Агрус: корисні властивості агрусу, що приготувати з агрусу, варення з агрусу
Ягоди агрусу можна використовувати в різні фази зрілості. Зелені - для компотів, недозрілі - для варення, а зовсім стиглими приємно ласувати. Як відзначають лікарі-натуропати і фітотерапевти, агрус - чудове джерело аскорбінової кислоти. Агрус містить каротин, вітамін В1, мінеральні речовини.
Агрус допомагає при хронічних запорах, агрус добре діє на серцево-судинну систему: зміцнює стінки кровоносних судин, знижує артеріальний тиск. Тому їжте свіжі ягоди агрусу, пийте сік, їжте кисіль, повидло з агрусу
Що приготувати з агрусу
Агрус з апельсинами
Потрібно: кілограм агрусу і стільки ж цукру, один-два апельсина.
Очищені від хвостиків ягоди агрусу і апельсини пропустити через м'ясорубку (кісточки з апельсинів попередньо вийміть), додайте цукор, добре перемішайте, розкладіть в ретельно вимиті і простерилізовані банки, закрийте стерильними кришками. Зберігайте свіжий агрус з апельсинами в холодильнику. Таке «сире» варення зберігає всі вітаміни.
Варення з агрусу по-молдавські та
Потрібно: на кілограм агрусу - 1,3-1,5 кілограма цукру, півтори склянки води, 50-100 г ядер волоських горіхів.
Відберіть великі тверді ягоди агрусу, вимийте, зробіть в них бічної надріз і шпилькою витягніть зернятка з частиною м'якоті. Ядра волоського горіха злегка підсмажте на сковороді, подрібніть. Обережно начините ягоди агрусу і залийте їх гарячим цукровим сиропом. Доведіть до кипіння, поставте в холодне місце на 8-10 годин. Варіть до готовності.
Пиріг-Сирник з начинкою з агрусу
Для тіста: 3 жовтки, 2 склянки борошна, 100 г масла або маргарину, чайна ложка порошку для випічки, 80 г сметани, 100 г цукру.
Для начинки: 400 г сиру, 100 г масла, 2 яйця, 3 столові ложки манної крупи, 0,5 склянки цукру, 500 г агрусу.
Жовтки розтерти з цукром дочиста, додати сметани і натерте на тертці охолоджене масло або маргарин. Всипати борошно, змішане з порошком для випічки, замісити тісто. Викласти його в змащену маслом форму.
Для начинки сир протерти крізь сито, розтерти зі збитим маслом, цукром, яйцями, всипати манну крупу і все ретельно розмішати. На тісто викласти половину промитого і просушеного агрусу, зверху - сирну начинку і знову ягоди. Випікати при 1800 протягом 40-45 хвилин. Пиріг посипати цукровою пудрою.
Варення з агрусу «Смарагдове"
5 склянок агрусу, що не зовсім дозрів, очистіть від насіння шпилькою. Потім візьміть жменю свіжозірваних вишневих листя, залийте 2 склянками холодної води. Закип'ятіть і киплячим розчином разом з листям залийте агрус. Дайте охолонути. На ніч поставте в холодильник. Вранці вийміть ягоди агрусу, 7 склянок цукру залийте 2 склянками процеженного без ягід і листя соку, що утворився, і доведіть до кипіння. У цей сироп покладіть вийняті з відвару ягоди агрусу і кип'ятіть 15 хвилин, поки не стануть прозорими. За 2-3 хвилини до закінчення варіння додайте 10 вимитих вишневих листочків, дайте знову закипіти - варення з агрусу готове.
Агрус: корисні властивості агрусу, що приготувати з агрусу, варення з агрусу
Сайт міста Одеси РІА Лимон