- 2 манго
- 100 грам цукру
- 150 мл води
- 1 столова ложка агар-агар
- меліса для прикраси (у мене м'ята)
Cuisine: Інтернаціональна Cooking time: 40 mins Serving: 4 people
Рада вітати Вас, дорогі читачі і гості kuxarocka.ru!
Крем з манго і фруктове желе з агар-агар рецепти. з якими я хочу сьогодні з Вами поділитися.
Раніше з агар-агар я ніколи не готувала. У продажу зустрічала, про нього чула, але чомусь особливого інтересу до нього, не виявила. А тут якось купила, хай буде!
Агар-агар - це чудовий натуральний рослинний желатин, виготовлений з морських червоних і бурих водоростей. Дуже корисний, так як водорості містять вітаміни, мікро і макро елементи.
З агар-агар можна приготувати безліч різних десертів. желе, цукерок, жуйок. Його з успіхом додають в холодець, в соуси, мус, крему.
Перегортаючи один з португальських журналів, знайшла рецепт крем з манго з агар-агар. Рецепт цілком актуальний. Багато з нас містять Великий піст і напевно як і у мене з'являється бажання приготувати який-небудь десерт.
Солоденького звичайно ж хочеться, але такого, щоб було смачно, малокалорійні і корисно. Чудово, подумала я! Відразу почала готувати, в наявності як раз манго було і дещо з фруктів.
Дуже швидко і легко приготувала. Також швидко, майже прямо на очах, крем став застигати. Мене це здивувало, але я все-таки в холодильник поставила. Коли спробувала, вийшло дуже туге по консистенції смачне зілля, скоріше схоже на мармелад.
На мій погляд, якби крем був би ніжніше за консистенцією, то було б краще. Подумала, що може помилка в пропорції.
Як приготувати з агар-агар рецепти крему і желе
Спочатку я почала готувати крем з агар-агар. Підготувати інгредієнти:
Готувала я строго за рецептом. Манго помити, нарізати кілька часточок для прикраси. Іншу частину почистити і пюрировать блендером.
Перелити в інший посуд, додати цукор, воду.
Поставити на повільний вогонь, варити до невеликого загустіння. Додати агар-агар і варити ще 5 хвилин.
Розлити по формочках і поставити в холодильник для загустіння.
Витягнути з холодильника, прикрасити часточками манго, мелісою або м'ятою і подати до столу. Ну, як Вам здається? Правда, просто, швидко і легко! Ось що вийшло! На вигляд красивий, смачний, а консистенція дуже туга. Ну, може бути це для крема- желе характерно.
Ось такий крем в розрізі.
На упаковочка з агар-агар я побачила рецепт з іншими пропорціями. Вирішила спробувати приготувати полуничне желе. В якості експерименту, я приготувала половину порції.
- О, 5 столової ложки агар-агар;
- 500 мл води;
- 0, 5 склянки цукру;
- 500 грам полуниці.
Приготування полуничного желе, також не відніме у вас багато часу.
У цьому рецепті, на відміну від попереднього, агар-агар потрібно замочити в холодній воді. Замочування агар-агар мені здалося найбільш кращим варіантом. Може від того, що звикла чинити так з желатином.
Тільки з однією великою різницею, на якій хочу акцентувати. Зауважте, що желатин не потрібно варити, а агар-агар потрібно обов'язково не більше 5 хвилин, до повного розчинення. Отже, агар-агар залити склянкою холодної води, тримати поки набубнявіє.
500 грам полуниці помити, почистити, нарізати на невеликі шматочки.
Набряклий желатин, додати в залишилася холодну воду, додати цукор (можна мед, або фруктозу за смаком) довести до кипіння і прокип'ятити помішуючи на повільному вогні 5 хвилин.
Агар-агар повинен повністю розчинитися. Залити ним нарізану полуницю.
Розподілити по креманкам або іншому посуді.
Поставити в холодильник для застигання. В результаті вийшло смачне желе, ніжніше за консистенцією, хоча мені хотілося трохи більше загусло.
Ну, думаю, на смак і колір)))) А чому б мені не спробувати приготувати желе, яке задовольнив би мій смак по консистенції?
Чого ж я хочу досягти? А хочу, щоб желе було ніжніше, ніж перший варіант і більш желіровать, ніж другий варіант. Вирішила поекспериментувати. І нарешті, третій варіант:
Приготування желе з агар-агар!
З невеликої грона винограду, відірвавши ягоди і 500 мл води і цукру за смаком приготувати компот.
Потім відлити один стакан компоту, охолодити, додати 1 столову ложку
агар-агар та залишити для набухання.
Процідити залишився компот, додати набряклий агар-агар. Поставити на повільний вогонь і з моменту кипіння варити 5 хвилин. Агар-агар повинен повністю розчинитися. Ягоди винограду з компоту розподілити по креманкам. Залити зварити агар-агар, як трохи охолоне поставити в холодильник.
Виноградне желе з агар-агар готово!
По-моєму вийшло те, що я хотіла. Таким чином, всі три з агар-агар рецепти. вийшли різні за консистенцією, вибирайте самі, який Вам більше подобається!
А як Ви готуєте з агар-агар? Чи подобаються Вам страви, з цим натуральним замінником желатину? Буду Вам вдячна якщо Ви дорогі читачі і гості, поділіться своїм досвідом, як приготували желе з агар-агар і які пропорції кращі і Вам більше подобаються? А можна приготувати і такий десерт зі звичайним желатином.
Ви можете ознайомитися і з іншими рецептами скориставшись Картою сайту. а також отримувати нові рецепти статті на вашу поштову скриньку.