Амаретто з черемхи в домашніх умовах
До складу десерту входить:
- Ягоди черемхи - 1 ст .;
- Вода - 1 ст .;
- Цукровий пісок - 1 ст .;
- Горілка - 0,5 л.
1. Приготування напою починається зі змішування горілки з водою. 2. Потім в отриману рідину додається цукровий пісок і розмішується до повного розчинення.
3. У попередньо миту і просушену банку укладе ягоди черемхи і залити їх рідиною.
4. Прибрати банку в темне місце настоюватися. Час витримки лікеру: зі свіжих ягід - 1 місяць, з сушених - 3 місяці.
5. Тепер практично готовий Амаретто з черемхи в домашніх умовах переливає в іншу банку.
6. З розрахунку на одну витрачену пляшку горілки необхідно зварити цукровий сироп з 0,5 літра води і 1 ст. цукру.
7. Цукровий сироп з'єднується з попередньо настояним ягодами на час охолодження рідини.
8. Пропустіть через марлю сироп і з'єднайте отриману рідину з фільтрованої настоянкою. Отриману рідину відправляємо настоятися в темне місце на місяць. Слід зазначити, що в обох рецептах діє принцип: чим більше напій настоюється, тим він приємніше.
Класичний рецепт Амаретто
До складу лікеру входить:
- · 0,5 літра горілки;
- · 50 гр. абрикосових ядерець;
- · 50 гр. мигдалю;
- · 150 мл. води;
- · 350 гр. цукру;
- · 2ч.л. ванільного цукру;
- · 1 щіпка меленої кориці;
- · 3 гр. розчинної кави;
- · 2 бутони гвоздики;
- · 3-4 горошини перцю запашного.
Єдиним складно здобувається інгредієнтом з усього списку є ядерця абрикосів. У магазинах такі ласощі зустрічається вкрай рідко, тому для приготування ласощів можливо доведеться самостійно добувати з кісточок абрикосів.
Через періодичного неврожаю абрикоси більшість рецептів Амаретто в домашніх умовах з абрикосів самі ядерця відсутні. Такий поворот подій не залишається непоміченим, так як смак готового напою не має необхідної насиченості і разюче відрізняється від оригіналу.